Hạt cà phê nhân xanh Robusta chế biến khô tốt nhất đến từ Buôn Hồ và Cưmgar của tỉnh Đắk Lắk, tỉnh Đắk Nông với cà phê ngon trồng ở Đắk Mil hoặc cà phê Robusta ngon ở Đắk Hà, tỉnh Kon Tum, Tỉnh Gia Lai có cà phê Chư Sê. Tuy cũng là cà phê Robusta nhưng mỗi địa phương lại mang đến những hương vị khác nhau, rất tinh tế và vượt trội so với các địa phương khác.
1. Đặc điểm của cà phê Robusta
Cà phê Robusta có vị hơi chát, mùi thơm nhẹ hòa quyện với vị đắng đậm đà, cà phê Robusta có hàm lượng cafein cao, chính vì vậy mà nó được nhiều người thích vị đậm đà lựa chọn. Sau khi thu hoạch, cà phê Robusta được chế biến bằng nhiều phương pháp để tạo ra các dòng sản phẩm Robusta khác nhau.
Cà phê Robusta có tên khoa học là Coffea Robusta, ở Việt Nam gọi là cà phê vối, có hàm lượng cafein từ 2 đến 4%, vị đậm hơn. Hàm lượng chất béo và đường của cà phê Robusta cũng thấp hơn so với các loại cà phê khác. Đặc điểm này mang lại cho Robusta một hương vị đậm đà đặc biệt. Chúng thích hợp để pha hoặc pha với Arabica để tăng độ đậm đà cho tách cà phê.
So với hạt Arabica thì hạt Robusta tròn và nhỏ hơn.
Giống cà phê Robusta thường được trồng ở độ cao dưới 1000 m. Thông thường, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên đến 10 m. Năng suất cao hơn cà phê Arabica và đồng thời dễ trồng hơn giống Arabica. Gần 90% diện tích hiện đang được canh tác. Ở các vùng cà phê Việt Nam chủ yếu trồng giống cà phê Robusta, phổ biến ở Tây Nguyên, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Lâm Đồng.
Cà phê Robusta có vị hơi chát, mùi thơm nhẹ hòa quyện với vị đắng đậm đà, cà phê Robusta có hàm lượng cafein cao, chính vì vậy mà nó được nhiều người thích vị đậm đà lựa chọn. Sau khi thu hoạch, cà phê Robusta được chế biến theo nhiều phương pháp để tạo ra các dòng sản phẩm cà phê vối khác nhau, trong đó cà phê Robusta chế biến khô là loại cà phê có trữ lượng xuất khẩu nhiều nhất thế giới và được coi là biểu tượng cà phê Việt Nam.
2. Phương pháp chế biến khô cà phê nhân xanh Robusta
Hiện nay, 80% cà phê trên thị trường Việt Nam là sản phẩm của phương pháp chế biến khô. Cà phê nhân chế biến khô dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết, chất dinh dưỡng có thể bị mất đi và bị lẫn bụi bẩn. Tuy nhiên vị của cà phê chế biến khô sẽ có vị ngọt tự nhiên, ít chua. Cà phê chế biến khô là phương pháp lâu đời nhất trong lịch sử ngành cà phê, thường được áp dụng cho cà phê Robusta.
Quy trình chế biến khô cà phê nhân xanh Robusta
Bước 1: Sau khi thu hoạch cà phê, nhặt bỏ lá, đất, đá … còn sót lại.
Bước 2: Phơi cà phê dưới nắng khoảng 30 ngày cho đến khi độ ẩm của hạt cà phê giảm xuống còn khoảng 12%.
Thông thường là cà phê được trải trên nền bê tông, sàng… và được đảo cào định kỳ để cà phê khô đều, hạn chế nấm mốc. Vào ban đêm, cà phê được thu gom vào một chỗ và phủ bạt để tránh sương đêm khiến độ ẩm của cà tăng, đặc biệt là lớp cà phê phải được phủ đều và không quá dày vì các enzym trong quả cà phê sẽ làm cho cà phê có mùi khó chịu.
Có thể sử dụng các loại máy sấy để giảm thời gian sấy hạt cà phê như: máy sấy tĩnh kết hợp đảo trộn, máy sấy tháp, máy sấy sàn …
Bước 3: Xay những quả cà phê để tách vỏ và lấy phần nhân bên trong, mỗi quả cà phê thường có từ 1 – 2 hạt cà phê.
Bước 4: Loại bỏ tạp chất và sàng hạt cà phê theo kích cỡ.
Bước 5: Sau bước 4, bạn có thể sản xuất cà phê nhân để bán hoặc rang và đóng gói.
