Giống như các chứng nhận cà phê khác, chứng nhận Rainforest Alliance là một chứng nhận chứng minh rằng cà phê được sản xuất là cà phê chất lượng cao. Ngoài ra, chứng nhận này còn chứng minh rằng sản phẩm cà phê sẽ được làm ra bởi những người nông dân được đảm bảo quyền con người, được đảm bảo quyền lợi sức khỏe,… Helena Coffee tự hào là nhà cung cấp cà phê hòa tan chứng nhận Rainforest Alliance.
1. Cà phê hòa tan chứng nhận Rainforest Alliance
Rainforest Alliance nổi lên vào đầu những năm 1990 với tư cách là một tổ chức chứng nhận cà phê hữu cơ có tên là Eco-OK, hiện nay được gọi là “Rainforest Alliance Certified”. Nhiệm vụ của Rainforest Alliance là tích hợp sản xuất nông nghiệp hiệu quả, bảo tồn đa dạng sinh học và phát triển con người. Trang trại cà phê được chứng nhận đầu tiên ở năm 1996. Đến nay, số quốc gia sản xuất cà phê được chứng nhận Rainforest Alliance là 18 quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Năm 2018, RFA đã hợp nhất với một chương trình chứng nhận khác có tên UTZ, hoặc Utz Kapeh, có nghĩa là “cà phê ngon” trong tiếng Maya Quiche. Chứng nhận UTZ được tạo ra vào năm 2002 và tập trung vào quy tắc ứng xử nông nghiệp đặt ra các tiêu chuẩn cho các hoạt động canh tác và trồng trọt cũng như các tiêu chuẩn về môi trường, nhân quyền và quản lý tổng thể, tương tự như FRG.
Với một bộ tiêu chuẩn kết hợp mới được phát hành vào năm 2020, RFA và UTZ hoàn toàn phù hợp với sứ mệnh và tầm nhìn của họ và ngày nay chúng tôi gọi nó là Rainforest Alliance (hoặc Rainforest Alliance / UTZ) làm bộ thu chính.
2. Cà Phê hòa tan thương hiệu Helena Coffee chứng nhận Rainforest Alliance
Helena Coffee hiện nay đang cung cấp cà phê hòa tan chứng nhận Rainforest Alliance. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại cà phê bảo tồn thiên nhiên, đa dạng sinh học, đảm bảo đời sống người lao động hãy liên hệ ngay với chúng tôi.
Các loại cà phê hòa tan của Helena Coffee:
2.1. Spay Dried Instant Coffee
Helena’s Spray-Dried Instant Coffee được làm từ những hạt cà phê Robusta và Arabica chất lượng cao nhất từ Việt Nam, sử dụng sự pha trộn hài hòa và độc đáo giữa cách rang truyền thống và quy trình chế biến hiện đại để lưu giữ hương thơm cà phê nguyên bản.
2.2. Freeze Dried Instant Coffee
Sấy lạnh là một quá trình trong đó cà phê đã pha được đông lạnh thành hạt và sau đó được đặt trong một buồng chân không, nơi nước thăng hoa, mang lại hương thơm và hương vị tuyệt vời nhất.
Cà phê sấy lạnh là một biến thể kết tinh chất lượng cao của Cà phê hòa tan được tạo ra bằng cách chế biến lạnh, như tên gọi của nó.
3. Hiểu hơn về cà phê sấy lạnh (Freeze Dried Instant Coffee)
Cà phê hòa tan đông khô là cà phê được làm bằng cách sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, không giống với các phương pháp khác như sấy phun. Cà phê đông khô được làm trên dây chuyền công nghệ hiện đại và tiên tiến để giữ nguyên hương vị ban đầu của cà phê.
Lợi ích của phương pháp này là người dùng vẫn có thể thưởng thức hương vị vốn có của cà phê mà không sợ bị pha trộn do quá tỷ lệ. Tỷ lệ tái chế rất cao nên hương vị của loại cà phê hòa tan đông khô này rất tuyệt vời, được xếp vào loại cà phê hòa tan chất lượng cao.
Sấy lạnh là một phương pháp tiên tiến đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất và phẩm chất tốt nhất của hương vị tự nhiên của cà phê hòa tan.
4. Phân biệt cà phê sấy phun và cà phê sấy lạnh
Cà phê hòa tan có hai loại quy trình sấy là sấy phun và sấy lạnh. Cà phê sấy theo mỗi kiểu sẽ có hương vị, mùi thơm và mức giá cả khác nhau.
4.1. Phương Pháp Sấy Phun
Quy trình sấy phun tạo ra bột mịn có ưu điểm là dễ tan ngay cả trong nước lạnh, đây là quy trình làm khô nhanh bột cà phê ở nhiệt độ cao, dung dịch cà phê được phun vào buồng khí nóng để tách không khí nóng lưu thông nước khỏi dung dịch, để lại bột khô và mịn. Do sử dụng nhiệt cao nên hạn chế của quá trình là dễ làm bay mùi cà phê. Đây là phương pháp xử lý thường được sử dụng để sản xuất hàng loạt do quy trình tương đối đơn giản và rẻ tiền.
Điểm này cũng có nghĩa là giá cà phê hòa tan sấy phun rẻ hơn và dễ mua hơn.
4.2. Phương Pháp Sấy Lạnh
Phương pháp sấy lạnh cho phép bạn thưởng thức cà phê với hương vị riêng. Trong phương pháp này, dung dịch cà phê được làm lạnh nhanh chóng đến nhiệt độ thấp đến -40 ° C, tạo ra các tinh thể đá, sau đó được nghiền nhỏ và làm khô chân không. Nhiệt độ giúp cà phê giữ được hương thơm ban đầu sau quá trình sấy, tuy nhiên phương pháp này khá tốn thời gian và chi phí cũng tương đối cao.
Read more:
Nhà Cung Cấp Cà Phê Hòa Tan Chứng Nhận British Retailer Consortium-BRC
