Sau một báo cáo trước đó nói rằng Singapore đã chấp thuận tiêu thụ thịt gà nhân tạo ở trong phòng thí nghiệm, quốc gia này cuối cùng cũng sắp chứng kiến nó được cung cấp trên quy mô công cộng rộng lớn hơn.
Vào ngày 19 tháng 12 năm 2020, công ty khởi nghiệp thực phẩm Eat Just của Mỹ đã ra mắt món thịt gà nhân tạo được nuôi trong phòng thí nghiệm (được đặt tên là Good Meat) tại Leonie’s – một nhà hàng độc quyền chỉ dành cho hội viên ở Robertson Quay, Singapore, với thành phần là dạng tẩm bột gà cốm.
Sau khi ra mắt, Good Meat sẽ tiếp tục được phục vụ tại Leonie’s như một combo hai món có giá khoảng US $ 17 (SGD23), với khả năng cung cấp rộng rãi hơn sẽ diễn ra sau đó một chút.
Ý tưởng đằng sau món thịt gà nhân tạo của Eat Just là tính bền vững và bảo vệ môi trường.
Ngoài việc thay thế cho thịt thực tế, công ty còn hướng tới các sản phẩm được trồng trong phòng thí nghiệm của mình để giúp giảm phát thải khí mê-tan do các quy trình đằng sau chăn nuôi và cũng giảm việc phá rừng để tạo ra đồng cỏ chăn thả.
Và với mức tiêu thụ thịt dự kiến sẽ tăng hơn 70% trong vòng 30 năm tới, ngày càng có nhiều lời kêu gọi về sự sẵn có của các loại thịt thay thế thân thiện với môi trường và phúc lợi động vật.
Vì vậy, trong một bước đi có tư duy tương lai, Singapore đã trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới chấp thuận việc tiêu thụ rộng rãi thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, tuyên bố rằng sản phẩm đã đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn an toàn hiện có để sử dụng trong gà cốm – yếu tố hình thức duy nhất cho phòng thí nghiệm – Thịt mọc hiện được Cơ quan Thực phẩm Singapore (SFA) cho phép.
“Lần đầu tiên, thịt từ động vật thực sự không yêu cầu một con vật bị giết hoặc chặt một cây có thể được bán”, Giám đốc điều hành Eat Just Josh Tetrick cho biết trước đó.
“Singapore từ lâu đã là nước đi đầu trong việc đổi mới tất cả các loại hình, từ công nghệ thông tin đến sinh học và giờ đây đã dẫn đầu thế giới trong việc xây dựng một hệ thống thực phẩm lành mạnh và an toàn hơn.”
Đối với những người tò mò về khoa học đằng sau thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, điều chính cần hiểu là nó được tạo ra trong phòng thí nghiệm thông qua quá trình chiết xuất tế bào từ mô của động vật sống và sau đó nuôi cấy nhân tạo thông qua các kỹ thuật trồng trọt đặc biệt.
Mặc dù nó có vẻ không ngon, nhưng quá trình này kết thúc với thịt ăn được thực tế không khác gì thịt thật.
Nhưng với mỗi cải tiến mới, câu hỏi về khả năng tiếp cận – liệu mọi người có đủ khả năng mua nó không?
Trong trường hợp gà nuôi của Eat Just, công ty đặt mục tiêu không ngừng làm việc để giảm chi phí sản xuất, với “tiến bộ đáng kể” đã hạ giá thành sản xuất một viên gà ở mức 50 đô la Mỹ xuống mức dễ quản lý hơn hiện tại.
Về lâu dài, công ty cũng tìm cách nhận được sự chấp thuận để bán Thịt Tốt ở các hình thức và biến thể khác và cuối cùng đi vào nhận thức của cộng đồng như một giải pháp thay thế khả thi hơn cho các sản phẩm thịt thực tế.
>>Đèn LED phát ra tia UV tiêu diệt coronavirus
