Cách pha cà phê rót hoàn hảo

Cà phê rót có vị trong và phức, vì vậy không ngạc nhiên khi đây là phương pháp pha cà phê phổ biến. Nhưng để làm đúng cần nhiều nỗ lực hơn một chút so với việc sử dụng máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê nhỏ giọt. Cho dù bạn là người mới sử dụng phương pháp này hay chỉ đang tìm cách hoàn thiện kỹ thuật của mình, chúng tôi đều có thể trợ giúp!

Chúng tôi đã tập hợp hướng dẫn này để hướng dẫn bạn mọi thứ. Cà phê đổ tràn là gì và bạn pha chế nó như thế nào? Đến cuối hướng dẫn này, bạn sẽ trở thành một chuyên gia rót rượu, có khả năng pha chế một chiếc cốc hoặc bình an toàn hoàn hảo.

Cà phê rót là gì?

Cà phê rót được pha bằng máy pha cà phê rót đặc biệt. Đôi khi được gọi là cà phê nhỏ giọt bằng tay, đây là loại cà phê được lọc bằng giấy, có nghĩa là cà phê sạch và trong, không có bã cà phê mịn hoặc dầu tự nhiên.

Phương pháp đổ tràn phù hợp với đậu nguyên hạt và rang nhẹ đến trung bình. Nó giới thiệu hương vị và mùi thơm độc đáo của đậu, vì vậy đây là một cách tuyệt vời để nếm thử những loại đậu khác thường. Hãy trải nghiệm hương hoa phức tạp của hạt đậu Ethiopia hoặc độ sâu của đất của giống đậu Sumatra !

Bạn cần thiết bị gì để pha cà phê rót?

Phương pháp đổ tràn khá đơn giản, nhưng bạn sẽ cần một số thiết bị đặc biệt. Dưới đây là những công cụ bạn sẽ cần (hoặc muốn) để pha một tách cà phê rót thơm ngon:

Máy pha cà phê rót

Có nhiều loại máy pha cà phê rót, và tất cả chúng đều tạo ra loại cà phê hơi khác nhau. Một số thương hiệu yêu thích của chúng tôi bao gồm Chemex , Hario V60 và Kalita Wave . Bạn cũng có thể chọn cách đổ Melitta cơ bản , rất rẻ và thường có sẵn ở các cửa hàng tạp hóa.

Bộ lọc giấy

Tất cả các lần rót đều yêu cầu một số loại bộ lọc . Thông thường, bạn sẽ cần một bộ lọc giấy. Thiết kế chính xác của các bộ lọc này phụ thuộc vào việc bạn chọn thương hiệu đổ tràn nào vì mỗi thương hiệu có các bộ lọc được thiết kế đặc biệt của riêng mình.

Chemex sử dụng bộ lọc giấy gấp dày, trong khi Hario V60 và Kalita Wave sử dụng bộ lọc giấy mỏng hơn nhiều. Nếu bạn chọn đổ tràn cơ bản, bạn có thể sử dụng các bộ lọc giấy từ #1 đến #4.

Ấm cổ ngỗng

Mặc dù không bắt buộc phải pha cà phê rót nhưng ấm cổ ngỗng rất được khuyến khích sử dụng. Nếu bạn muốn hoàn thiện kỹ thuật của mình, chúng hoàn toàn cần thiết! Tại sao? Ấm cổ ngỗng có vòi dài và mỏng cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn dòng nước. Điều này cho phép bạn rót theo vòng tròn cẩn thận, phân bổ đều nước và tạo ra hương vị và chiết xuất tốt nhất có thể.

Nhiệt độ tốt nhất để rót cà phê là bao nhiêu? Giữa 195° và 205° F. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy đun sôi nước rồi để nguội trong 30 giây.

Cân cà phê

Một công cụ khác không bắt buộc nhưng sẽ cải thiện đáng kể quá trình pha cà phê của bạn là cân cà phê. Thực hiện toàn bộ quy trình pha cà phê rót của bạn trên một chiếc cân sẽ cho phép bạn kiểm soát tỷ lệ cà phê và nước chính xác. Bạn sẽ có thể đổ một lượng nước vừa đủ để tạo ra bọt cà phê và sau đó là một tách cà phê được pha hoàn hảo.

Tỷ lệ rót cà phê

Tỷ lệ pha cà phê với nước cơ bản là 1:17, nghĩa là một phần cà phê với 17 phần nước. Nếu bạn đang pha một tách cà phê 12 ounce, thì đó là 0,7 ounce cà phê xay.

Nếu hương vị không hoàn toàn phù hợp, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo sở thích của mình. Bạn có thể thích một tách cà phê đậm hơn, sử dụng tỷ lệ như 1:15 hoặc 0,8 ounce cà phê cho 12 ounce nước.