Hướng dẫn thiết lập máy pha cà phê Espresso trong quán cà phê mới của bạn. Việc lắp đặt máy pha cà phê espresso mới của bạn không đơn giản chỉ là đặt hàng và cắm nó vào. Trong những năm tôi làm đại lý dịch vụ và kỹ thuật viên máy pha cà phê, tôi đã tham gia vào nhiều công trình xây dựng quán cà phê hơn tôi có thể nhớ . Và, với hầu hết mọi cài đặt mới, có một số vấn đề với trang web cần được giải quyết.
May mắn thay, một kỹ thuật viên giỏi có thể giúp bạn tránh khỏi một số sai lầm rất đắt bằng cách kiểm tra địa điểm, liên lạc với các nhà thầu của bạn và giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn.
Tôi có thể không đứng trong quán cà phê sắp mở của bạn. Tôi thậm chí còn không biết bạn đã chọn thiết bị nào. Nhưng những gì tôi có thể làm là giúp bạn bắt đầu với một vài gợi ý. Hãy bắt đầu nào!
Tác giả với một chiếc máy được dựng lại gần đây. Tín dụng: Adam LeBlanc
MÁY PHA CÀ PHÊ ESPRESSO CỦA BẠN NÊN ĐẶT Ở ĐÂU?
Hãy nghe tôi nói: điều này không đơn giản như bạn nghĩ. Vị trí đặt máy có ảnh hưởng rất lớn đến quy trình làm việc, lưu lượng khách hàng, mức độ tương tác của khách hàng và thẩm mỹ – có nghĩa là vị trí đặt máy pha cà phê espresso của bạn có thể tạo ra hoặc phá vỡ công việc kinh doanh. Không, tôi không phóng đại.
Tôi đã liên hệ với Jordan Weisz của De Mello Palheta Coffee Roasters , người đã nhấn mạnh mạnh mẽ tầm quan trọng của quy trình làm việc và công thái học. Nó không chỉ là vấn đề cài đặt máy ở bất cứ đâu mà nó sẽ phù hợp.
Và bạn nên nỗ lực để tìm vị trí tốt nhất cho nó. Đôi khi, có vẻ như bạn phải di chuyển cả núi chỉ để đặt máy sang trái hoặc phải vài inch – nhưng thường thì điều này sẽ mang lại hiệu quả. Mặt khác, đôi khi có những trở ngại bạn không thể vượt qua. Những điều đó, bạn sẽ phải thích nghi với.
Làm mọi thứ bạn có thể để tối đa hóa thời gian tương tác với khách của bạn. Nếu bạn phải đặt máy pha cà phê espresso trên thanh sau, hãy cân nhắc việc xoay nó sang một bên. Tuy nhiên, hầu như luôn luôn tốt hơn nếu có nó trên thanh phía trước.
Chiều cao làm việc thoải mái là bao nhiêu? Nếu bạn đã từng làm việc tại các cửa hàng cà phê khác trước đây, đây là một câu hỏi dễ dàng. Nếu đây là lần đầu tiên của bạn, hãy cân nhắc hỏi một trong những đồng nghiệp của bạn. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, chiều cao của quầy từ 36–41 ”là tốt nhất.
Bạn có thể đặt các máy mà bạn sẽ sử dụng thường xuyên nhất gần nhau đến mức nào? Nếu bạn có thể chuẩn bị một tách cà phê cappuccino và đặt nó tại đường chuyền với mức tối thiểu vặn, cúi người hoặc với tay, bạn đang đi đúng hướng – nhưng hãy đảm bảo rằng cũng có chỗ cho trợ lý khi mọi thứ trở nên bận rộn.
Đừng quên rằng bạn sẽ cần chỗ để rửa, hấp, bỏ qua và một nơi để khách đặt bát đĩa bẩn! Nếu có thể, hãy tham khảo các tờ thông số kỹ thuật để biết các phép đo và đặt chúng trên quầy bằng bìa cứng hoặc băng keo để bạn có thể theo dõi lượng không gian còn lại.
Bố trí tủ và các thành phần để đảm bảo quy trình làm việc và lưu lượng truy cập được tối ưu hóa. Tín dụng: David Miller
KIỂM TRA NƯỚC & NGUỒN ĐIỆN
Vui lòng đọc các điều kiện bảo hành của bạn – ngay bây giờ. Nhà sản xuất máy của bạn có những ý tưởng rất cụ thể về chất lượng nước và điện mà họ sẽ chấp nhận. Hãy coi trọng chúng, vì chúng sẽ ảnh hưởng đến khả năng yêu cầu bảo hành của bạn sau này.
