Pha cà phê và trà khắp thế giới
Trà và cà phê là hai trong số những thức uống phổ biến nhất thế giới. Và đối với những người đam mê cả hai, ý tưởng về một hỗn hợp cà phê và trà có vẻ không bình thường, nhưng chúng lại phổ biến một cách đáng ngạc nhiên.
Trên khắp thế giới, cà phê và trà được pha trộn và tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau như đồ uống cà phê truyền thống và tương đối mới.
1 Sự Kết Hợp Phổ Biến Trên Toàn Thế Giới
Mặc dù khái niệm pha trà và cà phê không chỉ dành riêng cho một quốc gia hay một nền văn hóa nào, nhưng có ba loại đồ uống kết hợp cà phê-trà phổ biến.
Emily McIntyre là Người sáng lập và Giám đốc điều hành của Catalyst Trade , một sàn giao dịch cà phê có trụ sở tại Portland, Oregon. Cô ấy nói với tôi rằng kết hợp trà và cà phê rất phổ biến ở Ethiopia, nơi mà thức uống tạo ra được gọi là spreeze hoặc spritz.
Emily nói: “Đó là một thức uống đơn giản được pha từ trà và cà phê espresso thường được làm ngọt bằng đường. “Nó thường được thưởng thức ở các thị trấn nghỉ mát như Hawassa cũng như các thành phố lớn như Addis Ababa. Nó có vị dễ chịu và sảng khoái ”.
Cô ấy nói với tôi rằng spreeze thường được làm bằng cách sử dụng một thương hiệu trà địa phương nổi tiếng và cà phê espresso. Trà được ngâm trong cốc và được làm ngọt bằng đường trước khi pha cà phê espresso được rót lên trên.
Emily cho biết, kết quả là một thức uống cân bằng kết hợp “hương vị nhẹ nhàng, hương hoa của trà đen với vị đắng nặng hơn, đắng hơn của cà phê espresso rang đậm”.
Ghé thăm Malaysia hoặc Singapore và bạn sẽ tìm thấy một loại đồ uống tương tự được phục vụ tại các quán cà phê ven đường hoặc quán cà phê truyền thống. Nhiều người trong số họ sẽ phục vụ một thứ gọi là kopi cham.
Đây là một loại đồ uống được làm bằng cách pha trà đen đậm đặc với đường, sữa cô đặc và cà phê đậm đặc. Sau đó nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
2 Tỷ Lệ Vàng Của Pha Cà Phê Và Trà
Để tạo ra yuenyeung, trà sữa kiểu Hồng Kông được thêm vào một loại cà phê đậm đặc. Tỷ lệ chính xác và phương pháp hỗn hợp khác nhau. Một số công thức đề xuất hỗn hợp là khoảng 2: 1 trà sữa với cà phê, trong khi những công thức khác thì gần với tỷ lệ 50-50.
Nigel L là người sáng lập Thirstea Beverage tại Vancouver, Canada. Ông nói: “Để có hương vị chân thực nhất, ‘tỷ lệ vàng’ là 70% cà phê và trà với 30% sữa cô đặc. Sữa bay hơi luôn là sự lựa chọn cho thức uống này ”. Việc sử dụng sữa bay hơi có nghĩa là thức uống đặc và ngọt – nhưng vẫn đủ đắng để ngăn vị ngọt lấn át.
Người ta cũng tin rằng sự cân bằng hương vị này là lý do cho tên của đồ uống. Trong tiếng Quảng Đông, yuen dùng để chỉ vịt đực và yeung để chỉ vịt cái. Hai từ được sử dụng cùng nhau trong tên của đồ uống như một sự ám chỉ về cách các hương vị bổ sung cho nhau.
Martin nói với tôi rằng anh ấy không pha trà sữa theo phong cách Hồng Kông trước khi tạo ra yuenyeung, và nói rằng thay vào đó anh ấy chọn pha chế cả cà phê và trà riêng biệt trước khi thêm cả hai vào sữa.
Martin bắt đầu với một phần ba cốc sữa bay hơi, thêm cà phê đen cho đến khi đầy một nửa cốc, và cuối cùng cho trà đen lên trên trước khi khuấy đều. “Với một tách yuenyeung được pha chế tốt, bạn có thể dễ dàng thưởng thức cả trà và cà phê.”
Mike cho biết thêm: “Đó là thức uống có caffeine tuyệt đỉnh, kết hợp giữa kết cấu mượt mà của trà sữa và vị béo ngậy, thơm nồng của cà phê. Nó mịn và đậm đà, và là món đồ uống của mọi người Hong Kong. ”
3 Cà Phê Và Trà: Nó Sẽ Tiếp Tục Phổ Biến?
Trong khi yuenyeung vẫn còn tương đối ít được biết đến bên ngoài Hồng Kông, Nigel nói với tôi rằng nó có thể được tìm thấy ở xa hơn, thường là ở những nơi có dân số châu Á đáng kể.
Thức uống này (hoặc các biến thể tương tự) gần đây cũng đã gia nhập thị trường ở các nước châu Á khác. Vào năm 2018, Asahi Soft Drink Co. đã ra mắt Wonda Tea Coffee, một loại đồ uống kết hợp giữa trà và cà phê RTD.
Đây chủ yếu được bán trên thị trường dưới dạng trà pha cà phê pha loãng, với mục đích thu hút những người trẻ tuổi hoặc những người uống cà phê chưa có kinh nghiệm nắm bắt được hương vị của cà phê.
Mike nói với tôi rằng khách hàng cũng pha cà phê và trà theo những cách khác. Anh ấy nói: “Chúng tôi đã thấy một số người gọi một chai latte với một ly cà phê espresso trong các quán cà phê khác – tạo ra một yuenyeung của riêng họ.”
Mặc dù tính chất khác thường của đồ uống kết hợp trà và cà phê, các ví dụ như yuenyeung, spreeze và kopi cham vẫn được nhiều người trong các cộng đồng trên thế giới ưa chuộng.
Việc cà phê đặc sản và chuỗi cung ứng cà phê rộng lớn hơn có kết hợp với nhau hay không vẫn còn phải xem xét. Mike vẫn tích cực và nói rằng anh ấy nghĩ rằng nó cung cấp một cái gì đó mới cho những người muốn có một phong cách đồ uống khác.
Ông nói: “Có nhiều loại trà và cà phê khác nhau để lựa chọn và sự lựa chọn này sẽ ngày càng rộng hơn theo thời gian khi mọi người tìm kiếm những trải nghiệm mới. “Đối với tôi, việc trà và cà phê kết hợp với nhau là điều tự nhiên.”
Nguồn ảnh: Denise Chan , City Foodsters , Thirstea Beverage, HYPEBEANS
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn