Cà phê hòa tan được sản xuất như thế nào? Không thể phủ nhận cà phê hòa tan rất tiện lợi. Đun sôi nước, cho vài hạt cà phê vào khuấy đều. Thì đấy, một tách cà phê! Đó là sự kết hợp hiếm có giữa khả năng chi trả và khả năng pha chế dễ dàng. Nhưng những hạt ma thuật đó được tạo ra như thế nào – và có liên quan đến cà phê thực sự không?
Để trả lời những câu hỏi này, chúng tôi đi sâu vào thế giới cà phê hòa tan, xem nó là gì và nó được tạo ra như thế nào. Hãy đọc để tìm hiểu những gì chúng tôi phát hiện ra! Bạn có thể ngạc nhiên bởi cách tất cả hoạt động…
Cà phê hòa tan là gì?
Cà phê hòa tan đúng như tên gọi của nó: những hạt cà phê đã khử nước sẽ trở lại thành cà phê khi bạn thêm nước nóng. Bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào — chỉ cần một chiếc cốc và một chiếc thìa — và toàn bộ quá trình chỉ mất vài giây. Cà phê hòa tan có giá cả phải chăng, hạn sử dụng ổn định và có thể để hàng tháng hoặc thậm chí hàng năm mà không bị ôi thiu.
Tuy nhiên, nhiều người yêu thích cà phê không hài lòng với cà phê hòa tan. Biến cà phê thành cà phê hòa tan không giữ được trọn vẹn hương vị, vì vậy bạn không thể mong đợi tất cả sự phức tạp và sắc thái của cà phê nguyên hạt tươi. Bởi vì cà phê hòa tan không đắt, nên nó thường được làm bằng hạt cà phê Robusta chất lượng thấp hơn (nhưng có hàm lượng caffein cao) .
Cà phê hòa tan được làm như thế nào? (2 Quy trình)
Có hai phương pháp trái ngược nhau để pha cà phê hòa tan, một phương pháp liên quan đến nhiệt độ cực cao và phương pháp còn lại cực lạnh. Mục tiêu cuối cùng là loại bỏ tất cả chất lỏng khỏi cà phê đã pha. Khi bạn đổ những hạt này vào nước nóng, chúng sẽ được bù nước, tạo ra một tách cà phê.
Phương pháp một: Nhiệt
Phương pháp nhiệt liên quan đến việc phun cà phê đã pha trong một màn sương mịn. Không khí được làm nóng đến khoảng 480°F, và khi những giọt cà phê rơi xuống đất, chúng biến thành tinh thể cà phê.
Phương pháp hai: Đóng băng
Phương pháp thứ hai là đông khô, trong đó cà phê được làm lạnh đủ nhanh để chuyển trực tiếp từ đá sang hơi — mà không biến thành chất lỏng. Đây là một quá trình hóa học phức tạp hơn, nhưng nó tạo ra cà phê hòa tan có vị ngon hơn . Đầu tiên, cà phê pha được nấu thành dạng cô đặc. Sau đó, nó được làm lạnh để có kết cấu sánh mịn. Tiếp theo, nó được đông lạnh thành tấm ở nhiệt độ khoảng -40°F. Cuối cùng, nó bị bốc hơi trong chân không, để lại những hạt cà phê hòa tan.
Kết luận
Bây giờ bạn đã biết cà phê hòa tan được làm như thế nào! Tất cả bắt đầu với cà phê pha thông thường được phun sương vào không khí rất nóng hoặc đông lạnh và biến thành hơi. Để có cà phê hòa tan ngon nhất, hãy tìm nhãn hiệu đông khô. Nếu bạn muốn một loại cà phê rẻ tiền, lâu tan và cực kỳ dễ pha, thì không đâu khác ngoài cà phê hòa tan!