Các sản phẩm phụ từ cà phê và cách sử dụng sáng tạo. Các sản phẩm phụ từ cà phê đặt ra một thách thức lớn đối với chuỗi cung ứng cà phê. Nông dân loại bỏ hơn một nửa cùi, chất nhầy và giấy da của quả cà phê thường gây ô nhiễm đất gần đó. Nước ô nhiễm có thể tạo ra các vấn đề về môi trường, vì nó thường chảy ngược trở lại các vùng nước địa phương khi nó tạo ra các loại tảo nguy hiểm.
Sự thật là đồ uống yêu thích của chúng ta gây ra những thiệt hại to lớn đến môi trường ở các nước sản xuất. Vậy làm thế nào chúng ta có thể giảm bớt tác động này? Chúng ta có thể tái sử dụng hoặc tái sử dụng bã cà phê hoặc bã cà phê đã qua sử dụng không?
Đọc tiếp năm cách sử dụng sáng tạo của các sản phẩm phụ từ cà phê và các phương pháp bạn có thể sử dụng để giảm thiểu chất thải cà phê.
SẢN PHẨM CÀ PHÊ số 1 : CASCARA
Cascara (còn được gọi là sultana ở Bolivia và qishr ở Yemen) là một loại đồ uống được làm từ vỏ quả cà phê khô. Người uống ngâm anh đào như trà trong nước nóng hoặc lạnh.
Ở các nước sản xuất cà phê như Yemen và Ethiopia, uống rượu cascara là một truyền thống lâu đời. Nông dân phục vụ nó vào mỗi buổi sáng và vào những dịp đặc biệt Giống như đậu, hương vị tùy thuộc vào giống.
Bạn có thể mua Cascara trực tuyến từ Square Mile hoặc The Barn, vậy tại sao không tự mình thử? Bạn thậm chí có thể tăng cường nó với các loại gia vị, sử dụng mọi thứ từ gừng đến quế hoặc đinh hương để tạo ra thức uống đặc trưng của riêng bạn.
Chỉ cần nhớ – giống như cà phê, cascara có chứa caffeine. Đừng dùng quá liều trong khi thử nghiệm!
PHỤ PHẨM CÀ PHÊ # 2: ŜELOSODA
Bạn thích một chiếc máy trộn cà phê lấp lánh? Hãy nghĩ đến ŝelosoda. Nó tương tự như cascara, nhưng nó có vị khá khác biệt. Nó có vị tự nhiên như mật ong ngọt ngào và vị cam và người uống thường thêm nước chanh và cam hữu cơ để tăng hương vị. Sự lấp lánh được thêm vào hứa hẹn một trải nghiệm uống sảng khoái và nó cũng rất hợp với một số loại rượu (tôi khuyên bạn nên dùng gin).
Phụ phẩm cà phê này có nguồn gốc từ trang trại cà phê Las Lajones ở Panama, ŝelosoda được ủ ở miền nam nước Đức. Thật khó để tìm thấy nó bên ngoài thị trường Đức, nhưng nếu bạn cảm thấy muốn tạo ra sản phẩm của riêng mình, bạn sẽ có tiềm năng thử nghiệm mạnh mẽ. (Tôi có dám nói không, hãy thử sức với ŝelosoda có thể giúp bạn đăng quang ngôi vị quán quân cuộc thi barista tại địa phương của bạn).
Và nếu bạn không muốn trở nên sáng tạo, chỉ có thể là vấn đề thời gian cho đến khi thức uống thơm ngon này xuất hiện trên thị trường toàn cầu (trực tuyến).
PHỤ PHẨM CÀ PHÊ SỐ 3 : BỘT CÀ PHÊ
Vâng, bạn đã đọc đúng – bột cà phê! Bạn có thể tưởng tượng những chiếc bánh quy hoặc bánh hạnh nhân tự làm thơm ngon, với một chút hương vị của “hương hoa, cam quýt và trái cây nướng” trộn với vị sô cô la ngon không? Đây là những gì CF Global Holdings, một công ty được thành lập bởi cựu nhân viên Starbucks Dan Belliveau, hiện đang làm việc.
