Một cây cho bao nhiêu cà phê mỗi năm?
Ở các mức độ khác nhau, nhu cầu dự báo các vụ thu hoạch sắp tới là một công cụ lập kế hoạch rất quan trọng. Ví dụ, ở cấp trang trại, nó cho phép phân tích các khoản đầu tư mà người sản xuất phải gánh chịu trong các hoạt động thụ tinh.
Ở cấp độ các nước sản xuất, nó giúp dự báo thu nhập hàng năm từ cà phê vào ngân sách nhà nước của họ trong GDP nông nghiệp. Trên toàn cầu, thị trường chứng khoán định giá dựa trên sự so sánh giữa nguồn cung từ các nước sản xuất và lượng hàng tồn kho của họ.
Để tìm hiểu cách ước tính sản lượng hàng năm dự kiến trên các trang trại, tôi đã nói chuyện với Edwin Noreña và Rodrigo Cortés, hai nhà sản xuất Colombia đã chia sẻ kinh nghiệm của họ với tôi trong bài tập này. Đọc tiếp và tìm hiểu những gì họ đã nói với tôi.
1 Chu kỳ sản xuất hàng năm
Sản xuất cà phê bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như khí hậu , bức xạ mặt trời, nhiệt độ, lượng mưa và các điều kiện vật lý – hóa học của đất (độ sâu, mật độ khối, kết cấu và độ pH).
Thêm vào đó là các yếu tố khác dễ quản lý hơn tùy thuộc vào mức độ công nghệ được áp dụng; ví dụ, hàm lượng chất hữu cơ, số lượng cây trên một ha, kế hoạch đổi mới , quản lý bóng râm, kiểm soát sức khỏe, giống và kế hoạch bón phân.
Ngoài ra, cà phê Arabica có chu kỳ hình thái học hai năm một lần, đặc trưng của loài, bao gồm một năm có sản lượng cao, sau đó là một chu kỳ khác có sản lượng thấp hơn; tuy nhiên, ảnh hưởng của chu kỳ sống của cây, tùy thuộc vào giống, và các yếu tố nêu trên phải được tính đến.
Việc quản lý đồn điền cà phê phụ thuộc vào chu kỳ hình thái của cây vì việc sản xuất chỉ xảy ra ở các nốt mới, do đó, các mô không sinh sản và các chích hút thường bị loại bỏ.
Chu kỳ sản xuất của cây cà phê được điều chỉnh theo đường cong sản xuất bình thường bao gồm khoảng thời gian chín năm. Năng suất cao nhất xảy ra từ năm thu hoạch thứ ba cho đến năm thứ bảy hoặc thứ tám liên tiếp, sau đó, từ năm thứ chín, nó bắt đầu giảm. Vào thời điểm đó, nên tiến hành thay mới mô cây.
Quản lý bóng râm là một yếu tố bổ sung can thiệp vào chu kỳ sản xuất cà phê. Liên đoàn Quốc gia về Người trồng Cà phê Colombia (FNC) đảm bảo rằng một cây cà phê sản xuất nhiều hơn ở mật độ thấp hơn là ở mật độ cao; Ví dụ, trong bốn vụ thu hoạch tích lũy, một cây trồng với mật độ 5.000 cây / ha sẽ tạo ra 0,99 kg cà phê khô (DCP). Cây đó, sau bốn lần thu hoạch giống nhau, trồng với mật độ 10.000 cây / ha, sản lượng 0,54 kg cps
2 Làm thế nào để tính toán số đo sản lượng trên một cây trong một năm?
Ở phần phía nam của Colombia, ở Huila, ở độ cao 1.900 m so với mực nước biển, họ trồng các giống Castillo, Tabi và Caturra. Rodrigo Cortés, Giám đốc điều hành của doanh nghiệp gia đình Café Finca Los Andes , đề cập rằng FNC giám sát “các trang trại đại diện” nơi các sự kiện ra hoa được ghi lại và so sánh thông tin này với các tác động thời tiết quan trọng như La Niña và báo cáo từ các văn phòng khí tượng, vào tất cả trong mùa đông thời gian.
