Tiêu điểm cà phê: Chi phí nhập thô hạt cà phê nhập khẩu đã tăng vọt trong năm nay, khiến các nhà rang xay vô cùng lo lắng về việc liệu khách hàng của họ, từ các cửa hàng tạp hóa đến quán cà phê cho đến những người tìm kiếm món cà phê pha cà phê hàng ngày, Liệu có chấp nhận mức giá cao hơn hay không?
Thời tiết khắc nghiệt cực đoan đã làm hư hại mùa màng ở Brazil, nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Bên cạnh tình trạng tắc nghẽn vận chuyển liên quan đến đại dịch và các cuộc biểu tình chính trị khiến xuất khẩu từ Colombia bị đình trệ, đã đẩy giá hạt cà phê tăng gần 43% vào năm 2021.
Đó chưa phải là vấn đề đối với Starbucks hay Nestlé, những gã khổng lồ trong làng cà phê khi mua trước nguồn cung để dự trữ và sẽ không phải đối mặt với việc tăng giá trong một năm hoặc hơn. Nhưng một số nhà rang xay nhỏ lẻ hơn đã phải “gồng mình” tăng giá – đồng thời canh cánh nỗi lo lắng về việc người tiêu dùng bắt đầu hạn chế tiêu dùng vì thời buổi khó khăn.
“Sự gia tăng này đang khiến tôi lo lắng vì một trong những nguyên lý chính mà chúng tôi hoạt động là có thể pha cà phê đặc biệt và làm cho giá cả phải chăng với mọi người dùng,” Quincy Henry, đồng sở hữu của Campfire Coffee ở Tacoma, Wash, cho biết. vào tháng 3 năm 2020 khi đại dịch bắt đầu. “Nó khiến tôi phải suy nghĩ về cách chúng ta sẽ tồn tại.”
Ông nói: “Chúng ta vẫn đang ở trong giai đoạn đại dịch mà mọi người nhạy cảm với giá cả.”
Ông Henry nhớ lại khi hạt cà phê arabica của Brazil là loại “tầm trung” nhất mà ông có thể mua được với giá 1,90 USD/ pound (gần 87.000 vnđ/1 kg). Đơn đặt hàng mới nhất của anh ấy, vào cuối tháng 7 từ cùng một nhà nhập khẩu, có giá 2,49 USD/pound (gần 120.000vnđ/1 kg).
Giá tăng trên 1,40 USD vào cuối tháng 4, khi nhiều tuần biểu tình chính trị làm “dậy sóng” Colombia, nước xuất khẩu cà phê lớn thứ ba thế giới. Nước này đã xuất khẩu 345.000 bao cà phê loại 60 kg trong tháng 5, chỉ bằng một phần ba lô hàng thông thường hàng tháng của họ, theo dữ liệu từ Liên đoàn những người trồng cà phê quốc gia phi lợi nhuận của Colombia.
Giá cà phê kỳ hạn
Câu hỏi lớn là điều gì sẽ xảy ra với nguồn cung từ Brazil. Đất nước, quốc gia xuất khẩu trung bình 34 triệu bao cà phê hàng năm, đã phải đối mặt với một loạt các cú sốc khí hậu – hạn hán và nhiệt độ giảm.
Nhiệt độ tháng trước đã giảm xuống dưới 27 độ F, bằng một nửa so với mức bình thường và loại lạnh có thể gây hại hoặc thậm chí giết chết cây cà phê.
Kevon Rhiney, phó giáo sư tại khoa địa lý của Đại học Rutgers, nơi ông chuyên về ngành cà phê, cho biết: “Một đợt sương giá lạnh khắc nghiệt thường làm cháy lá và cành của cây cà phê, điều này làm giảm chất lượng và số lượng sản xuất hạt cà phê.
Tháng 7 cũng là thời điểm bắt đầu mùa cháy rừng ở Brazil. Sau đợt hạn hán năm nay – đợt hạn hán tồi tệ nhất trong gần một thế kỷ ở một số vùng của đất nước.
Ông Rhiney cho biết, nếu thiệt hại quá nặng, người trồng có thể phải “chặt gốc” cây của họ, hoặc chặt chúng xuống gốc, có nghĩa là phải ba năm nữa mới đến vụ thu hoạch tiếp theo. Nếu họ chỉ cần cắt tỉa cành, việc thu hoạch có thể bị trì hoãn một năm.
Thông thường, quyết định phụ thuộc vào việc liệu người trồng có đủ khả năng trả tiền cho người cắt tỉa hoặc gốc cây hay không. Không làm gì có nghĩa là phải mạo hiểm với những vụ thu hoạch kém liên tục có thể gây xáo trộn trên thị trường toàn cầu.
Salomón Shamosh, giám đốc điều hành của Boicot Café ở Mexico City, mua cà phê của mình độc quyền từ Mexico, nhưng cho biết giá cà phê ở đó đang tăng do các vấn đề ở Brazil.
Ông Shamosh nói: “Có rất nhiều nhu cầu về cà phê ở Hoa Kỳ và Châu Âu, các nhà phân phối Mexico đang tăng giá. “Chúng tôi phải trả tiền cho nó,” ông nói thêm, bởi vì nếu họ không làm như vậy, “thì sản phẩm sẽ không ở lại Mexico.”
Giá hạt cà phê từ các bang Veracruz, Oaxaca và Chiapas của Mexico đã tăng từ 10% đến 15% trong ba tháng qua. Ông Shamosh cho biết Boicot Café có thể phải tăng giá cà phê của mình, bắt đầu từ 49 peso, tương đương khoảng 2,50 đô la vào tháng Giêng.
Phải đến cuối mùa thu hoạch năm nay, vào tháng tới, các nhà sản xuất ở Brazil mới quyết định phải làm gì và những gì xảy ra tiếp theo có thể xác định liệu ngay cả những nhà sản xuất lớn nhất có thể kìm hãm đà tăng giá hay không?
Kona Haque, trưởng nhóm nghiên cứu tại ED&F Man, một thương gia hàng nông sản, cho biết: “Đến tháng 9, chúng tôi sẽ biết thiệt hại có thể ảnh hưởng như thế nào đến vụ mùa năm tới.
Nếu giá vẫn ở mức cao đủ lâu, ngay cả Starbucks và Nestlé cũng sẽ phải cân nhắc việc tăng giá, mặc dù họ có khả năng trì hoãn nó.
“Các nhà rang xay sẽ suy nghĩ kỹ nếu họ chuyển chi phí đó cho người tiêu dùng và không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ,”.
CEO của Starbucks, Kevin Johnson, cho biết Starbucks đã mua cà phê trước 12 đến 18 tháng và mua liên tục trong thời gian đại dịch. Nhờ những lần mua trước đó và khả năng dự trữ một lượng lớn cà phê của công ty để chống lại giá cả tăng cao, “chúng tôi đã chốt giá trong 14 tháng tới,” ông chia sẻ.
Các nhà rang xay nhỏ hơn không thể “cầm cự” được lâu như vậy.
Donald Schoenholt, chủ tịch của Gillies Coffee, một thương gia ở Brooklyn có mặt từ trước Nội chiến, đã tăng giá mà ông tính cho khách hàng, chủ yếu là các nhà phân phối nhỏ bán lại hạt cà phê cho các quán cà phê, khách sạn và cửa hàng tạp hóa. Một số sản phẩm được bán với giá từ 5 đô la đến 9 đô la một pound, đã đắt hơn từ 55 đến 65 xu cho mỗi pound.
Ông Schoenholt, 76 tuổi, cho biết ông đang thực hiện nó một cách sải bước. Làm việc trong ngành từ năm 1963, ông đã từng chứng kiến những đợt tăng giá như thế này trước đây, nhưng ông lưu ý rằng mức tăng nhanh trong năm nay đang khiến một số khách hàng và đối thủ cạnh tranh của ông lo lắng.
Liệu rằng giá cà phê sẽ tiếp tục biến động trong thời gian tới? Hãy theo dõi các bài tiêu điểm tiếp theo của Helena Magazine để cập nhật những thông tin mới nhất.
Helena Magazine
(Edison)
>> Tiêu điểm cà phê: Uống cà phê hàng ngày sắp trở thành thói quen “xa xỉ” của bạn
