Được rồi, chậm lại ở đó. Bây giờ vẫn chưa phải là thời điểm đó trong ngày. Để dành rượu whisky và cocktail cà phê cho giờ hạnh phúc. Ngay bây giờ, chúng ta đang nói về giống cà phê Bourbon, một giống được trồng từ loài Arabica . Nếu bạn đang tự hỏi tất cả những điều đó có nghĩa là gì, hãy để chúng tôi giải thích.
Cà phê chủ yếu được chia thành bốn loài . Đó là Robusta, Liberica, Excelsa và Arabica. Hầu hết các loại cà phê dành cho người sành ăn trên khắp thế giới đều được phân loại là Arabica, loại cà phê khó trồng hơn Robusta và phổ biến hơn Liberica, chủ yếu ở Indonesia, Philippines và Malaysia.
Cà phê Bourbon là một giống cây trồng thuộc loài Arabica . Khi nói đến cà phê, một giống cây trồng là một giống được lai tạo đặc biệt cho một số đặc điểm nhất định. Chúng ta sẽ xem những đặc điểm của giống Bourbon là gì. Nhưng trước tiên, tại sao lại có cái tên “Bourbon?”
Tại sao nó được gọi là cà phê Bourbon?
Loại cà phê này ban đầu được các nhà truyền giáo người Pháp mang từ Yemen đến hòn đảo mà ngày nay là La Réunion. Trước đây nó được gọi là Île Bourbon, hay Đảo Bourbon. Hòn đảo này nằm ở phía đông của Madagascar và về mặt kỹ thuật là một vùng của Pháp.
Tuy nhiên, mặc dù người Pháp có thể đã đóng một vai trò to lớn trong việc nhân giống nó trên Đảo Bourbon, nhưng cà phê đã tồn tại trên Đảo trước khi người Pháp kiểm soát. Trước đây người Bồ Đào Nha đã định cư ở đây vào những năm 1500. Nhưng khoảng một trăm năm sau, người Pháp chiếm nó và đặt tên theo tên của triều đại Pháp đang trị vì, House of Bourbon.
Mặc dù nó có cùng tên với rượu whisky của Mỹ thường được phát âm là [BOOR] + [buhn], loại cà phê này thường được phát âm là [boor] + [BOHN], theo cách phát âm của tiếng Pháp sát hơn.
Cà phê Bourbon mọc ở đâu?
Honduras , Guatemala, El Salvador, Peru và các quốc gia Trung Mỹ và Bắc Nam Mỹ khác là những nơi chính trồng Cà phê Bourbon ngày nay. Loại cà phê này bắt đầu trên Bán đảo Ả Rập và sau đó di chuyển đến giữa Ấn Độ Dương. Bạn có thể tự hỏi làm thế nào nó kết thúc ở Tây bán cầu.
Vào thế kỷ 18, Brazil đã là một trong những nước trồng và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, họ chủ yếu phụ thuộc vào giống cà phê Arabica Typica . Vì vậy, một sứ giả người Brazil đã được cử đến La Réunion để thu mua hạt giống từ giống Bourbon, loại có năng suất cao hơn giống Typica . Họ đã mang nó trở lại Brazil và nhân giống nó ở đó.
Cây cà phê Arabica vốn đã kén chọn hơn Robusta về mặt môi trường. Robusta sẽ có năng suất cao trong điều kiện dưới mức tối ưu. Hạt cà phê Bourbon, thuộc họ Arabica, có tỷ lệ năng suất thấp hơn và tỷ lệ năng suất thấp hơn so với các loại hạt cà phê Arabica khác.
Các loại cà phê Bourbon khác nhau là gì?
Về cơ bản có hai loại hạt cà phê Bourbon. Chúng là Bourbon đỏ và Bourbon vàng. Một điều gì đó đã xảy ra trong những năm sau khi giống cà phê Bourbon được đưa vào Brazil. Giống Typica đã tồn tại có đột biến gen khiến quả cà phê có màu vàng. Nhưng vào năm 1930, người ta phát hiện ra rằng trong số các cây cà phê Bourbon đỏ ở Sao Paolo, Brazil là một cây Bourbon sản xuất quả anh đào màu vàng. Người ta cho rằng cây Bourbon phát triển quả anh đào màu vàng do lai tạo giữa Botucatu vàng ( giống Typica biến đổi gen ) và cây Bourbon đỏ. Giống Bourbon vàng có hương vị citric đáng chú ý hơn.
Cà phê Bourbon có hương vị như thế nào?
Cà phê Bourbon được biết đến với hương vị bơ , béo ngậy và sánh mịn. Nó có độ axit thấp và thân hình trung bình. Nhưng có lẽ điều hấp dẫn nhất về cà phê Bourbon là nó khá ngọt khi so sánh với các loại khác, chẳng hạn như một số loại từ Ethiopia có thể khá nhiều đất. Cà phê Bourbon cũng có vị sô cô la. Khi rang nhạt hơn, bạn có thể chọn ra một số hương vị trái cây bao gồm quả sung và quả anh đào. Nhìn chung, loại đậu này tạo ra một cốc sáng và rực rỡ, một cốc sẽ làm hài lòng vị giác và khứu giác của bạn, nhưng cảm giác trong miệng sẽ không làm bạn thất vọng. Nó đi xuống trơn tru và sẽ không làm dạ dày của bạn khó chịu.
Cách tốt nhất để pha cà phê Bourbon là gì?
Cà phê Bourbon, do hương vị tinh tế của nó, phù hợp hơn với các phương pháp pha cà phê sẽ làm nổi bật các nốt hương. Điều này có nghĩa là hạt cà phê rang đậm và cà phê espresso được chuyển sang rang từ trung bình đến nhẹ. Nó có thể được ủ bằng phương pháp đổ đầy hoặc ép kiểu Pháp để khám phá độ sâu của hương vị bên trong hạt.
Tín dụng hình ảnh nổi bật: afotostock, Shutterstock