Làm thế nào để làm cho quán của bạn được yêu thích với AeroPress. Cà phê với AeroPress
Bạn muốn pha cà phê cappuccino tại nhà – mà không cần đầu tư vào máy pha cà phê espresso?
Không gì có thể đánh bại một ly cà phê do barista pha từ quán cà phê địa phương của bạn. Tuy nhiên, khi quán cà phê đóng cửa hoặc bạn đang ở nhà trong bộ đồ ngủ, có thể thưởng thức đồ uống yêu thích trong nhà bếp của riêng bạn thật tuyệt vời.
Vì vậy, hãy cùng khám phá cách bạn pha đồ uống lạnh, lọc và đồ uống dựa trên espresso truyền thống tại nhà bằng cách sử dụng AeroPress mang tính biểu tượng. Làm thế nào để làm cho quán của bạn được yêu thích với AeroPress
1 PHA CÀ PHÊ BẰNG MÁY NÉN KHÍ
Tính linh hoạt, giá cả phải chăng và dễ sử dụng của AeroPress đã làm cho nó trở thành một trong những yêu thích của nhiều người yêu cà phê. Nó bao gồm một buồng, pít-tông và nắp bộ lọc. Bạn gắn nắp bộ lọc và bộ lọc vào khoang chứa, cho cà phê và nước nóng vào, lắp pít-tông rồi đẩy. Một số nhà pha chế cũng thích sử dụng phương pháp đảo ngược , trong đó họ để cà phê dốc trước khi ngâm.
Bằng cách chơi với các biến khác nhau, bạn có thể tạo ra các hương vị, mùi thơm và cảm giác ngon miệng khác nhau từ cà phê pha AeroPress của mình. Bạn có thể nhấn mạnh cơ thể và các nốt sôcôla, hoặc làm nổi bật vị chua và hương trái cây lấp lánh của nó.
Điều này là do không phải tất cả các hương vị cà phê đều chiết xuất từ hạt xay với tỷ lệ như nhau. Khi bạn thêm nước vào bã cà phê khô, các hợp chất đắng sẽ được chiết xuất đầu tiên, tiếp theo là các hợp chất tạo ra vị ngọt, độ chua ngon ngọt, và cuối cùng là chất làm se. Làm thế nào để làm cho quán của bạn được yêu thích với AeroPress
2 CÀ PHÊ ESPRESSO
Cà phê espresso là trung tâm của nhiều loại đồ uống mà bạn có thể gọi tại một quán cà phê: latte, cappuccino, flat white, macchiatos, v.v.
AeroPress được thiết kế để tạo ra một loại espresso đậm đặc. AeroPress khuyến nghị bạn nên sử dụng một muỗng cà phê xay mịn hoặc espresso, sau đó thêm nước 175 ° F / 80 ° C lên đến mức “1” trên buồng. Làm thế nào để làm cho quán của bạn được yêu thích với AeroPress
Cà phê espressos thường có hương vị đậm đà và cảm giác ngon miệng với hương vị giống như sôcôla hoặc kẹo bơ cứng, do đó chúng có vị ngon với sữa. Để đạt được điều này, hãy tránh việc chiết xuất quá nhiều khi cà phê bị khuấy động mạnh. Nếu bạn thấy rằng bia của bạn có vị quá trái cây hoặc có tính axit, hãy giảm cỡ xay và tăng thời gian ủ để phù hợp.
Bạn cũng có thể sẽ thích cách rang vừa hoặc vừa đậm, vì đây là cách thường được sử dụng cho cà phê espresso.
3 LỌC HOẶC NHỎ GIỌT
Cà phê nhỏ giọt và cà phê phin có xu hướng có độ trong hơn và cảm giác ngon miệng ít hơn cà phê espresso. Điều này là do bộ lọc giữ lại nhiều dầu trong cà phê, ngăn chúng xâm nhập vào tách của bạn. Bộ lọc càng dày, càng ít dầu có thể thấm qua.
AeroPress đã là một phương pháp pha lọc, nhưng để tăng độ trong của bạn và nhận được nhiều hương vị pha hoặc nhỏ giọt đó, hãy thử tăng gấp đôi các bộ lọc của bạn. Mặc dù chúng thân thiện với môi trường, bạn cũng nên tránh các bộ lọc bằng kim loại.