Rodrigo nhấn mạnh rằng nếu có một mùa đông mạnh mẽ, họ sẽ có thu hoạch kém. Về mặt logic, các đợt nở hoa và thu hoạch chính (cao điểm) khác nhau tùy thuộc vào khu vực địa lý.
Edwin Noreña, nhà nông học, người nếm thử được chứng nhận và người trồng cà phê thế hệ thứ tư ở trung tâm cà phê Colombia, nhận xét rằng trong lãnh thổ đó, FNC cũng theo dõi các sự kiện ra hoa để dự báo thu hoạch và nhấn mạnh rằng đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng vì người đánh giá phải được đào tạo để phân tích trạng thái sinh lý của đồn điền cà phê, dựa trên các tiêu chí khác nhau và để giải thích dữ liệu. Bằng cách này, bạn sẽ có thể đưa ra các khuyến nghị về kỹ thuật âm thanh.
3 Người sản xuất có thể sử dụng những công cụ nào?
Việc chẩn đoán năng suất của một đồn điền trước tiên được phân loại trực quan, phân tích trạng thái của đồn điền cà phê và các yếu tố môi trường trong khu vực điều kiện sản xuất sinh học của nó do tác động của nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ, độ ẩm , gió, độ cao và vĩ độ.
Sau đó, thông qua các tuyến lấy mẫu ngẫu nhiên theo hình chữ thập hoặc ngoằn ngoèo trong các ô, các cây được đánh giá dựa trên tổng số hàng của lô. Sau đó, trong mỗi cây được chọn, cành có số lượng nụ hoa ở trạng thái sơ khai cao nhất được lấy theo ước lượng trực quan và cuối cùng là đếm số cành có hoa ở trạng thái đó.
Với những thông số này, chúng tôi tiến hành tính toán, thông qua các công thức toán học, tỷ lệ cây có hoa, tổng số hoa và tỷ lệ ra hoa, cho đến dự tính số lượng cà phê anh đào sẽ thu hoạch, một quá trình không hề dễ dàng. nhân rộng.
Edwin nhận xét rằng phương pháp đếm hoa ở cấp trang trại không quá rõ ràng đối với người sản xuất, những người phải đánh giá độ nở hoa dựa trên độ tuổi của cây trồng. Ngoài ra, phải xem xét kế hoạch cải tạo trồng cà phê, bình quân 20% / năm tổng diện tích cây trồng, bằng hình thức trồng mới hoặc thu hoạch .
4 Điều kiện trang trại ảnh hưởng như thế nào đến sản lượng trên mỗi cây?
Ảnh hưởng của khí hậu là rất quan trọng trong sản xuất, đặc biệt là các dao động mùa đông và nam (ENSO) như hiện tượng El Niño và La Niña có thể gây ra những thời điểm lượng mưa cao và ít ánh sáng mặt trời.
Về độ cao, nó cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng. Rodrigo giải thích rằng ở độ cao hơn thì sản lượng ít hơn. Không dừng lại nói về chất lượng, lợi thế của độ cao hơn là tỷ lệ sâu bệnh hại như gỉ sắt và sâu đục thân thấp hơn.
Ánh sáng điều chỉnh hành vi sản xuất của thực vật bằng cách kích thích các cơ chế thích nghi của chúng như quang hợp, quang phân tử, hô hấp, thoát hơi nước và mở khí khổng. Nói chung, lượng ánh sáng càng lớn thì sản lượng càng lớn.
5 Điều này có thay đổi tùy thuộc vào chủng loại hoặc quốc gia sản xuất không?
Các trung tâm nghiên cứu ở một số quốc gia đã phát triển các giống và giống lai thích nghi với điều kiện khí hậu và sản xuất trong các lĩnh vực cụ thể để đảm bảo sản xuất tốt nhất theo bối cảnh địa phương. Tương tự như vậy, họ đã phát triển hệ thống giám sát năng suất theo khu vực , dựa trên sản lượng lịch sử và mức trung bình hàng năm.
