Chắc hẳn bạn có nghe đến trà Cascara, trà từ vỏ quả cà phê và bạn đang tìm kiếm thêm nhiều thông tin từ loại trà này. Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn những thông tin về trà từ vỏ quả cà phê hay còn gọi là trà Cascara.
Trà Cascara là gì?
Trà Cascara hay trà cà phê được làm từ vỏ của những trái cà phê chín mọng. Vỏ quả sau khi được bóc sẽ đem đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc mang đi sấy sau đó rang lên và pha với nước nóng như cách bạn pha những loại lá trà khác.
Tuy nhiên hương vị của trà cascara loại hoàn toàn khác biệt so với các loại trà khác.Thoạt chung, nhiều người sẽ lầm tưởng về hương cị của trà Cascara sẽ gần giống với hương vị của cà phê hạt, tuy nhiên không phải, trà cascara có hương vị khác hoàn toàn, trà có nghiêng về hương vị trái cây nhiều hơn. Trà có vị ngọt, vị chua, mang hương vị của hoa quả như hoa hồng, hoa atiso,…
Công dụng của trà Cascara
Vì được làm từ trái cà phê chín nên trong trà vẫn có cafein tuy nhiên nồng độ thấp hơn rất nhiều lần so với hạt cà phê. Caffein trong cascara chỉ dừng lại ở 111.4 mg/L, so với 400-800mg/L trong cà phê. Vì vậy nếu bạn đang nghĩ rằng trà cascara cũng làm bạn tỉnh táo giống cà phê thì chắc chắn là không. Cascara chứa ít caffeine hơn cà phê rang, nhưng mức độ khác nhau giữa các loại. Khi được ngâm như trà hoặc pha lạnh (còn được gọi là cold brew), đồ uống cascara có thể mang lại cảm giác nhẹ nhàng dễ chịu. Nhưng thức uống cascara sẽ không mang lại cảm giác tỉnh người như cà phê và các thành phần nhân tạo của thức uống năng lượng hàng đầu để có hiệu quả. Những lợi ích sức khỏe của cascara vượt xa tác dụng tràn đầy năng lượng của nó.
Bên cạnh đó, Cascara còn giúp chúng ta cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, Parkinson và Alzheimer, sử dụng nhiều có thể giúp giúp giảm cân và bảo vệ gan hiệu quả.
Nghiên cứu gần đây đã khám phá ra những lợi ích của polyphenol thực vật được tìm thấy trong cascara. Polyphenol là các hợp chất tự nhiên có trong thực vật có tác dụng bảo vệ cây khỏi côn trùng và bệnh tật. Polyphenol là nguyên nhân tạo nên khả năng chống oxy hóa cao của cascara và các tác dụng có lợi cho sức khỏe khác. Ở người, polyphenol đang được nghiên cứu về các đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường, chống viêm, bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh và chống virus. Nó không chỉ là một hợp chất, mà là sự kết hợp độc đáo của các polyphenol mà các nhà khoa học thực phẩm, sức khỏe và dinh dưỡng đang xem xét kỹ hơn.
Cách pha trà Cascara
Cách thứ 1: Ngâm ủ lạnh – Cold Brew Cascara
Cần chuẩn bị: 30gr trà Cascara + bình ủ (Sử dụng kèm với đường hoặc mật ong nếu thích)
Pha chế:
- Bước 1: Cho 30gr trà Cascara vào bình ủ
- Bước 2: Thêm 450ml nước vào bình
- Bước 3: Đậy nắp kín và bỏ vào tủ lạnh
- Bước 4: Sau 24h lọc lấy vỏ cascara và thưởng thức (Ngâm kèm với 1 lát chanh tây, chanh khiến cho trà trở thành món đồ uống thơm mát)
Cách thứ 2: Nấu trà Cascara
Cần chuẩn bị:
- Cascara: 10gr
- Đường vàng hoặc đường phèn: 20gr (Hoặc hơn nếu bạn hảo ngọt)
- Trà hoa: Hoa hồng tươi, hoa nhài, hoa cúc, hoa thanh trà,.. Tùy vào sở thích của bạn nhé!
- Quế thanh khô: Nếu tươi thì trà sẽ càng ngon
- Mật ong: Nếu có mật ong từ hoa cà phê Arabica càng tốt
Pha chế:
- Bước 1: Cho đường và cascara cùng 1 thanh quế nhỏ vào nồi đun cùng 400ml nước. Lúc này, đường là chất xúc tác giúp cho Cascara có vị chua thanh của nước táo hay chanh cam. Nên các bạn 3 nguyên liệu kể trên vào đun cùng 1 lúc nhé
- Bước 2: Đun đến khi nước trà sôi, nhỏ lửa nhẹ cho sôi thêm khoảng 3 phút
- Bước 3: Thả hoa hồng khô hoặc cánh hoa hồng tươi vào nồi, đun tiếp trong 1 phút
- Bước 4: Rót ra cốc, cho thêm mật ong, uống nóng hoặc để nguội thêm đá để thưởng thức hương vị mát lạnh của trà
- Bước 5:Bạn đừng đổ vỏ Cascara đi vội!Hãy cho thêm 400ml nước vào và tiếp tục lặp lại từ bước 1 để có thêm nước trà thứ 2 vẫn ngon không kém lần thứ nhất
Cách thứ 3 pha trà với nước nóng
Cần chuẩn bị:
- Cascara: 20 gr
- Các loại quả: Chanh vàng, vải, dâu tây…
- Mật ong
- Bình ủ
- 600ml nước sôi ở 90 độ C
- Bình đựng
Pha chế:
- Bước 1: Bỏ 20gr Cascara vào bình ủ có nắp, tiếp theo cho 600ml nước vào ủ khoảng 3 phút
- Bước 2: Lọc bỏ vỏ cascara sau đó cho vào bình đựng. Thêm lát chanh vàng, dâu tây và một chút mật ong vào. Khuấy đều cho các hương vị hòa quyện cùng nhau (Ngon hơn khi sử dụng cùng đá)
Nguồn:
