Nằm ở phía đông của Nam Mỹ, kẹp giữa Paraguay, Peru, Argentina, Chile và Brazil, là Bolivia. Brazil và Colombia thu hút mọi sự chú ý của cà phê Nam Mỹ – đúng như vậy – nhưng Bolivia đang thực hiện các bước để biến mình thành một người chơi thực sự trong trò chơi cà phê đặc sản. Về khí hậu, Bolivia hoàn toàn phù hợp để trồng cà phê. Nó có nhiều mưa, nhiệt độ và độ ẩm để trồng những cây cà phê khỏe mạnh , nhưng các yếu tố kinh tế và xã hội đã ngăn cản nó đạt được tiềm năng phát triển cà phê.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về cà phê Bolivian. Chúng tôi sẽ đề cập đến lịch sử, giống cà phê của Bolivia và những gì tương lai có thể nắm giữ đối với ngành cà phê của Bolivia. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo để mua và pha cà phê Bolivian.
Lịch sử cà phê Bolivian
Ngành công nghiệp cà phê hiện đại ở Bolivia bắt đầu vào khoảng năm 1920 ở Yungas , một khu vực có rừng chạy dọc theo sườn phía đông của dãy núi Andes. Yungas vẫn là nơi trồng hơn 95% cà phê của Bolivia, nhờ sự kết hợp lý tưởng giữa nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm và đất canh tác ở độ cao lớn.
Cà phê trồng ở Yungas phải được gửi đến thành phố La Paz gần đó để chế biến và chuẩn bị xuất khẩu, và đó là nơi mà cơ sở hạ tầng kém phát triển của Bolivia gây cản trở cho mọi thứ. Chất lượng đường kém của Bolivia và thiếu thiết bị thiết yếu khiến hành trình từ vùng trồng trọt The Yungas đến La Paz trở nên chậm chạp và nguy hiểm đối với những hạt cà phê mới hái. Sự thay đổi nhiệt độ và thời gian dài giữa thu hoạch và chế biến đã ảnh hưởng đến hạt cà phê’, khiến chúng không phù hợp để sử dụng cho các nhà rang xay cà phê đặc biệt.
Để khắc phục tình trạng này, chính phủ Bolivian đã thiết lập một chương trình vào năm 2001 để xây dựng các nhà máy chế biến ở Yungas nhằm giảm độ ẩm của hạt cà phê trước khi thực hiện chuyến đi đến La Paz. Hút ẩm trước khi vận chuyển hạt cà phê cho phép chúng đến La Paz tươi hơn nhiều so với cách khác, cho phép phần còn lại của quá trình chế biến tận dụng các điều kiện phát triển lý tưởng của Yungas.
Ngoài ra, một tuyến đường thay thế từ Yungas đến La Paz đã được xây dựng để tránh những con đường nguy hiểm nhất. Sự kết hợp giữa xử lý độ ẩm tại chỗ ở Yungas và chuyến đi ngắn hơn từ Yungas đến La Paz đã cải thiện đáng kể chất lượng hàng xuất khẩu của Bolivia. Cà phê chất lượng cao hơn có giá cao hơn, khuyến khích nông dân theo đuổi cà phê thay vì ca cao, mặt hàng xuất khẩu chính khác của Bolivia.
Ngày nay, Bolivia vẫn đang phải vật lộn để vượt qua tiếng xấu sản xuất cà phê chất lượng thấp sau nhiều năm xuất khẩu cà phê mờ nhạt.
Hồ sơ hương vị cà phê Bolivian
Cà phê Bolivian có nhiều điểm tương đồng với các loại cà phê có nguồn gốc Nam Mỹ khác nhưng có một chút lợi thế nhờ các khu vực trồng trọt ở độ cao lớn. Nếu bạn đã từng uống cà phê Brazil hoặc Colombia , thì bạn đã biết rõ về cà phê Bolivian như thế nào. Bạn sẽ tìm thấy hầu hết các hương vị mạch nha như ca cao, caramel và hạt phỉ, nhưng cũng có vị chua, chua mà các loại cà phê Nam Mỹ khác không có.
Cà phê được trồng ở độ cao lớn có xu hướng nhiều trái cây và có tính axit hơn nhờ sự phát triển chậm hơn từ không khí loãng hơn và khả năng thoát nước tốt hơn. Độ cao của vùng Yungas là nơi hoàn hảo để sản xuất cà phê phức hợp với hương vị thú vị và những vùng đang phát triển đó là tài sản lớn nhất của Bolivia để sản xuất cà phê đặc sản.
Pha cà phê Bolivian
Ngay cả khi có vị chua và cam quýt hơn một chút , cà phê Bolivian vẫn giống với cà phê Colombia và Brazil hơn là khác biệt. Nhiều nhà rang xay thích rang hạt cà phê có mạch nha ở mức trung bình hoặc trung bình tối để phát huy hết điểm mạnh của hạt cà phê. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm loại rang vừa hoặc đậm hơn cho túi cà phê Bolivian đầu tiên của mình.
Phần kết luận
Cà phê Bolivian phải đối mặt với những thách thức độc đáo do cơ sở hạ tầng kém phát triển và địa lý khó khăn. Bolivia có khí hậu gần như lý tưởng để trồng cà phê, hoàn chỉnh với đất canh tác trên cao, nhưng sản lượng cà phê của nước này đang bị kìm hãm một cách đáng thất vọng bởi cơn ác mộng hậu cần.
Ngành cà phê ở Bolivia đang phát triển lành mạnh hơn bao giờ hết và làn sóng cà phê đặc sản đang lên không khiến các con tàu của Bolivia bị bỏ lại phía sau. Cà phê Bolivian có sẵn để mua trên toàn cầu nhờ vào sự kỳ diệu của internet, cho phép nhiều người tiếp cận với cà phê của họ hơn. Nếu bạn muốn tự mình thử cà phê Bolivian, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với kiểu rang đậm và kiểu Pháp trước khi thử nghiệm các phương pháp rang và pha khác.