Hợp tác xã cà phê là gì và nó hỗ trợ người sản xuất như thế nào? Trên khắp thế giới, bạn sẽ thấy cà phê được sản xuất, chế biến và bán trong các hợp tác xã. Nhưng hợp tác xã cà phê là gì? Làm thế nào nó hoạt động? Và làm thế nào để người nông dân có thể sản xuất nguồn gốc đơn lẻ có thể truy xuất nguồn gốc trong khi làm việc cùng nhau?
Để tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này và hơn thế nữa, tôi đã nói chuyện với José Marcos Rafael Magalhães, Chủ tịch hợp tác xã Minasul , và một số thành viên nông dân của nó. Minasul có hơn 6.000 thành viên và bao gồm bốn trong sáu khu vực của Minas Gerais ở Brazil, là bang sản xuất cà phê lớn nhất trên thế giới. Trên thực tế, nó sản xuất nhiều cà phê hơn toàn bộ đất nước Việt Nam (và, do Việt Nam là nước sản xuất lớn thứ hai thế giới, điều này không phải là nhỏ).
Đọc tiếp để khám phá xem hợp tác xã thực sự là gì và hợp tác xã này phù hợp với chuỗi cung ứng cà phê đặc sản như thế nào.
HỢP TÁC XÃ CÀ PHÊ LÀ GÌ?
Đầu mối là ở cái tên. Hợp tác xã cà phê là một nhóm các nhà sản xuất cà phê hợp tác để tiếp cận tốt hơn các nguồn lực, tận dụng các cơ hội tiếp thị và kinh doanh tốt hơn, cung cấp đào tạo, v.v.
Các thành viên thường sẽ trả một khoản phí sau đó được tái đầu tư vào cộng đồng cà phê, dựa trên logic rằng các khoản tiền kết hợp có thể đạt được nhiều hơn nếu chi tiêu riêng lẻ. Ngoài ra, nhiều hợp tác xã lớn có nhân viên toàn thời gian làm công việc quản lý, tiếp thị, giáo dục, nghiên cứu, v.v.
“Hợp tác xã là một tổ chức phi lợi nhuận…” José Marcos nói với tôi. “Việc tham gia là tự nguyện và công việc của chúng tôi là tạo điều kiện tiếp cận các phương tiện sản xuất hoặc nguồn cung cấp cho các thành viên của chúng tôi.”
Ông tiếp tục, “Chúng tôi hiểu là“ nguồn cung cấp ”không chỉ phân bón và thuốc trừ sâu mà còn cả tín dụng, thông tin, công nghệ… Chúng tôi phải làm việc để cung cấp đầu vào, hậu cần và tất nhiên, cũng xử lý các vấn đề thị trường và tiếp thị cho các nhà sản xuất.”
HỢP TÁC XÃ CÀ PHÊ CUNG CẤP CHO NGƯỜI SẢN XUẤT ĐIỀU GÌ?
Hãy xem “tạo điều kiện tiếp cận các phương tiện sản xuất” có ý nghĩa như thế nào đối với người sản xuất. Andreia Nogueira Foresti đã là thành viên của hợp tác xã Minasul trong hơn 35 năm. Trang trại của cô, Fazenda do Lobo , nằm ở Três Corações, Minas Gerais, Brazil và cô tự coi mình là một nông dân sản xuất vừa phải.
“Mục đích của [Minasul] là đưa các sản phẩm và dịch vụ của các thành viên hợp tác ra thị trường, với những điều kiện có lợi hơn so với những gì chúng tôi có thể tự đạt được… Họ cung cấp dịch vụ cho chúng tôi,” cô giải thích. “Chúng tôi có một bộ phận kỹ thuật với một nhóm hỗ trợ, một nhà nông học… Có cửa hàng cung cấp nông sản. Có ngân hàng tín dụng tạo điều kiện tài trợ vốn cho chúng tôi với lãi suất tốt hơn rất nhiều. Vì vậy, chúng tôi có đầy đủ sự hỗ trợ ở đó ”.
Trên thực tế, có rất nhiều dự án mà một hợp tác xã có thể đảm nhận, bao gồm nhưng không giới hạn ở:
- Cung cấp các nguồn cung cấp như thuốc trừ sâu và phân bón
- Cung cấp hỗ trợ kỹ thuật
- Cho vay với lãi suất thấp hơn ngân hàng
- Mua cây trồng của các thành viên và bán chúng
- Kết nối trực tiếp các thành viên của họ với người mua
- Tạo điều kiện thuận lợi cho chứng nhận
- Sự giúp đỡ của ngành giáo dục
- Tư vấn và đào tạo kinh doanh
TRANG TRẠI KHÁC NHAU, NHU CẦU KHÁC NHAU
Hơn nữa, một hợp tác xã có thể thấy rằng các thành viên khác nhau cần các hình thức hỗ trợ khác nhau. Các hợp tác xã nên cân nhắc điều này khi xây dựng các chương trình của họ.
José Marcos nói với tôi, “Hợp tác xã muốn hợp tác với các nhà sản xuất và hiểu được mong đợi của các thành viên. Chúng tôi nghiên cứu; chúng tôi chia chúng thành nhỏ, vừa và lớn. Chúng đều có tầm quan trọng như nhau nhưng nhu cầu khác nhau. Vì vậy, chúng tôi cố gắng đáp ứng từng loại nhu cầu ”.
