Khi mở mắt ra vào buổi sáng, bạn có thèm vị đắng thanh của một tách cà phê mới pha không? Hay bạn thích cái nóng ấm áp tâm hồn và chất caffeine tinh tế hơn từ một tách trà? Chắc chắn, các chuyên gia đồng ý rằng một cái phải tốt cho sức khỏe của chúng ta hơn cái kia, phải không?
Nó chỉ ra rằng cuộc chiến giữa những người yêu thích cà phê và trà có thể khốc liệt như vậy, không có câu trả lời thẳng thắn nào áp dụng trên toàn cục.
“Nó thực sự phụ thuộc vào mỗi người,” Tamar Samuels, một chuyên gia dinh dưỡng và đồng sáng lập của Culina Health, cho biết, giải thích rằng sở thích của một người cũng liên quan nhiều đến phản ứng của cơ thể với mỗi loại đồ uống cũng như vị giác của một người.
Hãy nhớ rằng bất kỳ lợi ích sức khỏe hoặc nhược điểm đáng chú ý nào của việc uống cà phê nói riêng – mà cả trà – đều có liên quan trực tiếp đến caffeine, đây là loại thuốc thần kinh được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Và theo Samuels, tác động của caffeine có thể trải qua trong vòng 45 phút sau khi tiêu thụ và có thể kéo dài từ 3 đến 10 giờ, tùy thuộc vào từng người.
Đây là những gì caffeine ảnh hưởng đến cơ thể và tâm trí của bạn vào buổi sáng
Cà phê và trà rõ ràng là cả hai đều chứa caffeine, nhưng ở các mức độ khác nhau.
Một tách cà phê đen nặng 8 ounce chứa khoảng 95 mg caffeine, trong khi cùng một lượng trà đen có 48 mg, Samuels nói. Một tách trà xanh chứa khoảng 29 miligam. Rõ ràng, trong ví dụ này, tác động của caffeine sẽ được cảm nhận dễ dàng nhất khi thưởng thức một tách cà phê.
Hầu hết các lợi ích của caffeine thực sự phụ thuộc vào cơ địa di truyền của người uống.
Samuels nói: “Chúng tôi chuyển hóa caffeine trong gan, và một số người có đột biến gen khiến họ trở thành những người chuyển hóa caffeine nhanh hoặc chậm.
Caffeine được chuyển hóa bởi một loại enzyme trong gan được mã hóa bởi gen CYP1A2. Samuels cho biết, khoảng một nửa dân số thế giới sở hữu một biến thể của gen dẫn đến quá trình xử lý chất kích thích diễn ra chậm chạp và rất khó để kiểm tra di truyền cho nó.
Bà nói: “Cách tốt nhất để đánh giá khả năng chịu đựng của bạn là theo dõi các triệu chứng và làm việc với bác sĩ dinh dưỡng. Theo nguyên tắc chung, nếu bạn cảm thấy bồn chồn, khó ngủ và phát hiện nhịp tim nhanh sau khi tiêu thụ caffeine, hãy cố gắng tránh uống quá nhiều.
Mức độ căng thẳng của chúng ta cũng có thể ảnh hưởng đến cách chúng ta đối phó với caffeine vì cả caffeine và căng thẳng đều có thể làm tăng mức cortisol , điều này có hại cho cơ thể về lâu dài.
Samuels nói: “Những người bị căng thẳng kinh niên không thích hợp với caffein, đồng thời liệt kê chứng mất ngủ, các vấn đề tiêu hóa, lo lắng và huyết áp cao là những tác dụng phụ có thể xảy ra . Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chỉ một lượng lớn caffeine mới làm tăng mức cortisol của bạn đủ để gây ra các tác dụng phụ tiêu cực, trong khi một lượng nhỏ đến vừa phải của chất kích thích có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe.
Nói về cortisol, ngay từ đầu, cơ thể con người đã có lượng hormone cao tự nhiên vào buổi sáng.
Samuels nói: “Vấn đề với việc sử dụng caffeine vào buổi sáng là cortisol của bạn đã cao và caffeine sẽ tăng lên, vì vậy nó có thể tạo ra rất nhiều lo lắng và bồn chồn vào buổi sáng, có thể khiến bạn mất hết thời gian trong ngày”. Một cách tốt để chống lại điều đó là uống đồ uống có chứa caffein cùng với thức ăn .
Caffeine tự nhiên cũng chứa methylxanthine, được các chuyên gia y tế sử dụng để chống lại các bệnh về đường thở. Theo Tiến sĩ Kimberly Langdon, thành viên ban cố vấn y tế của công ty dịch vụ y tế Medzino, Methylxanthine ảnh hưởng đến tế bào thần kinh serotonin của cơ thể, gây ra nhiều tác động cảnh báo liên quan đến việc tiêu thụ caffeine . Methylxanthines có liên quan đến mức độ cảnh giác và hưng phấn cao hơn , là những chức năng được kết nối phức tạp với tế bào thần kinh serotonin.
