Tanzania là nhà sản xuất cà phê lớn thứ tư ở châu Phi, sau Ethiopia, Uganda và Cote D’Ivoire. Mặc dù vậy, ngành cà phê Tanzania đã phải đối mặt với những thách thức trong những năm gần đây, với sản lượng giảm kể từ mức đỉnh vào cuối những năm 1990.
Bất chấp xu hướng giảm này, cà phê vẫn là động lực chính của nền kinh tế Tanzania và là cây trồng xuất khẩu lớn nhất của nước này. Vì vậy, mọi thứ đang thay đổi như thế nào, và các nhà sản xuất đang tìm cách làm gì?
Để trả lời câu hỏi này và tìm hiểu thêm, tôi đã nói chuyện với một chuyên gia trong ngành cà phê địa phương. Anh ấy nói với tôi nhiều hơn về ngành công nghiệp cà phê của Tanzania và mục tiêu của nó để tăng số liệu sản xuất. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.
NGÀNH CÀ PHÊ CỦA TANZANIA
Cà phê được du nhập vào Tanzania từ Réunion, một hòn đảo của Pháp ngoài khơi bờ biển phía đông của châu Phi trước đây được gọi là Bourbon. Mặc dù nó đến sớm nhất vào thế kỷ 16, nó đã không nhận được sự chú ý lớn trong khu vực cho đến khi các nhà truyền giáo người Đức đến vào khoảng 200 năm sau đó.
Kể từ thế kỷ 19, cà phê đã là một trong những mặt hàng xuất khẩu quan trọng nhất của đất nước. Nó chỉ chiếm 0,7% thương mại cà phê toàn cầu, nhưng là vụ xuất khẩu lớn nhất ở Tanzania – và gần đây mới bị các ngành công nghiệp khác như du lịch và khai thác vượt qua.
Ước tính có hơn 320.000 hộ nông dân sản xuất nhỏ chiếm 95% sản lượng cà phê của cả nước.
Những gia đình này canh tác với diện tích trung bình từ 0,5 đến 1,0 ha mỗi hộ, 5% còn lại của tổng số cà phê do khoảng 110 khu sản xuất. Ước tính có thêm khoảng hai triệu người làm việc trực tiếp hoặc gián tiếp trong ngành cà phê của Tanzania.
Tuy nhiên, kể từ cuối những năm 1990, số liệu sản xuất đã đình trệ và giảm ở nhiều vùng khác nhau của đất nước, chỉ khoảng 50.000 tấn. Họ đã đạt đến đỉnh cao ngắn ngủi vào giữa những năm 2000, nhưng nói chung, ngành công nghiệp đang vật lộn để tăng khối lượng sản xuất.
Điều này là do một số lý do, nhưng có lẽ đáng chú ý nhất là sự xuất hiện của bệnh héo rũ cà phê vào năm 1997. Bệnh này (ảnh hưởng đến cả cây arabica và cây robusta) là do nấm khí quản gây ra và dẫn đến cây cà phê chết không thể cứu vãn được. .
Kể từ cuối những năm 1990, bệnh héo rũ cà phê và một số thách thức khác về môi trường đã có nghĩa là năng suất cây trồng riêng lẻ đã giảm. Hơn nữa, giá nông sản ở Tanzania vẫn ở mức thấp.
VÙNG PHÁT TRIỂN VÀ HỒ SƠ SẢN XUẤT
Keremba Brian Warioba là giám đốc và người sáng lập của Communal Shamba Coffee, một tổ chức của Tanzania tự mô tả mình như một “chất xúc tác cho sự thay đổi xã hội lâu dài”. Họ làm việc với các nông dân sản xuất nhỏ ở Nam Tây Nguyên của đất nước để hỗ trợ họ thu hoạch và chế biến cà phê của họ.
Keremba nói rằng Tanzania sản xuất cả cà phê robusta và arabica, hơn 90% trong số đó được xuất khẩu. Ông lưu ý rằng arabica chủ yếu được sản xuất ở các vùng Ruvuma, Mbeya, Arusha và Songwe, tất cả đều nằm ở Cao nguyên phía Nam của đất nước.