Phương pháp pha cà phê Pour over, chẳng hạn như Chemex, Kalita Wave và Hario V60, được sử dụng trong các cửa hàng cà phê đặc biệt để làm nổi bật hương trái cây và hương hoa của cà phê chất lượng cao. Nếu bạn muốn có hiệu ứng này, hãy nhắm mục tiêu xay mịn, thời gian ủ ngắn, nước nóng và nhiều khuấy.
Tất nhiên, bạn sẽ không thể chiết xuất hương cam quýt hoặc hoa nhài nếu chúng không có trong cà phê ban đầu. Hãy thử rang nhẹ và rang vừa và nhẹ và kiểm tra các ghi chú hương vị trên túi cà phê.
4 LATTE
Mỗi quán cà phê đều có công thức pha chế riêng. Tuy nhiên, một ly latte thường khoảng 8 oz / 230 ml và được làm bằng sữa hấp, kéo dài.
Bắt đầu bằng cách tạo ra chất cô đặc giống như cà phê espresso của bạn trong AeroPress. Sau đó, bạn sẽ cần làm nóng sữa của mình. Nếu sử dụng sữa, hãy chọn sữa tươi, đầy đủ chất béo. Nếu chọn sữa không sữa, yến mạch và hạnh nhân là hai loại phổ biến nhất cho cà phê.
Bạn có một số tùy chọn cho bước tiếp theo. Bạn có thể sử dụng nồi hấp sữa hoặc đũa đánh bọt, hoặc bạn có thể làm nóng sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng trước khi sử dụng máy đánh trứng để tạo bọt khí.
Nếu sử dụng dụng cụ hấp sữa hoặc đũa đánh bọt, hãy đảm bảo giữ đầu hút dưới bề mặt sữa. Điều này sẽ ngăn bạn tạo bọt giống như cappuccino. Nghiêng bình hoặc cốc một góc trong khi hấp. Và sau khi bạn hoàn thành, hãy chạm và xoay bình để phân tán bong bóng lớn.
Cuối cùng, đổ đều sữa đã hấp lên trên tách cà phê espresso của bạn và thưởng thức.
5 CAPPUCCINO
Mặc dù thường bị nhầm lẫn với latte, cappuccino là một loại đồ uống nhỏ hơn có chứa sữa đánh bọt cũng như sữa hấp. Trong khi sữa hấp mềm và mịn, bọt khô và cứng hơn.
Bạn có thể đã nghe nói rằng một cappuccino phải là một phần ba cà phê espresso, một phần ba sữa hấp và một phần ba bọt, điều đó không nhất thiết là đúng. Thử nghiệm để tìm ra những gì bạn thích nhất.
Để pha một thức uống giống như cappuccino với AeroPress, hãy bắt đầu bằng cách pha cà phê và làm nóng sữa, giống như cách bạn đã làm đối với latte. Sau đó, để tạo bọt, bạn sẽ muốn đưa thêm không khí vào sữa. Nếu sử dụng đũa đánh bọt, hãy đặt phần trên ngay dưới bề mặt sữa. Khi đã có một lượng bọt tốt, bạn có thể nhúng thêm bọt vào sữa để đảm bảo bọt được nóng đều.
Khi rót sữa, bạn dùng thìa giữ lại bọt để sữa hơi chảy vào cốc. Sau đó dùng thìa hớt bọt lên trên.
6 COLD BREW
Pha cà phê lạnh thường mất 12-24 giờ để pha, vì cà phê cần một thời gian dài để chiết xuất trong nước lạnh. Tuy nhiên, phương pháp chính thức của AeroPress chỉ dài hai phút.
Lấy một muỗng cà phê xay mịn, thêm nước ở nhiệt độ phòng đến vạch “1”, rồi khuấy không ngừng trong một phút để tăng chiết suất. Cuối cùng, nhấn nhẹ và pha loãng đồ uống của bạn với nước đá lạnh hoặc sữa.
AeroPress có thể không mang lại nhiều crema trong cà phê espresso của bạn như một nhân viên pha cà phê có thể hoặc tạo ra sữa hấp nghệ thuật pha cà phê.
Tuy nhiên, bằng cách điều chỉnh các biến số trong quá trình pha như kích thước xay, thời gian ủ và nhiệt độ nước, bạn có thể tạo ra nhiều kết cấu và hương vị khác nhau có trong latte, pour over, và thậm chí cả ủ lạnh. Và điều đó nghe có vẻ khá tuyệt vời đối với chúng tôi.
Nguồn: PerfectdailyGrind
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn