Cà phê ở Argentina: Khám phá đặc sản của Buenos Aires
Chào mừng bạn đến với Buenos Aires: một thành phố kỳ diệu cũng tình cờ có một nền văn hóa cà phê tuyệt vời đang nở rộ. Đi lang thang trên các con phố và bạn sẽ thấy hết quán cà phê này đến quán cà phê khác, một số truyền thống, một số đặc sản và tất cả đều phổ biến. Vì vậy, hãy cùng tôi tham quan thành phố của tôi, khi tôi giới thiệu với bạn về các xưởng rang cà phê, quán cà phê và các sự kiện của làn sóng thứ ba mà bạn nên biết.
Barista rót latte art. Tín dụng: Tyler Nix
Thành phố giao thoa hai nền văn hóa cà phê
Buổi sáng truyền thống của người Argentina bắt đầu bằng café en jarrito bien caliente hoặc lagrima : một cốc cà phê rất nóng được pha với sữa hoặc sữa chỉ với vài giọt cà phê tương ứng. Người tiêu dùng chắc chắn sẽ với tới nồi đường để làm ngọt thứ bia đắng này, nhưng điều đó sẽ không khiến họ ngừng đặt hàng vào lần tới. Thức uống này là một mặt hàng chủ lực.
Tuy nhiên, thời thế đang thay đổi, và giờ đây bạn cũng sẽ tìm thấy các quán cà phê đặc sản phục vụ rượu rót, cà phê espresso rang nhẹ, v.v. Khách hàng có thể xem cà phê được rang, tìm hiểu về nguồn gốc của hạt cà phê và thậm chí đăng ký khóa đào tạo SCA .
Tuy nhiên, ở một thành phố rộng lớn và đa dạng như Buenos Aires, vẫn có chỗ cho nhiều hơn một nền văn hóa cà phê. Festival de Café de Buenos Aires (FECA) mới ra mắt gần đây là một ví dụ tuyệt vời về điều này, với phòng trưng bày được chia thành ba loại. Đầu tiên là dành cho các quán cà phê truyền thống, chẳng hạn như Gran Café Tortoni, Cafe Ouro Preto, Florida Garden và Café Las Violetas. Tiếp theo, bạn có các cửa hàng cà phê đặc sản như Negro Cueva de Café, La Motofeca, Del Viento và Habito Café. Và cuối cùng, bạn đã có những thương hiệu thương mại lớn (tất nhiên cũng như các loại bài giảng và hội thảo).
Duyệt quầy hàng tại FECA, Buenos Aires. Ảnh: Nathaly Cristina
Các nhà rang xay tạo ra những truyền thống cà phê mới
Vì vậy, khung cảnh cà phê đặc sản của thành phố trông như thế nào? Chà, trước tiên, điều quan trọng cần lưu ý là Argentina không phải là một quốc gia sản xuất cà phê, không giống như nhiều nước láng giềng. Tuy nhiên, nó có rất nhiều nhà rang xay.
La Motofeca bắt đầu cuộc sống như một chiếc xe tải cà phê cổ điển tại các lễ hội, phục vụ các loại bia tuyệt vời trong một chiếc Piaggio của thập niên 60/70 của Ý. Tuy nhiên, chỉ hơn một năm trước, nhóm đã mở một quán cà phê rang xay nhỏ. Vẻ đẹp của La Motofeca là bạn có thể thấy họ rang cà phê mà họ phục vụ – một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về cà phê đặc sản. Bạn cũng có thể tham gia các khóa học SCA do người hướng dẫn thợ rang cà phê và nhân viên pha cà phê của họ, Alexis Sabogal, hướng dẫn.
Walter Mitre, một trong những người sáng lập La Motofeca, rang cà phê. Ảnh: Nathaly Cristina
Tuy nhiên, La Motofeca không phải là lựa chọn duy nhất cho những người tiêu dùng cà phê tò mò. Bạn cũng có thể tham gia các khóa học SCA và xem cà phê được rang tại Café Registrado, một trường dạy pha cà phê có phòng rang.
Và, tất nhiên, bạn có thể nếm trải tác động của việc rang xay tại nhiều quán cà phê rang xay trên toàn thành phố, ngay cả khi không phải lúc nào bạn cũng có thể chứng kiến điều kỳ diệu xảy ra. Một số trong số đó là All Saints Café, Full City Coffee House, Ninina, Lattente, Del Viento và LAB Cafe.
Phòng rang tại Café Registrado. Ảnh: Nathaly Cristina
Nhấm nháp cà phê ngon ở Buenos Aires
Tuy nhiên, đó không phải là tất cả về rang! Chúng ta không nên bỏ qua tầm quan trọng của việc đơn giản là thưởng thức một ly cà phê đặc sản thơm ngon. Có rất nhiều quán cà phê nơi bạn có thể hít thở hương thơm của một ly cà phê mới pha và để hương vị của nó đưa bạn ra khỏi sự hỗn loạn của thành phố.
Hãy xem Negro Cueva de Café: một nơi ẩn náu cà phê thực sự, nơi bạn có thể trải nghiệm cảm giác sảng khoái, âm nhạc hay và cà phê ngon. Các nhân viên rất đam mê các loại bia của họ và sẽ vui vẻ chia sẻ kiến thức của họ với bạn. Sau đó, tất nhiên, có Oss Kaffe, Habito Café, Catoti, Felix Felicis & Co, Cigaló Café, v.v.
Javier Schulze, Chủ sở hữu kiêm Nhân viên pha chế tại Habito Café cho biết: “Tôi cảm thấy có trách nhiệm tạo ra khoảnh khắc tốt đẹp trong ngày của mọi người. “Tôi thực sự thích nó bởi vì tôi không chỉ mong họ đến để thưởng thức một ly cà phê ngon mà ngược lại, tôi còn muốn họ tận hưởng một trải nghiệm thú vị.”
Barista pha cà phê trên Chemex. Tín dụng: Karl Fredrickson
Tương lai của cà phê Argentina
Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra trong tương lai cho bối cảnh cà phê của Argentina? Chà, Lucas của trang web đánh giá nhà hàng và quán cà phê EnBandeja tin rằng tương lai sẽ tốt đẹp.
“Cà phê đặc sản là một phong trào đã tồn tại và sẽ tiếp tục phát triển…” anh ấy nói với tôi. “Nó đã cho người Argentina thấy rằng có một sản phẩm cao cấp [ngoài kia] và [ngày càng nhiều] có những đại sứ.”
Ông cho rằng sự phát triển của làn sóng cà phê thứ ba một phần là do nhập cư. Anh ấy nói, người Colombia, người Peru, người Venezuela, người Ecuador, v.v., đã mang niềm đam mê và kiến thức của họ đến Argentina.
Đây chỉ là khởi đầu của cuộc phiêu lưu cà phê đặc sản của Buenos Aires. Khi niềm đam mê dành cho cà phê ngon ngày càng lớn, chúng tôi thấy ngày càng có nhiều khách hàng quan tâm và những nhân viên pha cà phê tài năng muốn tôn vinh công việc của những người sản xuất cà phê. Các cửa hàng cà phê mới mở liên tục và chắc chắn rằng phong trào này sẽ sớm lan sang các thành phố khác ở Argentina.
Văn hóa cà phê đặc sản là đây và nó đang phát triển mạnh.
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn