Na Uy gần đây được biết đến như một quốc gia dành riêng cho văn hóa cà phê. Trên thực tế, Na Uy có mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người cao thứ hai , với khoảng 5 triệu người trong nước uống từ 4 đến 5 cốc cà phê mỗi ngày!
Niềm đam mê của người Na Uy đối với cà phê rang xay là một sự biến đổi đã xảy ra trong nhiều năm và hiện đã định hình lại thành các cửa hàng cà phê hiện đại và sành điệu ở mọi ngóc ngách. Nhưng làm thế nào mà họ đi đến điểm này?
Lịch sử cà phê của Na Uy
Văn hóa cà phê Na Uy đã phát triển trong những năm gần đây, nhưng cuốn sách hướng dẫn do Peter Christen Asbjørnsen in năm 1861 mới thực sự thay đổi trải nghiệm cà phê của người Na Uy. Hướng dẫn này là cách kokekaffe ra đời, một loại cà phê đun sôi đơn giản nhưng đầy hương vị.
Một phần quan trọng trong lịch sử của Na Uy bao gồm lệnh cấm rượu tồn tại từ năm 1917 đến năm 1927. Khoảng cách mười năm trong việc tiếp cận rượu đã dẫn đến việc tìm kiếm một thức uống xã hội mới.
Người ta tin rằng cà phê đã lấp đầy khoảng trống đó và nó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay vì tính dễ tiếp cận của nó. Ngay cả sau khi rượu được cung cấp trở lại cho người Na Uy, giá cao đã ngăn cản người tiêu dùng và lượng cà phê bùng nổ, một phần chủ yếu là do mở cửa thương mại với các quốc gia khác, chẳng hạn như Đan Mạch.
Chính hướng dẫn của Asbjørnsen đã thực sự cho phép người Na Uy học cách yêu thích và làm chủ loại đồ uống này tại nhà. Trên thực tế, chỉ cho đến 20 năm trước, cà phê mới thực sự được thưởng thức bên ngoài gia đình trong những quán cà phê hiện đại.
Những cách uống cà phê phổ biến ở Na Uy
Cà phê sôi
Kokekaffe của Na Uy được biết đến như một loại cà phê rang nhẹ. Điều này được người Na Uy ưa thích vì nó được cho là mang lại nhiều vị ngọt hơn cho đậu. Ngoài ra, người ta nói rằng rang sẫm màu có thể che giấu những hạt cà phê kém chất lượng, điều này không thể làm được với rang kokekaffe nhạt. Vì vậy, hương vị đập vào pallet của bạn không bị thay đổi, tinh khiết và mượt mà.
Mẹo ủ cà phê sôi
Kokekaffe nghĩa đen là cà phê đun sôi, và đó là cách truyền thống để người Na Uy pha cà phê. Bạn đun sôi nước, thêm cà phê xay và để yên trong khoảng bốn phút.
Cà phê trứng Na Uy
Cà phê trứng Na Uy là một kỹ thuật pha chế phổ biến ở Na Uy cũng như ở Thụy Điển. Nó lần đầu tiên được tạo ra bởi các nghệ nhân cà phê để chống lại vị đắng của cà phê kém chất lượng nhưng sau đó đã trở thành một cách để mang lại cho cà phê hương vị mượt mà hơn và ít axit hơn.
Mẹo pha cà phê trứng Na Uy
Cà phê trứng Na Uy được làm bằng cách đập một quả trứng và thêm nó — và vỏ của nó — vào bã cà phê. Sau đó, bạn pha bã cà phê bằng phương pháp kokekaffe nhưng hoàn thành nó bằng cách xối nước lạnh vào phần pha của bạn. Điều này cho phép hỗn hợp trứng và bã chìm xuống đáy, vì vậy bạn không cần phải lọc hỗn hợp (mặc dù một số người vẫn làm).
Văn hóa Cafe Na Uy
Na Uy cũng được biết đến với mùa đông dài và lạnh, và đồ uống ấm trong quán cà phê đã trở thành lựa chọn thay thế ưa thích cho các cuộc gặp gỡ xã hội và tụ họp buổi chiều. Các cửa hàng cà phê thực sự phát triển nhanh chóng sau khi Robert Thoreson người Na Uy trở thành Nhà vô địch Barista Thế giới đầu tiên vào năm 2000.
Nơi để có được cà phê ngon nhất ở Na Uy
- Oslo . Nhiều Nhà vô địch Nhà sản xuất Bia Thế giới đã mở các cửa hàng ở thành phố Oslo. Nhà vô địch nếm rượu World Cup 2005 Tim Wendelboe đã mở một xưởng rang siêu nhỏ, trung tâm đào tạo và quán cà phê mang tên ông. Nhà vô địch World Brewers Cup 2015 Odd-Steinar Tøllefsen cũng có một quán cà phê.
- Thành phố cảng xinh đẹp này có một xưởng rang tên là Bergen Kaffebrenneri không chỉ bán hạt cà phê của họ mà còn phục vụ chúng. Kiểm tra Kaffeemisjonen để biết một chiếc cốc được phục vụ bởi người chiến thắng trong Giải vô địch nếm thử cốc Na Uy 2015, Jan Richeter Lorentzen.
- Tromsø . Kaffebønna Stortorget được cho là phục vụ một trong những loại cốc ngon nhất trên toàn quốc.
- Trondheim . Ghé thăm Café le Frère để thưởng thức một ly bia thơm ngon trong bầu không khí truyền thống của Na Uy.
Người Na Uy: Kết hợp niềm đam mê cà phê với cuộc sống ngoài trời
Nhiều người Na Uy rất đam mê việc cà phê có một vị trí trong cuộc sống hàng ngày của họ nên việc pha cà phê trong chuyến đi bộ đường dài là một trò tiêu khiển phổ biến. Họ chuẩn bị kokekaffe trên ngọn lửa, dừng lại để tận hưởng vẻ đẹp xung quanh trong khi trò chuyện với bạn bè và gia đình tụ tập. Ngay cả loại cà phê đen mộc mạc này cũng có thể xoa dịu tâm hồn. Chìa khóa để có một loại bia ngon là đảm bảo nguyên liệu của bạn được làm sạch hoàn toàn; đó là tất cả những gì cần thiết để thành thạo một ly kokekaffe, ngay cả khi ở nơi hoang dã.
Không có gì lạ khi người Na Uy ném phần bia còn lại vào phích nước và tiếp tục chuyến đi của họ. Trên thực tế, hầu hết các cửa hàng lưu niệm ở Na Uy đều có đầy những chiếc cốc giữ nhiệt để khách du lịch cũng bắt kịp xu hướng cà phê!
Kết luận
Người Na Uy coi trọng việc uống cà phê của họ – nghiêm túc đến mức nó từng là một thói quen chủ yếu được thực hiện tại nhà, cho đến khoảng 20 năm trước. Kể từ đó, ngành công nghiệp cà phê và quán cà phê đã chứng kiến sự bùng nổ khiến các cửa hàng cà phê trở thành nơi dành cho người Na Uy và khách du lịch đến thăm với hy vọng được sống như người dân địa phương.
Chìa khóa của văn hóa cà phê Na Uy phù hợp với phần còn lại của tâm lý họ về cuộc sống: đó là tất cả về sự đơn giản. Cách tốt nhất là rang nhẹ được ủ đen và ngay lập tức, được thưởng thức vào mỗi giờ nghỉ trong ngày của bạn. Có một lý do tại sao rất nhiều người Na Uy đã giành được giải vô địch pha chế cà phê—họ hiểu rằng cần sự đơn giản để đạt được chất lượng tuyệt vời.
Tín dụng hình ảnh nổi bật: gmstockstudio, Shutterstock