Nhìn chung, caffeine ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương theo nhiều cách, Langdon nói. Một mặt, nó làm tăng năng lượng khắp não, nhưng nó cũng làm giảm lưu lượng máu não, gây ra huyết áp tương đối thấp . Mặt khác, nó kích hoạt các tế bào thần kinh noradrenaline cũng như giải phóng cục bộ dopamine, cũng dẫn đến sự tỉnh táo.
Lợi ích của cà phê
Một số nghiên cứu quan sát đã phát hiện ra rằng cà phê có thể có lợi cho những người có tình trạng sức khỏe khác nhau , bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và sức khỏe tim mạch, và có thể thúc đẩy sự trao đổi chất, Samuels nói. Nhưng các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng một số người không hợp với cà phê hoặc nó không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
Một lợi ích sức khỏe khác của java là hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Một tách cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn một tách trà (200 đến 550 miligam mỗi tách cà phê so với 150 đến 400 miligam trên một tách trà xanh hoặc đen). Tuy nhiên, các chuyên gia thừa nhận rằng hầu hết mọi người có xu hướng nhâm nhi trà suốt cả ngày, cuối cùng làm tăng lượng chất chống oxy hóa tổng thể mà họ ăn vào so với lượng cà phê trung bình mà một người sẽ uống trong một ngày.
Cà phê cũng đánh bại trà về lượng polyphenol, là vi chất dinh dưỡng chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể cải thiện tiêu hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh và tim mạch, thậm chí hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Mặc dù trà cũng tự hào có polyphenol, cà phê sẽ xảy ra là một trong những nhất – nếu không muốn nói là hầu hết – đồ uống polyphenol giàu tiêu thụ trên toàn thế giới.
Lợi ích của trà
Các đặc quyền của trà tương tự như những đặc quyền mà chúng ta liên kết với cà phê, mặc dù hơi trầm một chút: Một tách trà thường chứa ít caffeine hơn một tách cà phê và polyphenol cũng không chiếm ưu thế. Đối với một người đang tìm kiếm một lượng lớn caffeine, đó là một bất lợi – nhưng đối với một người đang vật lộn với tác dụng phụ của caffeine, trà có lẽ tốt hơn. Các lợi ích sức khỏe tổng thể của trà rất khác nhau tùy thuộc vào loại bạn đang tiêu thụ – ví dụ, có một số khác biệt giữa trà đen, trà xanh và trà trắng.
Đây là nơi trà kiếm được điểm thưởng: Không giống như cà phê, việc tìm thấy trà có chức năng mong muốn cụ thể dễ dàng hơn nhiều. Và có những phiên bản thảo dược hoàn toàn không chứa caffeine.
Samuels nói: “Ví dụ, phụ nữ mang thai bị buồn nôn nên uống trà gừng để chống lại cảm giác buồn nôn. “Trà làm từ nghệ có thể giúp giảm viêm, và trà xanh dường như kiểm tra rất nhiều hộp về bệnh tật ảnh hưởng đến người Mỹ bình thường.”
Chuyên gia dinh dưỡng nói thêm rằng điều này cho phép người uống trà nhắm mục tiêu nhu cầu của họ trực tiếp hơn, nói rằng, “Có nhiều lợi ích hơn từ trà vì có nhiều loại trà hơn, trong khi cà phê và cà phê espresso được pha bằng một hạt, một cây.”
Langdon cũng đề cập đến tính đàn hồi của trà khi nói đến mức caffeine mong muốn, lập luận rằng đơn giản hơn là rút ra ít caffeine từ trà hơn là từ cà phê. Một ví dụ: Ngâm một túi trà trong nước nóng thêm vài phút để loại bỏ chất kích thích.
Vậy… Nên uống Cà Phê hay Trà?
Thật không may, không có câu trả lời đúng. Như Samuels đã chỉ ra, tất cả phụ thuộc vào người uống.
“Liệu trà ngon hơn cà phê hay ngược lại, điều đầu tiên vào buổi sáng thực sự phụ thuộc vào người uống nó,” cô nói. “Điều đó đúng với mọi thứ chúng tôi tiêu thụ. Ví dụ, rất nhiều khách hàng của tôi là người New York, và họ có dây và tiếp xúc với công nghệ cả ngày. Họ có xu hướng phản ứng quá mạnh với caffeine, vì vậy tôi khuyên họ nên uống trà thay thế. Nhưng một số ít người có thể uống cà phê trước khi đi ngủ và có thể ngủ sau đó ”.
Cho dù đó là một tách trà xanh thảo mộc hay một tách cà phê thơm mà bạn thèm ngay khi thức dậy, bạn là người hiểu rõ cơ thể mình nhất. Vì vậy, hãy lắng nghe nó và cung cấp cho nó những gì nó cần.
>>>Lá lốt ăn vào mùa đông, nhất là những ngày rét đậm rét hại?
Helena Magazine
