Bộ 3 đồ uống trái cây cà phê sủi bọt gồm nhiều dòng đồ uống khác nhau với nhiều hương vị khác nhau.
Đồ uống trái cây cà phê sủi bọt
Q Grader được cấp phép Ryan McDonnell đã làm việc theo cách của mình từ hạt giống đến trái cây với sự ra mắt của Alldae Cascara, một dòng đồ uống sủi bọt kết hợp vỏ cà phê khô.
Alldae Cascara hợp tác với nhà sản xuất cà phê Jamison Savage cho trái cây tách khỏi anh đào cà phê Gesha trong trang trại Panama của ông, Finca Deborah. Cascara đến từ anh đào cà phê được sấy khô trong những ngôi nhà khô parabol được nâng lên trong bảy ngày, sau đó thấp hơn trong 20 ngày nữa.
Cà phê xanh của Finca Deborah được bán cho người mua cà phê đặc sản trên toàn thế giới, trong khi Alldae hiện là người mua độc quyền cascara của trang trại.
Dòng đồ uống, bao gồm hương vị nguyên bản, gừng và dứa, được sản xuất và đóng hộp bởi một người đóng gói ở New England.
McDonnell đã ra mắt thương hiệu vào tháng 6 năm nay với người đồng sáng lập Alldae, giám đốc sáng tạo và đồng nghiệp Q Grader Lee Zheng, người điều hành một công ty cà phê theo phong cách Úc ở thành phố New York có tên Saltwater Coffee.
Nhưng tôi không nghĩ rằng ngành công nghiệp cascara vẫn đang ở giai đoạn mà cascara có thể được ghi điểm”, McDonnell gần đây nói với Daily Coffee News. “Một ‘khiếm khuyết’ mà tôi đã tìm thấy trong rất nhiều cascara là một hương vị hibiscus / cranberry acrid. Thật khó để mô tả chính xác, nhưng tất cả những người tôi đã nói chuyện với những người đã khám phá cascara đã biết chính xác những gì tôi muốn nói khi tôi mô tả nó. Tôi vẫn chưa biết hương vị đó đến từ đâu và tại sao nó lại vắng mặt trong một số cascaras, nhưng không có gì trong cascara của Finca Deborah.
Ở vị trí trước đây của mình với tư cách là giám đốc đồ uống cho Elemental Beverage Co.,McDonnell đã cung cấp cà phê cho các sản phẩm cà phê lạnh thương hiệu Snapchill của công ty, đồng thời quản lý kiểm soát chất lượng và hoạt động và cuối cùng thiết lập và khởi động chương trình đồng thương hiệu.
Trong khi cascara không thể được cupped theo cách cà phê là, hệ thống của McDonnell liên quan đến việc chuẩn bị một loại bia với tỷ lệ 1:20 của cascara với nước sôi tiếp theo là 10 phút dốc, sau đó nếm thử.
“Cascaras tốt nhất mà tôi đã giữ cho phương pháp này một cách đáng kinh ngạc và tôi cảm thấy như chúng không bao giờ có thể thực sự chiết xuất quá mức, “McDonnell nói, “trong khi cascaras khác mà tôi tìm thấy sẽ bắt đầu truyền đạt một số hương vị khó chịu càng lâu.”
Hiện tại công ty có phân phối cho các sản phẩm của mình tại thành phố New York, trong khi một số cửa hàng đặc sản ở Massachusetts và Los Angeles cũng đang mang theo đồ uống. Alldae hiện đang hợp tác với các công ty khởi nghiệp cascara đóng hộp UpToGood và BeGoat cho một cuộc thi tặng quà quảng cáo chéo dựa trên phương tiện truyền thông xã hội.
“Cascara còn quá sớm trong giáo dục người tiêu dùng đến nỗi cả ba chúng tôi thực sự muốn tập trung vào việc hợp tác hơn là cạnh tranh”, McDonnell nói. “Tôi nghĩ cascara sẽ tìm thấy một loại sản phẩm tương tự như kombucha, nơi có không gian cho nhiều thương hiệu thành công. Và quan trọng nhất, chúng tôi hy vọng cascara là một ngành công nghiệp phát triển, điều này sẽ cho phép nông dân trồng cà phê sử dụng nó như một dòng doanh thu thứ hai từ những gì thường là một sản phẩm thải.