Cà phê đặc sản của Cartagena, Colombia. Chọn Cartagena, Colombia cho điểm đến kỳ nghỉ tiếp theo của bạn? Bạn có thể mong đợi những tòa nhà thuộc địa 500 năm tuổi, những con đường rực rỡ sắc màu, những bãi biển gần đó… và cà phê tuyệt hảo.
Đúng vậy – tôi đã khám phá thành phố này và săn lùng một số quán cà phê phải ghé thăm. Dưới đây là các đề xuất của tôi về cách bạn có thể kết hợp việc đi tham quan với những giờ giải lao uống cà phê đặc biệt.
TẠI SAO LẠI LÀ NĂM?
Không thể chọn ra năm quán cà phê “tốt nhất” – vì suy cho cùng, sở thích của mỗi người là khác nhau. Nhưng sau khi hỏi người dân địa phương về các địa điểm cà phê tuyệt vời, ghé thăm tất cả, thử nhiều loại cà phê và nói chuyện với nhiều nhân viên pha chế và chủ quán, tôi đã đưa ra một danh sách gồm năm địa chỉ yêu thích cá nhân.
Điều tôi thích ở những nơi này là tất cả đều cung cấp cà phê được mua trực tiếp từ nhà sản xuất, có một bầu không khí độc đáo và nằm ở trung tâm thành phố lịch sử gần với các điểm tham quan du lịch. Thật dễ dàng để khám phá cả thành phố và khung cảnh cà phê Colombia trong một kỳ nghỉ ngắn ngày.
Làn sóng thứ ba chỉ mới bắt đầu nở rộ ở Cartagena, và tôi chắc chắn rằng sẽ có ngày càng nhiều quán cà phê đặc biệt được mở ra. Vì vậy, một khi bạn đã ghé thăm năm điểm này và bạn sẽ ở lại đây lâu hơn một chút, tại sao không tiếp tục và khám phá thêm một số điểm nữa? Bạn chỉ có thể tìm thấy quán cà phê yêu thích của bạn.
1. ÉPOCA CAFÉ
Sự bổ sung gần đây cho khung cảnh đặc sản của thành phố có thể được tìm thấy bên cạnh Plaza de la Proclamación ở trung tâm thành phố lịch sử – khiến nó trở thành một khởi đầu tuyệt vời cho chuyến tham quan thành phố của bạn. Nikole Cobo và Julian Gutierrez là một cặp vợ chồng người Colombia được truyền cảm hứng từ những chuyến viếng thăm “Tam giác cà phê Colombia” của Caldas, Quindío và Risaralda. Sau một khóa học barista cấp tốc tại Arte y Pasión ở Bogota, sau đó họ mở cửa hàng.
Họ dự trữ nhiều loại cà phê thương mại trực tiếp, tất cả đều được rang tại nhà và thậm chí họ sẽ bán cho bạn đậu xanh. Hơn nữa, thực đơn món ăn là một sự giới thiệu tuyệt vời về ẩm thực Colombia, với các loại bánh ngọt đặc trưng của địa phương được phục vụ cả ngày.
Ở đâu | Carrera 5 # 34-56 |
Máy pha cà phê espresso | Một chiếc Pavoni năm 1956 đã được tân trang lại – chủ sở hữu đã mang phụ tùng từ Ý đến để cải tạo nó |
Máy mài | Macap |
Rang xay | Họ rang cà phê tại nhà |
Cung cấp cà phê | Một loạt các khu vực và họ cũng bán đậu xanh |
Đồ uống phải thử | Carajillo – Phong cách Época! |
Món ăn | Bữa nửa buổi cả ngày và bánh ngọt Cartagenan truyền thống |
Điểm tham quan lân cận | Plaza de la Proclamación, một quảng trường lịch sử, nơi nền độc lập được tuyên bố vào năm 1811 |
2. SAN ALBERTO
Gia đình sản xuất cà phê này hiện có ba cửa hàng cà phê ở Colombia: một ở Cartagena, một ở Bogotá và cửa hàng cuối cùng gần trang trại của họ ở Bộ Quindio. Cửa hàng, nhỏ nhưng ấm cúng, phục vụ để giới thiệu các loại cà phê của họ.
Luis Fabian, trưởng barista, vui mừng giải thích cách các phương pháp pha cà phê khác nhau nâng cao chất lượng của cà phê. Trong số tất cả các loại đồ uống chúng tôi có, siphon và bia lạnh – mang lại hương vị cay, độ chua ngon ngọt và vị ngọt – nổi bật.
Ở đâu | Calle Santos De Piedra số 3 – 86 |
Máy pha cà phê espresso | La Marzocco |
Máy mài | Mahlkönig |
Rang xay | Họ rang cà phê tại quán cà phê của họ ở khu Quindio |
Cung cấp cà phê | Cà phê từ Finca San Alberto kết hợp với nhiều phương pháp pha khác nhau |
Đồ uống phải thử | Xi phông |
Món ăn | Bánh ngọt và bánh ngọt |
Điểm tham quan lân cận | Plaza Santo Domingo và Catedral de Santa Catalina de Alejandría |
3. ÁBACO CAFÉ Y LIBROS
“Cà phê và sách sẽ luôn là sự kết hợp hoàn hảo!” barista Juan Daniel Baron nói với tôi. Thư viện 16 tuổi này đã có thêm một quán cà phê 10 năm trước. Kể từ đó, nó đã là một địa điểm nổi tiếng đối với những người yêu sách cũng như họ yêu cà phê. Nó đặc biệt bận rộn trong Lễ hội Hay, một lễ hội văn học diễn ra vào tháng Giêng hàng năm. Nhưng bất kể khi nào bạn đến, bạn có thể thấy các nhà văn và độc giả đang tụ tập để thảo luận về các chủ đề gây tranh cãi.