Đầu tiên, hãy nói về nước . Hãy thử nghiệm nó! Chúng ta phải giữ cho cặn không tích tụ trong máy do nước cứng. Chúng ta cũng phải ngăn ngừa sự ăn mòn do độ pH thấp hoặc hàm lượng clorua quá cao (nếu máy có nồi hơi không gỉ). Và không cần phải nói, phấn nước trang điểm cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ lưu hương đấy!
Thật không may, nguồn cung cấp nước của mỗi quán cà phê sẽ hơi khác nhau. Do đó, bạn sẽ phải kiểm tra nước để xác định nhu cầu của mình. Bạn có thể phải lắp đặt bất cứ thứ gì từ một khối carbon đơn giản đến một hệ thống thẩm thấu ngược phức tạp với các hộp mực nạp. Hãy liên hệ với nhà sản xuất hoặc đại lý dịch vụ tại địa phương để được giới thiệu và đừng ngại thuê một chuyên gia để chăm sóc bạn.
Ngoài ra, đừng quên thông tắc cống; sẽ dễ dàng hơn rất nhiều để làm điều này trước khi tủ được chế tạo.
Thứ hai, chúng ta cần xem xét sức mạnh . Mỗi nhà sản xuất có dung sai điện áp đầu vào hơi khác nhau và các điều khoản bảo hành của họ sẽ yêu cầu thợ điện của bạn đảm bảo điện áp của bạn phù hợp với những điều khoản đó.
Tìm một người sẵn sàng làm điều đó đúng. Giải pháp có thể sẽ là một biến áp buck / boost để đưa nó đến gần giữa phạm vi được chỉ ra trong bảng thông số của máy nhất có thể. Chúng thường sẽ chỉ có giá vài trăm đô la Mỹ.
Ngoài ra, vui lòng xem xét thêm một bộ triệt tiêu xung điện vào bảng điều khiển để bảo vệ khỏi bị sét đánh. Điều này quan trọng không chỉ đối với máy pha cà phê espresso của bạn mà đối với mọi thiết bị trong quán cà phê của bạn – ngay cả điện thoại và hệ thống báo thức của bạn. Nó rẻ hơn bạn nghĩ và sẽ phải trả cho chính nó trong lần đầu tiên có một đợt tăng điện.
Máy pha cà phê Elektra Coffee Classic Barlume, đang được thử nghiệm trực tiếp sau khi xây dựng lại hoàn toàn. Tín dụng: Latté 911
MANG TẤT CẢ LẠI VỚI NHAU
Đây là phần yêu thích của tôi. Bạn đã sắp xếp tất cả, thuê người giúp đỡ và bây giờ tất cả các nhà thầu đang có mặt tại chỗ để tạo ra quán cà phê mới cho bạn. Đó cũng là thời điểm căng thẳng nhất: có thể mắc sai lầm, có thể xảy ra xung đột về lịch trình và chỉ khi bạn nghĩ rằng mọi thứ đã được giải quyết, một thanh tra viên phát hiện ra điều gì đó không phù hợp với quy định của địa phương.
Một kiến trúc sư, nhà thiết kế hoặc tổng thầu có kinh nghiệm có kinh nghiệm và nguồn lực để giảm thiểu những vấn đề này, vì vậy hãy cân nhắc làm việc với một nhà thầu. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn giới thiệu đại lý / kỹ thuật viên máy pha cà phê của mình cho họ càng sớm càng tốt, để những yêu cầu này được đưa vào kế hoạch.
Khi tôi đến tại chỗ để kiểm tra ban đầu, đây là một số điều tôi sẽ tìm kiếm:
- Các kết nối tiện ích (bao gồm cả trung tâm thoát nước) có cách máy pha cà phê espresso 5 feet (1,5 m) không?
- Bộ đếm có đủ mạnh để nâng đỡ trọng lượng của máy không?
- Có lỗ đủ lớn trên mặt bàn để ống dẫn và dây cáp đi qua không?
- Có đủ chỗ cho hệ thống điều hòa nước và máy bơm từ xa (nếu được sử dụng) không?
- Tất cả các công việc được yêu cầu đã được hoàn thành chưa? Tôi có thể bật nguồn cho máy và hướng dẫn cách sử dụng được không? Cài đặt thường được bao gồm trong giá, nhưng lượt truy cập trở lại thì không.
Ồ, một điều nữa – đừng quên cà phê (và sữa). Kỹ thuật viên của bạn sẽ cần nó để quay số và cũng để thưởng thức chiếc cốc đầu tiên đó với bạn. Bạn đã kiếm được nó!
Read more: Cà phê Arabica 100%: Nghĩa là gì?
Source: perfectdailygrind