Bột cà phê được làm từ trái cà phê anh đào còn sót lại, nhưng tính chất thân thiện với môi trường không phải là điều tuyệt vời duy nhất về nó. Lựa chọn không chứa gluten này được cho là có hàm lượng chất xơ cao gấp 5 lần bột mì nguyên hạt, cũng như gấp 3 lần chất sắt so với rau bina tươi. Khá tốt, phải không?
Và nếu bột cà phê trở nên phổ biến, nó sẽ cung cấp thêm một nguồn tiền cho nông dân trồng cà phê, những người có thể bán quả cà phê khô cho các nhà máy bột. Xin chào, tiềm năng tăng trưởng kinh tế lớn hơn và giảm chất thải hữu cơ.
Bột cà phê được dự đoán sẽ lên kệ vào cuối năm 2015, vì vậy hãy chú ý theo dõi nguyên liệu mới thú vị này.
PHỤ PHẨM CÀ PHÊ SỐ 4: PHÂN BÓN
Caffeine không chỉ đánh thức bạn vào buổi sáng mà còn có tác dụng tương tự đối với cây trồng của bạn. Nếu, giống như tôi, bạn nhiệt tình mua cây mới chỉ để chứng kiến sự tàn lụi nhanh chóng của chúng, thì cà phê có thể đến giải cứu cho bạn (và cây của bạn).
Bã cà phê đã qua sử dụng vẫn chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho đất, nếu được bón với số lượng hợp lý. Bạn có thể hỏi cửa hàng cà phê địa phương của mình để mua những đồng cà phê đã tiêu của họ hoặc sử dụng bã cà phê còn sót lại sau khi pha buổi sáng. Đơn giản chỉ cần cho chúng vào đất xung quanh cây và đất sẽ bổ sung thêm chất hữu cơ để cải thiện chất lượng của đất.
Một công dụng khác của bã cà phê quanh vườn là làm phân trộn. Nếu bạn đảo nó thường xuyên, nó sẽ bổ sung nitơ vào đống phân của bạn và làm phân trộn trong khoảng ba tuần.
Điểm bổ sung: chất caffein xung quanh cây trồng của bạn được cho là có tác dụng ngăn sên và ốc sên!
PHỤ PHẨM CÀ PHÊ SỐ 5: MÁY LÀM MÁT KHÔNG KHÍ
Bã cà phê không chỉ là người trợ giúp hữu ích cho cây trồng của bạn – chúng còn giúp bạn đi lại trong nhà.
Cứ sau một thời gian, bạn sẽ mở tủ lạnh của mình và (tùy thuộc vào những gì bạn đang cất giữ trong đó) sẽ bị chào đón bởi một số mùi khó chịu. Vì vậy, đây là một mẹo thông minh: luôn giữ một bát bã cà phê mới chưa sử dụng trong đó. Nó sẽ hấp thụ bất kỳ mùi nào, thường là qua đêm.
Có thể áp dụng phương pháp tương tự đối với tủ bếp có mùi, hoặc nếu bạn muốn khử mùi khói trong phòng. Hoặc bạn có thể sử dụng nó như xà phòng khi tay bạn có mùi tỏi. Hoặc nếu xe của bạn có mùi hôi.
Thực sự có rất nhiều cách sử dụng sáng tạo đối với các sản phẩm phụ từ cà phê và bã cà phê đã qua sử dụng, và nghiên cứu đang cho thấy có thể còn nhiều hơn thế nữa. Các nghiên cứu gần đây đã điều tra làm thế nào các chất chứa trong cà phê anh đào có thể được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, nhiên liệu, nông nghiệp và thậm chí cả các sản phẩm làm đẹp.