3. Tìm nhà cung cấp cà phê nhân xanh Robusta chế biến khô?
Cà phê nhân xanh Robusta chế biến khô là một trong những sản phẩm thu hút được sự quan tâm và có nhu cầu của nhiều khách hàng hiện nay. Bởi vì nhu cầu về nguồn nguyên liệu để cho ra những mẻ cà phê chất lượng là vô cùng quan trọng. Helena Coffee luôn phấn đấu trở thành nhà cung cấp cà phê nhân xanh Robusta chế biến khô chất lượng cao hàng đầu cả nước.
Cà phê nhân xanh Robusta chế biến khô của Helena Coffee được làm từ 100% hạt cà phê sạch, chất lượng cao, không lẫn tạp chất, phụ gia, hóa chất hay hỗn hợp hương liệu. Hạt cà phê chưa đầy đủ hàm lượng các chất tốt cho sức khỏe.
4. Tại sao nên hợp tác phát triển cùng Helena Coffee
Helena Coffee tự hào sản xuất cà phê như một giải pháp kinh doanh, với giá cả phù hợp và chất lượng nhất quán, chúng tôi đang đầu tư vào các khu vực trồng trọt, cơ sở vật chất, chuyên gia và quản lý tuân thủ chất lượng. Trở thành đối tác của Helena Coffee để cung cấp cà phê tươi, chất lượng cao của chúng tôi cho khách hàng của bạn trên toàn thế giới.
Nhằm phát huy văn hóa thưởng thức cà phê sạch, nguyên chất, có lợi cho sức khỏe người dân, Helena Coffee đã lựa chọn những vùng trồng cà phê nổi tiếng như Robusta Buôn Hồ ở Đắk Lắk, Moka Cầu Đất, Arabica Trạm Hành ở Lâm Đồng … và giúp bà con trồng cà phê theo quy trình sạch, an toàn và đảm bảo sản lượng. Cà phê của Helena Coffee được sản xuất theo quy trình khép kín với công nghệ tiên tiến.
Chúng tôi cung cấp các giải pháp hiệu quả và tiết kiệm cho các công ty muốn tiếp thị cà phê rang xay cũng như cà phê nguyên chất. Helena Coffee có nguồn nguyên liệu ổn định, đội ngũ R&D nhiệt huyết, giàu kinh nghiệm, các chuyên gia ISO tâm huyết và cầu thị. Tất cả các công đoạn sản xuất đều được thực hiện theo quy trình chuẩn hóa với máy móc hiện đại được nhập khẩu từ Châu Âu.
Một số chứng chỉ Helena Coffee nhận được: The Fair Trade Certification, The USDA Organic Certification, The Rainforest Alliance Certified, Direct TradeCertified.
Helena Coffee hiện đang cung cấp đa dạng các dòng cà phê đặc sản vùng miền Việt Nam, cà phê rang xay nguyên chất. Chúng tôi đã dành tất cả niềm đam mê và trách nhiệm đối với hạt cà phê đặc sản vùng miền Việt Nam. Với quá trình làm việc, nghiên cứu nghiêm túc, Helena Coffee đã phát triển những dòng sản phẩm phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.. Hãy để Helena Coffee trở thành đối tác sẵn sàng giúp bạn tạo ra sự khác biệt trong kinh doanh với chính sách hợp tác hấp dẫn, lâu dài và giá cả cạnh tranh.
Helena Coffee trân trọng gửi lời mời hợp tác đến Quý đối tác là các tổ chức, công ty, cá nhân quan tâm và muốn hợp tác với chúng tôi để cùng thực hiện hoạt động xuất khẩu cà phê nhằm gia tăng giá trị và thương hiệu chung cho đôi bên. Với phương châm CHIA SẺ NHỮNG LỢI ÍCH TỐT NHẤT CHO KHÁCH HÀNG, Helena Coffee cam kết luôn mang đến những dịch vụ tốt nhất cho thành viên cùng với chính sách giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi khác. Helena Coffee tin tưởng vào sự thành công tốt đẹp, lâu dài trong mối quan hệ hợp tác giữa chúng tôi và các đối tác. Rất mong nhận được sự quan tâm của Quý vị!
Thông tin liên hệ
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ tại:
Văn phòng công ty: 124 Ngô Quyền, Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk, Việt Nam
Số điện thoại (Whatsapp/ Telegram): +84 789 818 828 (Mr. Ân) / +84 262 392 8688
E-mail: helenacoffee.jsc@gmail.com
Website: helenacoffee.vn