Ông cho biết thêm, một nhà sản xuất lớn có thể cần một máy thu hoạch với chi phí 300.000 USD, trong khi một nhà sản xuất nhỏ hơn sẽ cần một mãozinha trị giá 300 USD – một chiếc máy gặt cầm tay lắc các cành bằng “bàn tay” nhựa để làm rụng những quả anh đào chín mọng. Minasul có trách nhiệm đảm bảo rằng họ có thểhỗ trợ cả hai nhà sản xuất trong việc này.
Tuy nhiên, nó không chỉ về kích thước của tài sản. Các nhà sản xuất có thể có những nhu cầu khác nhau dựa trên khí hậu của họ. Địa hình khác nhau có thể hạn chế loại máy móc thích hợp. Họ có thể cần các chương trình giáo dục cho bản thân, liên quan đến chế biến cà phê hoặc quản lý kinh doanh, hoặc họ có thể cần giáo dục cho con cái của họ. Danh sách các nhu cầu rất dài và đa dạng.
TẠI SAO KHÔNG HOẠT ĐỘNG ĐỘC LẬP?
Tất nhiên, người sản xuất cà phê không phải làm việc với hợp tác xã. Họ có thể làm việc độc lập với các nhà kinh doanh cà phê, nhà xuất khẩu, các chương trình chứng nhận, v.v. Điều này có thể diễn ra dưới nhiều hình thức, từ bán cho các trung gian địa phương đến giao dịch trực tiếp với các nhà rang xay. Vì vậy, những lưu ý cho nhà sản xuất là gì?
Thứ nhất, không phải tất cả các nhà sản xuất đều có sẵn các nguồn lực để làm việc độc lập. Các nông hộ nhỏ hơn có thể không sản xuất đủ khối lượng để thu hút các nhà xuất khẩu và rang xay, buộc họ phải bán cà phê đặc sản với giá hàng hóa cho các trung gian. Họ cũng có thể thiếu nguồn lực để tiếp thị bản thân bằng cách thiết lập tài khoản mạng xã hội, dành thời gian gặp gỡ khách hàng tiềm năng và tham dự các sự kiện cà phê trên khắp thế giới.
Mặt khác, các nhà sản xuất có thể muốn khác biệt hóa bản thân hoặc phát triển mối quan hệ thương mại trực tiếp. Cần lưu ý rằng, tùy thuộc vào từng hợp tác xã, khả năng thực hiện điều này có thể khác nhau. Những người được phỏng vấn của tôi giải thích rằng, tại Minasul, hợp tác xã sẽ kết nối các nhà sản xuất cà phê chất lượng cao với các nhà rang xay làn sóng thứ ba quan tâm để nhà sản xuất và nhà rang xay có thể bắt đầu mối quan hệ thương mại trực tiếp của riêng họ. Bằng cách này, cà phê vẫn là một nguồn gốc duy nhất có thể truy nguyên được. Tuy nhiên, trong các hợp tác xã nhỏ hơn, cây trồng của người sản xuất có thể được chế biến và bán cùng nhau. Theo bản chất của nó, một hợp tác xã tập trung vào nhóm – không phải cá nhân.
Một điểm đáng quan tâm nữa là tỷ suất lợi nhuận. Như José Marcos nói với tôi, một hợp tác xã nên là một tổ chức phi lợi nhuận. Ông nhấn mạnh: “Hợp tác xã tập trung vào phúc lợi của người sản xuất. “Nó hướng tới sự phát triển của các nhà sản xuất. Điều đó có nghĩa là HTX chỉ hoạt động tốt nếu người sản xuất làm tốt ”.
Đây là lý do tại sao HTX thường bán phân bón và vật tư cho các thành viên với giá giảm, cho vay lãi suất thấp, v.v. Họ có thể mua sản phẩm với số lượng lớn và bán lại, chỉ nhằm mục đích trang trải chi phí vận hành hợp tác xã và không thu được lợi nhuận.
Tuy nhiên, các tổ chức khác có thể có nghĩa vụ đối với các cổ đông là tạo ra lợi nhuận. Và, vì các nhà sản xuất độc lập thường sẽ hoạt động ở quy mô nhỏ hơn so với hợp tác xã, chi phí cho mỗi giao dịch có thể cao hơn. Điều này là do giá phải trả không chỉ bao gồm chi phí vật chất (và một mức độ lợi nhuận) mà còn cả chi phí quản lý.
Tất nhiên, không phải tất cả các hợp tác xã đều giống nhau. Nhưng nói chung, hợp tác xã cà phê đúng như âm thanh của nó: các nhà sản xuất hợp tác để nâng cao chất lượng cà phê và củng cố vị thế của họ trong chuỗi cung ứng.
Canh tác cà phê là một ngành đầy thách thức – và, với sự nóng lên toàn cầu và giá cà phê biến động, nó khó có thể trở nên dễ dàng hơn bất cứ lúc nào. Các hợp tác xã làm việc cùng nhau để hỗ trợ các thành viên của họ vượt qua những khó khăn này, thông qua xây dựng cơ sở hạ tầng, cung cấp đào tạo và tài chính, tạo điều kiện tiếp cận với các nhà rang xay thương mại hoặc xuất khẩu trực tiếp, v.v.