Thức uống được nhiều người trên thế giới quan tâm đó là cà phê. Hàm lượng caffeine cao tạo nên một phần quan trọng tại sao một số người uống nó. Tuy nhiên, có rất nhiều người có suy nghĩ sai lầm về mức độ caffein có trong cà phê khác nhau. Cà phê ủ lạnh cũng không ngoại lệ chúng đang nhanh chóng trở nên phổ biến hơn trên khắp thế giới. Tôi đã nói chuyện với hai chuyên gia nấu cà phê lạnh để hiểu rõ hơn về lượng caffein trong cà phê lạnh. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về Có bao nhiêu caffeine trong cà phê pha lạnh cùng Helena nhé!
Có Bao Nhiêu Caffeine Trong Cold Brew?
Hàm lượng caffein của cà phê lạnh thay đổi rất nhiều. Bạn có thể mua loại cà phê này ở trạng thái pha sẵn ở siêu thị, cửa hàng cà phê hoặc tự pha cà phê pha lạnh . Mỗi lựa chọn có thể có lượng caffein khác nhau. Trong khi đó, một tách cà phê lạnh cao có 155mg caffein và một loại đồ uống tương tự tại Dunkin Donuts có 174mg mỗi khẩu phần 400mg được coi là lượng caffeine an toàn mỗi ngày, vì vậy hầu hết các loại đồ uống này đều nằm trong mức lành mạn
Tại Sao Nó Có Nhiều Caffeine Hơn?
Cold brew có rất nhiều lợi ích bao gồm hàm lượng caffeine cao hơn. Các phiên bản tự chế ban đầu có nhiều caffeine hơn do tỷ lệ cà phê trên nước. Một mẻ ban đầu sử dụng lượng cà phê nhiều hơn hai đến ba lần so với phương pháp pha nóng để tạo ra cùng một lượng chất lỏng.
Một cốc cô đặc lạnh có thể có hơn 500mg caffein trên 8 oz chất lỏng, trong khi một cốc cà phê nóng có thể tích tương đương thường có khoảng 100mg. Tuy nhiên, hỗn hợp thu được không phải là một loại nước giải khát sẵn có như phương pháp ủ nóng.
Mức độ caffeine trong cà phê lạnh
Theo Hiệp hội Cà phê Quốc gia, 1/5 người Mỹ dưới 40 tuổi có ít nhất một lần phục vụ cà phê lạnh mỗi tuần. Đương nhiên, thị trường đang phát triển này muốn biết chính xác có bao nhiêu caffeine trong đồ uống của họ.
Người sáng lập là Raymond Buerger và Giám đốc điều hành một nhà sản xuất thiết bị nấu cà phê lạnh có nói “Mức độ caffeine trong cà phê thay đổi vào một loạt các yếu tố. Tất cả chúng ta đều biết rằng loại cây trồng và môi trường phát triển khác nhau sẽ ảnh hưởng đến việc thưởng thức hương vị cà phê”.
Tuy nhiên, hàm lượng caffein chủ yếu được xác định bởi loại cà phê điển hình như hạt cà phê arabica chứa ít hơn một nửa so với Robusta. Trong quá trình rang không phá vỡ caffeine, vì vậy có thể an toàn khi cho rằng quá trình rang có ảnh hưởng không đáng kể đến lượng caffeine trong cốc cuối cùng.
Những thay đổi nhiệt độ bị ảnh hưởng bởi quá trình rang có thể khiên cho Caffeine tồn tại được. vì vậy lượng caffeine có sẵn là như nhau trên tất cả các cấu hình rang. Tuy nhiên, quá trình rang có ảnh hưởng đến cấu trúc tế bào của hạt đậu, do đó, việc chiết xuất các chất tan trong các món rang tối sẽ dễ dàng hơn.
Cuối cùng, hàm lượng caffein của cold brew được xác định bởi tỷ lệ và nồng độ sản xuất Cà phê của nó, chứ không phải hồ sơ rang hoặc phương pháp chế biến của hạt cà phê được sử dụng.
COLD BREW CÓ MẠNH HƠN KHÔNG?
Nó có thể được nếu bạn muốn nó được! Nó cũng có thể yếu hơn.
Một trong những lầm tưởng lớn nhất về cà phê lạnh là nó luôn mạnh và chứa nhiều caffein. Điều này không hoàn toàn đúng. Điều đúng là bởi vì nó được pha với tỷ lệ cà phê và nước cao hơn, cô đặc được tạo ra có thể có nhiều caffeine hơn đáng kể so với cùng một lượng cà phê pha nóng, thậm chí cả cà phê espresso. Điều này bất chấp việc ủ nóng có thể chiết xuất caffeine và các hợp chất khác một cách hiệu quả hơn.
Tuy nhiên , hầu như không ai uống lạnh cô đặc ngay. Nó thường được cắt với nhiều nước hơn, đá, hoặc thậm chí sữa hoặc sữa thay thế, điều này đẩy hàm lượng caffeine trong một khẩu phần ăn trở lại mức bình thường cho một tách cà phê điển hình. Vì vậy, trừ khi bạn đang tập trung cao độ và ủ rũ như vậy, thì ly pha cà phê lạnh của bạn phải giống như một tách cà phê nóng, khôn ngoan là có caffeine.
Ủ LẠNH KÉO DÀI BAO LÂU?
Là một dạng cô đặc và khi để trong tủ lạnh, ủ lạnh có thể kéo dài vài ngày đến khoảng một tuần rưỡi. Nếu bạn đang tự pha một ly cà phê lạnh của riêng mình, chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh sau khi đã được ủ và lọc. Đảm bảo giữ nó trong hộp kín khí và không mở nó quá thường xuyên để có kết quả tốt nhất.
Lưu ý: Nếu nó được pha loãng với sữa hoặc sữa thay thế, nó có thể nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày. Tương tự đối với cà phê lạnh đơn giản nếu bạn đang mở hộp để rót cho mình một ly mỗi ngày.
Hầu hết mọi người uống cà phê lạnh hoặc trên đá, nhưng một số thích thêm hương liệu hoặc sữa. Hãy xem công thức pha sữa lạnh mật ong của chúng tôi để tìm cảm hứng!
Việc ủ lạnh mua ở cửa hàng tạp hóa hoặc quán cà phê để được bao lâu tùy thuộc vào cách pha và những gì được ghi trên nhãn. Tất cả các lon cà phê lạnh của Kaldi’s Coffee đều có in ngày Tốt nhất trên lon. Điều này tốt nhất theo ngày có thể áp dụng cho đến khi mở lon, Khi đã mở hộp, tốt nhất bạn nên tiêu thụ trong vòng một hoặc hai ngày để có hương vị ngon nhất. Và tất nhiên, đồ hộp của chúng ta cần được bảo quản trong tủ lạnh mọi lúc!
