Hướng dẫn về cà phê Congo: Hương vị, Lịch sử. Nhắc đến cà phê, nhiều người nghĩ ngay đến Nam Mỹ dù biết rằng thế giới là một bức tranh cà phê đa dạng. Tuy nhiên, những người tìm kiếm hương vị hấp dẫn biết rằng Châu Phi là một thiên đường cà phê với nhiều điều bất ngờ. Cộng hòa Dân chủ Congo có một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu thích cà phê đặc sản.
Lịch sử cà phê ở Congo
Lịch sử cà phê ở Cộng hòa Dân chủ Congo cũng đầy biến động như chính đất nước này. Với nền độc lập đến vào năm 1964, một loạt các cuộc nội chiến, chế độ độc tài và đảo chính đã xảy ra ngay sau đó. Bạo lực và dịch Ebola bùng phát gây khó khăn cho nền nông nghiệp bền vững, nhưng người Congo rất kiên cường.
Ngành cà phê được quốc hữu hóa vào những năm 1970, và trong suốt những năm 80, cà phê vẫn là một trong những mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của đất nước. Những năm 1990 và 2000 chứng kiến sự sụt giảm mạnh trong sản xuất của Congo. Bất ổn chính trị khiến sản lượng giảm xuống dưới 10% so với thời kỳ bùng nổ chỉ hai mươi năm trước đó. May mắn thay, một sáng kiến bắt đầu vào năm 2012 đã đưa cà phê Congo vào con đường phục hồi tại quốc gia đang gặp khó khăn này.
Ngày nay, thật khó để biết chính xác lượng cà phê mà Cộng hòa Dân chủ Congo sản xuất. Buôn lậu số lượng lớn vào các nước láng giềng là chuyện thường xảy ra. Khi đó, cà phê không được bán như một sản phẩm của DRC.
Do tình trạng sẵn có không thống nhất, thật khó để bạn có thể lấy một cốc đầy cà phê từ Congo. Các nhà rang xay có thể đảm bảo đơn đặt hàng thường gặp phải sự chậm trễ trong việc giao hàng. Mặc dù vậy, sự tham gia ngày càng tăng của khu vực tư nhân vào ngành cà phê Congo mang lại hy vọng rằng sẽ có sự nhất quán hơn trong tương lai.
Các loại hạt cà phê ở Congo
Với độ cao đang phát triển lên tới 2.000 mét so với mực nước biển, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại. Robusta là loại đậu chính ở DRC. Điều này góp phần tạo nên hương vị đậm đà hơn và mang lại cảm giác sảng khoái thực sự do lượng caffein cao hơn. Bạn có thể tìm thấy cà phê robusta chủ yếu ở phía đông bắc của đất nước và những vùng có độ cao thấp hơn. Arabica cũng được sản xuất ở Cộng hòa Dân chủ Congo và được tìm thấy ở vùng Kivu ở độ cao cao hơn.
Một loạt các hương vị
Sự kết hợp của các yếu tố ở Congo làm cho hạt cà phê của nó trở nên độc đáo. Sản phẩm cuối cùng nổi bật so với cà phê bạn sẽ tìm thấy ở những nơi khác trên thế giới và thậm chí ở Châu Phi. Một cơn bão hoàn hảo của các yếu tố, bao gồm đất núi lửa màu mỡ và độ cao của những cánh đồng cà phê tạo nên những loại cây trồng khác biệt và đặc biệt.
Vùng Kivu sản xuất nhiều loại hương vị. Giống như một loại rượu vang hảo hạng , bạn có thể chọn các tông màu anh đào, mận, cam thảo và dưa đỏ. Đối với những người đang tìm kiếm hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể tìm kiếm nhiều loại có hương vị vani, quả phỉ và sô cô la.
Bao gồm cà phê Congo trong hỗn hợp của bạn có thể mang lại một ghi chú đặc biệt. Tuy nhiên, gắn bó với một nguồn gốc duy nhất là cách tốt nhất ở đây, vì bạn sẽ có thể chọn ra mùi thơm của từng nguyên tố. Trái cây nhiệt đới, gia vị, thuốc lá ngọt và hạt nướng kết hợp với nhau để kích thích các giác quan của bạn và thể hiện nét độc đáo của cà phê.
Mẹo pha chế cà phê Congo
Khi pha cà phê robusta, hãy dùng nhiều nước hơn và ít cà phê hơn. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng có thể quá đậm nếu bạn không pha loãng cà phê. Tùy thuộc vào mức độ bạn thưởng thức hương vị đắng, hãy pha cà phê của bạn lâu hơn để làm nổi bật hương vị đắng của cà phê robusta hoặc giữ dưới bốn phút để có trải nghiệm nhẹ nhàng hơn. Thử và sai lúc đầu có thể cần thiết khi bạn cố gắng đạt được tỷ lệ cà phê và nước tốt nhất .
Để có kết quả tốt nhất, hãy pha cà phê Congo của bạn dưới dạng rót. Điều này sẽ cung cấp cho bạn nhiều quyền kiểm soát hơn trong khi làm chậm quá trình pha đủ để chiết xuất hương vị phong phú làm cho cà phê trở nên độc đáo.
Tín dụng hình ảnh nổi bật: BERMIX STUDIO, Shutterstock