Tuy nhiên, cà phê cũng được trồng trên các sườn núi Tanzania của Núi Kilimanjaro và Núi Meru ở phía bắc đất nước, thường được trồng dưới bóng cây chuối. Các khu vực như vùng Mara cũng trồng arabica ở phần này của đất nước.
Keremba cho biết thêm rằng arabica chiếm 70% tổng số cà phê được trồng ở Tanzania và nói rằng các giống cà phê chính là Bourbon và Kent. Tuy nhiên, các giống phổ biến khác bao gồm Typica, Nyassa và N39.
Viện Nghiên cứu Cà phê Tanzania cũng đã phát hành thêm một số giống thử nghiệm cho các nhà sản xuất địa phương, bao gồm SC 3, SC 11, SC 14, SC 9 và KP 423.
Robusta, tuy nhiên, chiếm 30% còn lại. Keremba giải thích: “Loại này được sản xuất chủ yếu ở vùng Kagera, phía tây bắc đất nước, bên bờ Hồ Victoria.
Cũng như nhiều loại cà phê có xuất xứ chính ở châu Phi, arabica của Tanzania được kết hợp cổ điển với đặc điểm cà phê đã được rửa sạch: sạch, sáng và có hoa.
Tuy nhiên, sự khác biệt trong sản xuất arabica giữa khu vực miền núi phía Bắc của đất nước và Nam Tây Nguyên mưa nhiều có nghĩa là có sự khác biệt rõ rệt về hương vị giữa hai loại.
Các loại cà phê miền Bắc thường có mùi thơm dễ chịu, độ chua phong phú và cảm giác vừa miệng, và vị ngọt, cân bằng. Những đặc điểm này có được từ các chất dinh dưỡng khoáng có trong đất núi lửa của khu vực.
Trong khi đó, các loại cà phê miền Nam có đặc điểm là có độ chua vừa phải. Chúng thường có hương thơm và hương vị trái cây và hoa tốt.
THU HOẠCH & CHẾ BIẾN
Thời gian thu hoạch ở Tanzania tùy thuộc vào khu vực, nhưng ICO bao gồm quốc gia này trong nhóm tháng Bảy.
Keremba nói: “Ở miền bắc, mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 7 đến tháng 12, và điều này cũng đúng ở miền nam. Tuy nhiên, ở phía Tây, thu hoạch kéo dài từ tháng Năm đến tháng Mười. ”
Tuy nhiên, một khi cà phê được hái, quá trình chế biến có thể là một vấn đề đối với những người nông dân ở xa các trạm rửa. Một số sẽ chiết xuất bằng cách sử dụng máy nghiền bột tay và tự xử lý, nhưng nhiều người đưa quả anh đào của họ đến các đơn vị nghiền bột trung tâm.
“Nhiều hợp tác xã sở hữu những đơn vị này,” Keremba nói. “Một số thành viên thực hiện mức độ xử lý tại nhà trước khi giao cho các tổ chức này.
“Có những trạm xử lý ở Tanzania nhằm mục đích tăng giá trị cho quả anh đào bằng cách chế biến nó thành cà phê nhân chất lượng cao, rất có thể bán được trên thị trường.”
Khoảng 90% arabica sản xuất trong nước được rửa sạch. Tuy nhiên, sau khi chế biến và sấy khô, cà phê sẽ được phân loại. Tanzania có hệ thống chấm điểm riêng với hàng chục cấp độ riêng lẻ: AAA, AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TT, UG và TEX.
Không cần phải nói rằng kích thước càng lớn, hạt đậu càng kiếm được nhiều tiền. Có lẽ phổ biến nhất trong số các loại là Peaberry Tanzania (PB), được săn đón cực kỳ ở cả Nhật Bản và Hoa Kỳ.
Tuy nhiên, Robusta thường được chế biến tự nhiên. Sau khi sấy khô, nó cũng được phân loại theo kích thước. Tuy nhiên, Keremba lưu ý rằng một số thử nghiệm đang được tiến hành với robusta đã rửa sạch và cả arabica tự nhiên và mật ong, vì các nhà sản xuất cố gắng đa dạng hóa hồ sơ của cây trồng của họ.