Loại giám sát này không thay thế việc theo dõi các đợt nở hoa ở các trang trại đại diện vì dữ liệu được lấy tương phản với các dự báo và làm cho các dự báo chính xác hơn.
Edwin chỉ ra rằng ở Colombia, FNC có chứng chỉ cho tất cả những người trồng cà phê trong nước và cũng quản lý mô hình hội nghị địa lý cho tất cả các trang trại và gia đình cà phê trên toàn quốc. Do đó, họ có được dữ liệu lịch sử từ các khu vực (bắc-trung-nam) và giúp các kỹ sư khuyến nông dễ dàng ước tính các kế hoạch cải tạo và kế hoạch hỗ trợ kỹ thuật.
Ví dụ, ở Honduras , họ ước tính thu hoạch dựa trên lượng trái của cây. Họ đảm bảo rằng để đảm bảo một cơ sở năng suất tối thiểu trong một nhà máy cà phê Arabica, họ phải tính: bảy nút năng suất trên mỗi nhánh, mười một trái trên mỗi nút và mười một nhánh năng suất trên mỗi cây.
Một chỉ số khác là số lượng trái cây trên một pound, sẽ đạt khoảng 205 quả anh đào. Năng suất trung bình tối thiểu cho mỗi cây phải là 5,5 pound.
6 Ước tính chung về số lượng cà phê trung bình được sản xuất hàng năm trên mỗi cây
Edwin ước tính rằng ở cấp trang trại, rất ít nhà sản xuất sử dụng hệ thống kế toán cho hoa và / hoặc quả. Đó là một công việc mà chỉ những người trồng cà phê lớn nhất và có kỹ thuật nhất mới làm vì nó đòi hỏi, trong số những thứ khác, phải được đào tạo kỹ thuật chuyên môn.
Rodrigo giải thích rằng 90% những người trồng cà phê nhỏ nhất (với ít hơn 5 ha) sử dụng phương pháp đánh giá trực quan, trong đó họ mô tả đặc điểm thu hoạch theo ba mức độ (tốt, khá và xấu). Loại tốt được tính trên 8.000 kg / ha, loại thường từ 7.000 đến 4.000 và cuối cùng là loại xấu khoảng 2.000.
Một vụ thu hoạch tối ưu , đối với Edwin, nên vượt quá 1,7 kg / cps / cây. Ông đảm bảo rằng, hiện tại, mức trung bình ở Colombia là 1,2 kg / cps / cây và các đồn điền quản lý mật độ 5.500 cây / ha.
Mặt khác, theo một số công ty cà phê ở Honduras, để đảm bảo khả năng kinh tế của một đồn điền cà phê, năng suất tối thiểu phải tương đương 1 kg cà phê rang / cây.
Cuối cùng, cả hai người được phỏng vấn đều đồng ý rằng cả dự báo của FNC, dựa trên sự ra hoa và các đánh giá trực quan theo kinh nghiệm, đều xử lý thành công trên 90%. Sự thật là dự báo năng suất là cần thiết cho việc lập kế hoạch ở các cấp độ khác nhau và cho phép giảm sự không chắc chắn khi đưa ra quyết định.
Do đó, sự thành công của một ước tính chính xác ở cấp trang trại cho phép dự báo nhu cầu đầu tư và mua đầu vào, thiết lập mối quan hệ chi phí – lợi ích sẽ đánh dấu dữ liệu lịch sử hàng năm trong quản lý kinh doanh của trang trại.
Ở cấp quốc gia, nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc xác định mục tiêu hỗ trợ, hỗ trợ kỹ thuật và phát triển các công nghệ mới thúc đẩy các vùng lãnh thổ trồng cà phê.
Nguồn ảnh: Francisco Enriquez, Arnold Paz
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn