Nhà cung cấp cà phê hạt rang Arabica chế biến Honey – Helena Coffee

Cà phê chế biến honey là một loại cà phê được chế biến theo phương pháp hiện đại. Phương pháp này sẽ mang đến cho bạn những trãi nghiệm thú vị hơn về hương vị của cà phê. Bên cạnh đó, loại cà phê theo phương pháp chế biến này sẽ có hương vị đậm đà tuyệt vời và thơm ngon hơn. Cà phê Arabica chế biến honey cũng vậy, đây là sự kết hợp giữa hương vị của cà phê natural và chế biến ướt. Nếu bạn đang quan tâm và tìm kiếm nhà cung cấp cà phê hạt rang Arabica chế biến honey, hãy liên hệ ngay với Helena Coffee.

Chế biến honey là gì?

Phương pháp chế biến cà phê bán ướt, còn được gọi là phương pháp mật ong, có nguồn gốc từ Costa Rica vì nó cải thiện chất lượng cà phê một cách hiệu quả. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi ở các nước Trung Mỹ và mang lại một nền tảng vững chắc. Từ “mật ong” được sử dụng trong thuật ngữ này để chỉ phương pháp chế biến cà phê và đôi khi gây hiểu nhầm. Trong thực tế, phần mật ong không được sử dụng trong Quy trình Tất cả các công đoạn của quy trình Chế biến bán ướt, quả cà phê sau khi thu hoạch, vỏ và một phần cùi bên trong được loại bỏ, hạt cà phê được phơi khô trên giàn phơi hoặc trên sân thượng.

Phần cùi còn lại bao quanh hạt đậu đẩy nhanh quá trình lên men so với các phương pháp chế biến tự nhiên (khô / tự nhiên). Chất nhầy rất giàu axit và đường. Ngoài ra, với việc bổ sung phần này, hạt cà chua có vị ngọt hài hòa tổng thể vượt trội so với các phương pháp khác. Khi được thực hiện đúng quy trình và kịp thời, phương pháp sơ chế mật ong sẽ tạo ra một đặc điểm tuyệt vời là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai phương pháp. phương pháp sơ chế khô và phương pháp sơ chế ướt.

Bên cạnh hệ thống phân loại theo tỷ lệ phần trăm, phương pháp chế biến cà phê bán ướt: Người nông dân cũng phân loại mật ong theo màu sắc, một phương pháp khá phổ biến ở Costa Rica. Phần trăm chất nhờn còn lại trong mụn nhọt. Hạt cà phê không chỉ ảnh hưởng đến màu sắc mà còn tạo ra sự đa dạng và phức tạp của các hương vị khác nhau, sự khác biệt nằm ở độ nhầy khác nhau và đặc biệt với mật ong trắng
là khoảng 10%, với mật ong trắng là 25%. , với mật ong vàng là khoảng 50%, với mật ong đỏ khoảng 75% và với mật ong đen gần như 100% Tỷ lệ chất nhờn càng cao thì thời gian khô càng lâu; Cường độ và sự đa dạng của hương thơm trở nên nồng nàn và phức tạp hơn.

Cà phê chế biến bán tự nhiên: Mật ong có xu hướng có vị ngọt đặc biệt. Điều này phần lớn là do thời gian đậu xanh tiếp xúc với chất nhầy. Đường caramen được lọc ra trong quá trình lên men và làm khô.

Helena Coffee – Nhà cung cấp cà phê hạt rang Arabica chế biến honey

Yếu tố tạo nên hương vị đặc biệt của mật ong Arabica chính là phương pháp chế biến mật ong đặc biệt; hay cụ thể hơn là giữ viscose (có 8-12% đường) để ngấm vào hạt cà phê; Sau khi rang, hạt cà phê được pha trộn thơm hơn, ngọt hơn và có vị đắng tự nhiên tạo nên hương vị đặc biệt mà không loại cà phê nào sánh được.

Phương pháp pha cà phê Arabica honey – cold brew

Cold brew là gì?

Cà phê cold brew không phải là cà phê đá (cà phê được pha bằng nước nóng và sau đó thêm đá). Pha cà phê lạnh là cách pha lạnh sử dụng nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Ủ cà phê trong một thời gian khá dài, khoảng 12-24 giờ, để tạo ra hương vị mịn hơn, ngọt hơn, ít chua và đắng hơn so với cách pha cà phê nóng truyền thống. Đây là loại thức uống mà
đang sử dụng gần đây. thời trang.

Vì được “pha” từ từ bằng nước lạnh nên cà phê lạnh cũng “tươi” và để được lâu hơn, thậm chí nhiều ngày, trong khi cà phê pha nóng thường bị hư hỏng chỉ sau một ngày.

Quá trình pha một ly cold brew ngon

•  B1 : Chuẩn bị bình ủ 600ml
• B2 : Cân cafe bột đã xay 30gr
• B3 : Cho cafe vào bầu lọc của bình
• B4 : Rót thêm 600ml nước lọc vào bình
• B5: Đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ tủ mát tầm 12- 24h
• B6 : khi bắt đầu đủ thời gian – Bỏ phần bã cafe đi & giữ lại phần nước cafe ủ lạnh đậy nắp & bảo quản trong tủ mát uống dần ( thời gian bảo quản ko quá 2-3 ngày )

Liên hệ ngay với Helena Coffee để đặt hàng!

Địa chỉ: 124 Ngô Quyền, Thành phố Buôn Ma Thuột, Việt Nam.

Điện thoại: +84 789.818.828

Email: Helenacoffee.jsc@gmail.com

Read more:

Nhà cung cấp cà phê hạt rang Arabica Việt Nam – Helena Coffee 

Re-cultivation has brought coffee productivity in Vietnam to 3 times higher than the world