CƠ CẤU SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ
“Nông dân sản xuất nhỏ được tổ chức thành cái mà chúng tôi gọi là xã hội hợp tác tiếp thị nông nghiệp (AMCOS),” Keremba nói. “Mỗi AMCOS tương đương với một hợp tác xã truyền thống.”
Mô hình AMCOS trở nên nổi bật hơn sau khi chính phủ đưa ra một số thay đổi quy định đột ngột, mạnh mẽ đối với ngành cà phê vào năm 2018.
Trước những thay đổi này, cả người mua tư nhân và nhà xuất khẩu đều có thể mua cả cherry và giấy da, bên cạnh các hợp tác xã thu mua chúng từ các nông dân riêng lẻ. Tuy nhiên, các quy định mới quy định rằng chỉ các hợp tác xã mới được mua cherry và giấy da.
Những quy định này có hiệu lực chỉ vài năm trước. Trong những tháng sau đó, một số ngân hàng địa phương tại các vùng sản xuất cà phê buộc phải đóng cửa và một số ít các nhà đầu tư tư nhân đã rút lui hoàn toàn.
Ngày nay, mô hình AMCOS nổi bật ở các vùng Shilanga, Itete, Ilomba, Idiwili, Shinzingo và Sambewe, trong số nhiều vùng khác.
THƯƠNG MẠI VÀ TIẾP THỊ
Keremba nói: “Ở Tanzania, các điền trang lớn được cấp phép để chế biến và bán cà phê của riêng họ. Điều này thường thông qua xuất khẩu trực tiếp ”.
Trước đây, người mua, nhà xuất khẩu và chế biến cà phê ở Tanzania thường thích mua cà phê nhân hơn là hạt cà phê xanh. Điều này giúp họ kiểm soát nhiều hơn quá trình giặt, vì chất lượng giặt và sấy có thể khác nhau giữa các nông hộ nhỏ.
Đây là trường hợp cho đến năm 2018, khi các quy định mới có hiệu lực. Hiện nay, cà phê thường chỉ được bán ở dạng xanh, thông qua đấu giá hoặc xuất khẩu trực tiếp.
Có một số sàn giao dịch cà phê khu vực ở Tanzania, bao gồm Songwe, Mbinga, và cuộc đấu giá chính ở Moshi . Các cuộc đấu giá được tổ chức hàng tuần vào thứ Năm hàng tuần, tùy thuộc vào mùa và khối lượng.
Tại các cuộc đấu giá này, AMCOS thay mặt nông dân chào bán cà phê và chỉ những người mua có giấy phép và đại lý cà phê mới được phép đấu giá.
Tuy nhiên, bên ngoài hệ thống đấu giá, có một “thị trường nội bộ” đang hoạt động ở Tanzania. Đây là nơi nông dân bán cà phê của họ cho những người mua cà phê tư nhân, các nhóm nông dân và hợp tác xã với giá nông dân. Cà phê được bán dưới dạng cả anh đào và giấy da.
Một số nông dân trồng cà phê chất lượng cao hơn cũng được phép bỏ qua khuôn khổ đấu giá và bán cà phê của họ trực tiếp. Điều này cho phép nông dân thiết lập mối quan hệ lâu dài với các nhà rang xay và thương nhân quốc tế.
Các thị trường xuất khẩu chính của cà phê Tanzania là Nhật Bản, Ý, Hoa Kỳ, Đức, Bỉ, Thụy Điển và Phần Lan.
NHỮNG THÁCH THỨC MÀ NGÀNH PHẢI ĐỐI MẶT
Cùng với các vấn đề nói trên với bệnh héo rũ cà phê, có một số nguyên nhân khiến sản lượng cà phê của Tanzania bị đình trệ.
Đầu tiên, Keremba lưu ý rằng cây cà phê Tanzania nói chung là rất lâu đời.
Ông nói: “Một số lượng lớn các cây cà phê già ở Tanzania không thể phát huy hết tiềm năng năng suất của chúng. “Nông dân đang phải trả giá cho nó.
“Ngoài ra, giá cà phê biến động mạnh và các yếu tố khác gây ra biến động mạnh trong sản xuất cà phê của Tanzania.”
Cơ sở hạ tầng cũng là một vấn đề. Việc thiếu khả năng tiếp cận với các hệ thống tưới tiêu được cơ giới hóa là một trong những thách thức lớn nhất mà nông dân sản xuất nhỏ phải đối mặt, những người thường gặp khó khăn về nguồn nước vào những thời điểm quan trọng trong mùa trồng trọt.
Keremba cho biết thêm: “Trong nhiều trường hợp, Tanzania cũng gặp phải tình trạng thực hành nông nghiệp kém vì thiếu các dịch vụ khuyến nông và hỗ trợ kỹ thuật. “Điều này cản trở sản xuất và do đó làm tăng chi phí sản xuất.”
Ông kết luận bằng cách lưu ý rằng nông dân cũng gặp khó khăn trong việc tiếp cận tín dụng và đầu vào cho nông nghiệp. Ông nói, nói chung, việc sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu ít, dẫn đến các vấn đề về sâu bệnh.
Cuối cùng, có một vấn đề về uy tín đối với cà phê của đất nước ở chính Tanzania. Hầu hết cà phê Tanzania được xuất khẩu, và rất ít cà phê còn lại dành cho thị trường nội địa kém phát triển.
Kết quả là, một báo cáo năm 2020 cho rằng hầu hết người dân Tanzania coi cà phê địa phương có chất lượng thấp, vì sản phẩm tốt nhất được xuất khẩu. Ngay cả khi đó, cà phê chất lượng tốt còn lại thường được bán cho các điểm tham quan du lịch và không thâm nhập vào thị trường nội địa Tanzania.
Mặc dù đây vẫn là một vấn đề, nhưng mọi thứ đang thay đổi và tiêu dùng nội địa đang có xu hướng tăng lên. Khoảng 7% cà phê Tanzania hiện được tiêu thụ tại địa phương, tăng so với 2% cách đây vài năm.
NHÌN VỀ PHÍA TRƯỚC
Bất chấp những thách thức này, Keremba nói rằng tương lai của ngành cà phê Tanzania trông rất tươi sáng. Các bên liên quan trong toàn bộ chuỗi cung ứng đang xem xét lĩnh vực này một cách nghiêm túc, tập trung vào chất lượng, giảm chi phí sản xuất và nâng cao năng suất.
Ông nói: “Hội đồng Cà phê Tanzania (TCB) đang thực hiện một chương trình cà phê do chính phủ tài trợ nhằm mục đích tăng sản lượng lên hơn 300.000 tấn bằng cách cải thiện các hoạt động nông nghiệp”.
Chiến lược này sẽ tập trung vào sản xuất cây giống và phân phối đầu vào nông nghiệp trên khắp Tanzania. Nó đã đạt được một số thành công, với 73.000 tấn cà phê nhân được báo cáo sản xuất trong niên vụ 2020/21, tăng so với con số 50.000 tấn trong vài năm qua.
Nông dân cũng đang trồng các giống cải tiến, trong khi khu vực tư nhân đang được khuyến khích thành lập các trang trại mới hoàn toàn. Keremba cho biết thêm rằng các khu vực “tiềm năng cao” đang được phát triển để hiện thực hóa toàn bộ sản lượng của ngành.
Thông qua sự kết hợp nỗ lực của các hợp tác xã và chính phủ, năng suất trung bình quốc gia của Tanzania dự kiến sẽ tăng từ 250kg / ha hiện tại lên 600kg / ha khi các sáng kiến năng suất được hình thành.
Một trong những vấn đề lớn nhất của đất nước vẫn là thiếu văn hóa cà phê địa phương nổi bật. Nếu vượt qua được rào cản này, có lẽ nhận thức về cà phê của cả nước sẽ thay đổi, dẫn đến sự tiến bộ trong toàn bộ chuỗi sản xuất.
Keremba kết luận bằng cách nói: “Hãy coi chừng Kenya, hãy coi chừng Ethiopia, người anh em nhỏ bé đã sẵn sàng bước lên. Chúng tôi đang đi thẳng đến đầu trang. Trong vòng 5 đến 6 năm tới, chúng tôi đặt mục tiêu đứng đầu bảng xếp hạng sản xuất ”.
Source: PerfectdailyGrind
