Cà phê từ lâu đã trở thành loại thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà đối với một số người đã trở thành loại nước uống không thể thiếu. Quen thuộc là vậy nhưng bạn có biết cà phê nước ta để có thể thu hoạch cà phê chất lượng thì người dân cần thu hoạch cà phê vào tháng mấy không? Câu trả lời sẽ có ngay qua bài viết dưới đây của nông sản Việt Nam.
Thu hoạch cà phê vào tháng mấy?
Chất lượng của cà phê phụ thuộc chủ yếu vào thời điểm thu hoạch và kỹ thuật chế biến sau thu hoạch. Thế nên thu hoạch cà phê vào tháng mấy là vấn đề rất được quan tâm.
Tùy theo mùa vụ gieo trồng, điều kiện khí hậu , cách chăm sóc mà ở mỗi vùng có thời gian thu hoạch khác nhau. Cụ thể như sau: 4 tỉnh Gia Lai và Kom Tum, Đăk Lăk, Đăk Nông là vùng chuyên trồng giống cà phê vối Robussta.
Thường thu hoạch cà phê vào tháng 10 đến tháng 12, có nơi chậm hơn thường từ tháng 11 đến tháng 1 hằng năm.
Như chúng ta thấy sự chênh lệch về thời gian thu hoạch cà phê ở 5 tỉnh Tây Nguyên là rất ít. Tuy nhiên bà con cần căn cứ vào độ chín của quả cà phê để có thời điểm thu hoạch hợp lí nhất. Để cho ra nguyên liệu cà phê đạt chất lượng cao.
- Cà phê Robusta có thể cao tới 6 mét, tuy nhiên để thuận tiện cho việc thu hoạch thì nên cắt tỉa để giữ độ cao từ 2 – 4m. Sau khi trồng được 12 tháng, cây có thể đạt chiều cao để hãm ngọn. Cà phê sau khi được khoảng 3 đến 4 năm thì có thể bắt đầu cho thu hoạch. Cây cho sản lượng trái cao nhất ở những năm thứ 6 đến thứ 8. Những năm sau đó năng xuất thu hoạch còn phụ thuộc vào cách chăm sóc cây.
- Cà phê Chè Arabica có thời gian từ khi ra hoa đến khi trái chín là khoảng 7 – 9 tháng và thời điểm thu hoạch trái thường vào tháng 9 hằng năm. Ở những đốt ra hoa và quả ở năm nay sẽ tiếp tục ra hoa ở những năm sau đó, do đó để không làm tổn thương các đốt ra hoa khi thu hái trái cà phê Chè Arabica thường được tiến hành bằng tay.
- Nhưng những đốt đã thu hoạch thì không thể thu hoạch lần thứ 2. Vì thế người ta sau khi thu hoạch sẽ tỉa lại cây, cắt bỏ đi những cành không còn khả năng ra trái.
Kỹ thuật thu hoạch cà phê chất lượng
Để cà phê đạt chất lượng cao thì thu hoạch cà phê nên tuân theo một số kỹ thuật dưới đây:
- Cà phê cần được thu hái bằng tay khi tỷ lệ quả chín trên cây đạt 90%. Những trái cà phê vừa chín là trái có vỏ quả màu đỏ, phần cuống quả chỉ hơi xanh và đặc biệt là quả không bị sâu bệnh hại.
- Trước khi thu hoạch cần chuẩn bị bạt sạch trải ở dưới tán cây để quả hái không bị dính đất hoặc lẫn với những quả rụng dưới đất sẽ rất dễ tạo ra nguy cơ lây lan nấm và côn trùng gây hại.
- Không nên tuốt cành, đối với cà phê chè không nên bứt cả chùm sẽ làm ảnh hưởng đến mần hoa bên dưới. Nên dung tay bứt quả, xoay nhẹ để rơi xuống bạt một cách nhẹ nhàng.
- Nên thu hoạch theo từng cây và đi theo từng hàng. Đối với những vườn cà phê chín sớm cần được thu hoạch trước.
- Trên một cây cần thu hoạch từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài để tránh bỏ sót quả trên cành. Sau khi thu hái xong cần chuyển về xưởng chế biến trong ngày.
Không nên thu hoạch những loại cà phê sau: cà phê còn xanh (có nhiều nước, chưa có lớp nhầy bọc ngoài nhân, tỷ trọng hạt thấp); Cà phê quá chín (vỏ quả và vỏ thóc bị khô nên thường cho nhân cho màu nâu); Quả chín ép; Quả bị sâu bệnh hay rơi rụng dưới đất. Khu thu hoạch những loại cà phê này sẽ không đạt chất lượng, giá trị thấp.