Đối với cà phê, họ phục vụ hạt cà phê từ Hacienda Samaria ở khu Risaralda. Ngoài nhân viên pha chế, một chuyên gia pha chế cocktail chuyên nghiệp cũng làm việc phía sau quầy bar. Đặc sản của họ là ba loại cocktail pha lạnh: Soul Brew, loại có vị ngọt; Mind Brew, loại có vị đắng hơn; và Love Brew, với hương cam thảo.
Ở đâu | Calle de La Iglesia # 3-86 (ở góc với Calle de La Mantilla) |
Máy pha cà phê espresso | Wega Orion |
Máy mài | Wega |
Rang xay | Cafe Samaria |
Cung cấp cà phê | Cà phê từ Hacienda Samaria được phục vụ như đồ uống pha cà phê espresso hoặc pha lạnh |
Đồ uống phải thử | Cocktail pha lạnh: Soul Brew, Mind Brew và Love Brew |
Món ăn | Bánh chuối, bánh cam, bánh sô cô la và các ngón tay phô mai |
Điểm tham quan lân cận | Nhà hàng, cửa hàng boutique và lãnh sự quán Tây Ban Nha |
4. ADN COFFEE
Quán cà phê xinh xắn này phục vụ cà phê từ ba vùng Colombia: Risaralda, Caldas và Sierra Nevada. Cà phê từ Sierra Nevada bao gồm Caturra hữu cơ và Typica được chế biến bởi những người Kankuama bản địa.
Angelica Maria Osorio là một trong những người sáng lập quán cà phê và cô ấy đam mê giáo dục cà phê. Sau khi thành lập Hiệp hội Baristas đầu tiên của thành phố từ Caribê, cô ấy hiện đang tập trung vào chứng nhận của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA). Trong tương lai, cô dự định sẽ mở trung tâm đào tạo nhân viên pha chế tại ADN Coffee.
Ở đâu | Carrera. 5 # 36 174 |
Máy pha cà phê espresso | Bezzera |
Máy mài | Rancilio |
Rang xay | Do nhà sản xuất rang xay |
Cung cấp cà phê | Cà phê từ Sierra Nevada, Risaralda và Caldas |
Đồ uống phải thử | Ủ lạnh |
Món ăn | Milky Way cake, red velvet cake và bánh pho mát ổi |
Điểm tham quan lân cận | Universidad de Cartagena và Teatro Heredia, một nhà hát được chuyển thành nhà thờ |
5. CÀ PHÊ VÔ BIÊN
Quán bar phục vụ cà phê và cocktail tuyệt vời này nằm gần Torre del Reloj, Tháp Đồng hồ lịch sử đánh dấu rìa của Khu Phố Cổ. Được thành lập bởi một người Úc, một người Mexico và một người Hà Lan, nơi này đã tồn tại hơn 15 năm.
Họ phục vụ cà phê hữu cơ của riêng họ, được trồng ở 1.700 masl ở Chinchiná, Caldas, cũng như các loại hạt từ Nariño. Bạn cũng có thể nếm cà phê và nếm mezcal, mezcal là một loại rượu dựa trên cây thùa (trong đó tequila chỉ là một loại). Bây giờ đó là một cách thú vị để cải thiện khẩu vị của bạn.
Ở đâu | Calle 34, 7-33, Plaza de los Coches |
Máy pha cà phê espresso | Sanremo |
Máy mài | Fiorenzato |
Rang xay | Họ tự rang cà phê tại trang trại của họ ở Chinchiná Caldas |
Cung cấp cà phê | Đồ uống pha cà phê espresso, bia lạnh và cà phê espresso martini |
Đồ uống phải thử | Espresso Martini |
Món ăn | Bánh ngọt và bánh mì sandwich |
Điểm tham quan lân cận | Torre del Reloj (Tháp Đồng hồ) là lối vào lịch sử dẫn đến Khu Phố Cổ, và bạn cũng ở gần Plaza de la Paz |
Cà phê chỉ là một điểm nữa trong danh sách các lý do để đến thăm thành phố xinh đẹp này. Nhưng đó là một điểm rất tốt.
Mỗi trong số năm quán cà phê này sẽ giới thiệu về văn hóa cà phê của chúng ta, cũng như là một điểm khởi đầu tốt để đi tham quan. Vì vậy, hãy đặt vé và sẵn sàng tham gia một chuyến tham quan khám phá các vùng cà phê của Colombia đồng thời khám phá trung tâm lịch sử của thành phố.
Và nếu bạn đã ghé thăm tất cả năm quán cà phê này, tại sao không ghé thăm một số quán cà phê khác ở Cartagena? Trong một thành phố với khung cảnh đặc sản đang phát triển, sẽ luôn có nhiều nơi tuyệt vời hơn để thử.