Cà phê càng ngày tăng giá, hãy đổ lỗi cho biến đổi khí hậu!

Brazil là nhà sản xuất arabica lớn nhất thế giới, nhưng sản lượng của nó hầu như không thay đổi trong năm năm qua. Trong khi đó, sản lượng robusta rẻ hơn của nó – thường được trồng ở độ cao thấp hơn và được xem là chất lượng kém hơn – đã nhảy vọt và đang thu hút ngày càng nhiều người mua quốc tế, dữ liệu mới cho thấy.

Sự mở rộng này đang thách thức sự thống trị robusta lâu dài của Việt Nam, trong khi siết chặt các công ty nhỏ hơn, ngày càng khiến sản lượng tập trung ở ít khu vực hơn và dễ bị tăng giá hơn nếu thời tiết khắc nghiệt xảy ra.

Nó cũng hứa hẹn sẽ dần dần thay đổi hương vị của cà phê thế giới trong những năm tới khi nhiều loại robusta khắc nghiệt hơn và tích điện caffeine hơn, được sử dụng rộng rãi để làm cà phê hòa tan, đi vào hỗn hợp mặt đất đắt tiền hơn hiện đang bị chi phối bởi arabica.

“Nó mạnh mẽ và hiệu quả hơn nhiều so với arabica”, ông nói thêm. “Đối với mức độ công nghệ tương đương, nó tạo ra gần gấp đôi.”

Hai giống chiếm ưu thế là tương phản.

Arabica, chiếm khoảng 60% cà phê trên thế giới, nói chung ngọt hơn với nhiều biến thể về hương vị và có thể có giá trị gấp đôi so với cà phê robusta.

“Thế giới trong tương lai gần sẽ sử dụng rất nhiều robusta Brazil, tôi chắc chắn về điều đó”, Carlos Santana, nhà kinh doanh cà phê đứng đầu brazil cho Eisa Interagricola, một đơn vị của ECOM, một trong những thương nhân hàng hóa nông nghiệp lớn nhất thế giới cho biết.

Các nhà rang xay trên khắp thế giới đang ngày càng thử nghiệm với việc thêm nhiều robusta Brazil, được gọi là conillon, vào cả hỗn hợp cà phê xay và cà phê hòa tan của họ, ông nói thêm.

“Nó đang đạt được mặt đất trong sự pha trộn thế giới.”

Vị thế của quốc gia Đông Nam Á này là nhà xuất khẩu robusta hàng đầu thế giới hiện nay đã được đảm bảo; nó đã xuất khẩu 23,6 triệu bao trong mùa giải trước so với nhà sản xuất robusta số 2 brazil 4,9 triệu.

Tuy nhiên, mọi thứ đang thay đổi trên mặt trận quốc tế của Brazil. Phần lớn cây robusta theo truyền thống đã bị nuốt chửng bởi tiêu thụ nội địa mạnh hơn 13 triệu bao mỗi năm, nhưng nước này hiện đã xây dựng được thặng dư để xuất khẩu.

Dữ liệu từ Cecafe, hiệp hội xuất khẩu cà phê của Brazil, cho thấy trong năm 2018, 2019, 2020, từ 20-50% xuất khẩu conillon của Brazil đã đến Hà Lan, Bỉ và Anh – quê hương của gần như tất cả các kho cà phê robusta của sàn giao dịch.

Ngược lại, trong năm tính đến tháng 5, chỉ có 2% đến đó, với Mexico và Nam Phi trong số các quốc gia đã nhập khẩu nhiều robusta Brazil hơn, bị ràng buộc cho các nhà rang xay biến hạt xanh thành hỗn hợp cà phê bán lẻ.

ARABICA BỊ ẢNH HƯỞNG BỞI THỜI TIẾT KỲ LẠ

Sự thống trị robusta của Việt Nam dựa trên năng suất trung bình cao hơn nhiều so với các đối thủ, khoảng 2,5 tấn một ha. Ví dụ, Ấn Độ có sản lượng robusta trung bình khoảng 1,1 tấn.

Nhưng với việc Brazil đã làm việc trong khoảng hai thập kỷ để cải thiện chất lượng, hương vị và khả năng phục hồi của conillon trong khi tăng mức năng suất lên tới 300%, đất nước này đang cạnh tranh mạnh mẽ.

Nó hiện có năng suất trung bình tương tự như Việt Nam, và nông dân tin rằng có tiềm năng tăng trưởng hơn nữa.

Espirito Santo cũng tổ chức các cuộc thi hàng năm để xác định chất lượng conillon tốt nhất.

“Chúng tôi đã làm việc về chất lượng trong 18 năm”, Bastianello, người cũng là người đứng đầu một trong những hợp tác xã lớn nhất của Espirito Santo, Cooabriel cho biết.

Có một số giống cây conillon khác nhau ở Brazil, ông nói thêm, tất cả đều được nhân giống đặc biệt để tăng khả năng phục hồi và hiệu quả di truyền của chúng và đặc biệt phù hợp để chịu được thời tiết ấm áp, khô ráo.

Trong bốn năm qua, sản lượng arabica ở Brazil, nơi có chu kỳ cây trồng hai năm một lần, chỉ tăng 6% trong hai vụ mùa”, trong khi vẫn không đổi trong hai vụ”, dữ liệu của USDA cho thấy.

SẦU RIÊNG VÀ MẮC CA VIỆT NAM

Vicofa, hiệp hội các nhà sản xuất cà phê và ca cao của Việt Nam nói với Reuters rằng sản lượng robusta của nước này có thể tiếp tục giảm trong những mùa tới khi nông dân tăng cường cắt xén với trái cây, các loại hạt và rau quả.

Nguyễn Quang Bình, một nhà phân tích công nghiệp độc lập tại Việt Nam, cho biết các nhà rang xay, bao gồm Nestle (NESN). S)đã thay thế một số robusta Việt Nam bằng conillon trong mùa này.

Nestle, một trong những khách hàng mua cà phê hàng đầu thế giới, đang chi 700 triệu USD tại Mexico, một trung tâm xuất khẩu cà phê hòa tan, để hiện đại hóa và mở rộng các nhà máy cà phê.

Dữ liệu của Cecafe cho thấy Mexico đã tăng gần gấp bốn lần nhập khẩu conillon từ Brazil trong ba năm qua. Nestle từ chối bình luận về việc liệu họ có đang sử dụng cây trồng Brazil tại các nhà máy Mexico hay không.

>> Cà phê càng ngày tăng giá, hãy đổ lỗi cho biến đổi khí hậu!

>> What is Fine Robusta? Facts Everyone Should Know About Fine Robusta – Helena., JSC