Khám phá năng suất & khả năng sinh lời cho nông dân trồng cà phê: Năng suất nông trại là điều chúng ta thường thảo luận trong lĩnh vực cà phê. Giá cả biến động và khó khăn với sâu bệnh đồng nghĩa với việc năng suất thấp là một vấn đề lớn đối với nông dân trồng cà phê trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, bằng cách đầu tư vào một số khu vực nhất định trong trang trại của họ, người sản xuất có thể thực hiện các bước hướng tới cải thiện năng suất.
Để tìm hiểu thêm về năng suất trang trại và cách nó ảnh hưởng đến lợi nhuận, tôi đã nói chuyện với João Moraes từ Yara và Sebastião Brinate từ LSW Consultoria . Đọc tiếp để tìm hiểu những gì họ đã nói.
Năng suất và lợi nhuận
Trước khi chúng ta nói về cách tăng năng suất, chúng ta hãy xem cách nó liên kết với lợi nhuận trên các trang trại cà phê.
João Moraes là Giám đốc Tài khoản Toàn cầu tại Yara , một công ty dinh dưỡng cây trồng hàng đầu thế giới có văn phòng tại hơn 60 quốc gia trên thế giới. Anh ấy nói với tôi rằng vì cà phê là một loại cây lâu năm, nên sau khi trồng thì ruộng mới bắt đầu cho năng suất.
Trong hầu hết các trường hợp, điều này có nghĩa là khoản đầu tư của người nông dân bắt đầu có lãi sau ba năm hoặc lâu hơn. Về cơ bản, điều này có nghĩa là phải mất nhiều năm để sản xuất cà phê có lãi.
Sebastião Brinate là một kỹ sư nông học làm việc cho LSW Consultoria , một công ty tư vấn nông học có trụ sở tại Brazil. Ông nói rằng mối quan hệ giữa năng suất và lợi nhuận “là một trong những mối quan hệ chính mà chúng tôi phải phân tích [liên quan đến khả năng kinh tế của sản xuất cà phê]”.
Ông nói: “Khả năng sinh lời liên quan trực tiếp đến năng suất; nếu tôi có năng suất cao [với tư cách là nhà sản xuất], tôi sẽ có chi phí thấp hơn [cho mỗi bao]. ”
João nói: “Thế giới sản xuất khoảng 170 triệu bao [cà phê mỗi năm]. Theo điều tra mới nhất của FAO , sản lượng này diễn ra trên khoảng 10,5 triệu ha . [Trung bình], chúng tôi đang xem xét mức trung bình toàn cầu là 16 bao / ha (bao / ha) ”.
Tuy nhiên, theo ông, đây là một vấn đề. “Ở phần lớn thế giới, mức năng suất này đối với nông dân sản xuất nhỏ là không bền vững về mặt kinh tế. Ngay cả với [giá] cao mà một số thị trường trả cho những loại cà phê độc đáo có nguồn gốc đã biết, chúng tôi biết rằng đây là một khoản thu nhập rất thách thức đối với người sản xuất [để sống qua]. ”
Do năng suất quá thấp, nhiều nông dân trồng cà phê không có thu nhập để nuôi gia đình và đầu tư vào trang trại của họ. Điều này làm cho mọi thứ trở nên khó khăn hơn khi cây cà phê già đi và tự nhiên trở nên kém năng suất hơn.
Điều gì ảnh hưởng đến năng suất?
Năng suất của cây cà phê thay đổi tùy theo một số yếu tố. Những điều này bao gồm từ môi trường sản xuất (đất, lượng mưa, độ cao, vĩ độ, bóng râm, v.v.) đến di truyền, tác động ngày càng gia tăng của biến đổi khí hậu, thực hành trang trại và quản lý đất.
Di truyền học
Có lẽ điểm đơn giản nhất là loài thực vật đang được nuôi trồng. Trong số hơn 140 loài khác nhau trong chi Coffea , arabica và robusta chiếm hơn 99% sản lượng toàn cầu.
So với arabica, cây robusta có năng suất cao hơn, khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn và phát triển tốt ở độ cao lớn hơn, với khoảng nhiệt độ trung bình hàng năm tối ưu từ 24 đến 30ºC .
Ngược lại, cây arabica nói chung có năng suất thấp hơn, nhạy cảm hơn với sâu bệnh và phát triển tốt nhất ở độ cao lớn hơn (800 masl trở lên). Cây arabica cũng phát triển mạnh ở nhiệt độ mát hơn (thường từ 18 đến 21ºC ).
Tuy nhiên, mặc dù khó trồng hơn, cây arabica vẫn cho ra hương vị hấp dẫn và được săn lùng nhiều hơn. Kết quả là chúng có giá trị thị trường cao hơn.
Trong mỗi loài, cũng có hàng trăm giống (hoặc giống cây trồng) mà mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt liên quan đến năng suất và khả năng thích ứng. Chúng bao gồm kích thước quả và mật độ hạt, chiều cao và chiều rộng của cây, tốc độ phát triển và nhu cầu dinh dưỡng, tất cả đều có thể ảnh hưởng đến năng suất.
Độ phì nhiêu của đất
Độ phì nhiêu của đất liên quan trực tiếp đến sức khoẻ của đất. Cũng giống như các loại cây khác, cây cà phê hút chất dinh dưỡng từ đất để thực hiện các quá trình trao đổi chất trong suốt chu kỳ sinh trưởng của chúng.
Các chất dinh dưỡng khác nhau chịu trách nhiệm cho các quá trình khác nhau, chẳng hạn như phát triển rễ, phát triển lá, ra hoa, phát triển đậu và chín.
Tuy nhiên, không giống như cây ngũ cốc có tuổi thọ ngắn hơn (như đậu nành hoặc ngô), cây cà phê vẫn còn trong đất sau khi thu hoạch. Khi thời gian trôi qua, nếu không có sự can thiệp thích hợp, các chất dinh dưỡng trong đất sẽ bị mất cân bằng, ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất.
João nói: “Độ phì nhiêu của đất là một phần [chính của] sự phát triển của cây trồng (đặc biệt là trong giai đoạn đầu) và tính nhất quán trong năng suất.” Ông nói thêm rằng phân tích đất là một công cụ mạnh mẽ giúp định lượng các thuộc tính hóa học và vật lý của đất. Chúng bao gồm độ pH, khả năng trao đổi cation (CEC) và mức độ dinh dưỡng, tất cả đều rất quan trọng đối với hiệu suất của cây.
João nói thêm rằng Yara xem xét các phân tích đất của đối tác ở các vùng sản xuất cà phê để cho phép họ phát triển một chương trình dinh dưỡng cây trồng cân bằng nhằm tối ưu hóa năng suất.
Thực hành trang trại
Thực hành nông trại là các quyết định mà người sản xuất cà phê thực hiện để quản lý cây trồng của họ. João nói rằng có một số hoạt động nông nghiệp có thể ảnh hưởng đến năng suất.
Bao gồm các:
- Lựa chọn loài và sự đa dạng. Đối với nông dân, điều quan trọng là phải quan sát các giống khác nhau để tìm hiểu về đặc điểm của chúng (đặc biệt là năng suất) và lựa chọn giữa chúng.
- Mật độ cây trồng. Có một số lượng cây tối ưu trên một ha thay đổi tùy thuộc vào giống, điều kiện địa phương (ví dụ: khí hậu và khả năng giữ nước của đất) và hệ thống sản xuất. Việc tìm ra mật độ cây trồng thích hợp là rất quan trọng để cải thiện năng suất.
- Phương pháp thu hoạch. Quản lý thực vật thay đổi tùy theo cách thu hoạch cây. Ví dụ, máy thu hoạch cơ học không thể tách quả anh đào khỏi cây cà phê cao hơn, vì vậy những người sản xuất hái thủ công có thể để cây của họ cao hơn và sau đó cải thiện năng suất.
- Vị trí thực vật. Điều này sẽ quyết định lượng ánh sáng mặt trời mà cây cà phê nhận được, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình quang hợp (và do đó là sự tăng trưởng và năng suất).
- Làm đất sâu và tưới tiêu. Đây là những thực hành có thể làm cho các khu vực có khả năng phục hồi tốt hơn trong thời kỳ hạn hán hoặc nhiệt độ cao. Các nhà sản xuất thậm chí có thể thực hiện “tưới phân”, trong đó phân bón hòa tan được thêm vào nước được sử dụng để tưới cây.
- Tỉa cành và vun gốc . Việc cắt tỉa thường xuyên giúp cây phục hồi sau khi thu hoạch bằng cách tạo ra các nhánh mới.
- Tuổi cây trồng. Mức năng suất giảm dần theo thời gian và các cánh đồng nên được đổi mới khi năng suất đặc biệt thấp.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những gì hoạt động ở một trang trại có thể không phù hợp với trang trại khác.
Điều kiện khí hậu
Cây cà phê cần có đủ ánh sáng mặt trời và lượng mưa cũng như một khoảng nhiệt độ tối ưu nhất định để tối đa hóa năng suất.
Nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến năng suất cây trồng, điều này khiến việc trồng cây (đặc biệt là arabica) ở độ cao với nhiệt độ thích hợp càng trở nên quan trọng hơn.
Tuy nhiên, tác động của biến đổi khí hậu đồng nghĩa với việc diện tích đất phù hợp để sản xuất arabica ngày càng bị thu hẹp. Do đó, các nhà sản xuất buộc phải leo lên cao hơn hoặc nhìn xa hơn khỏi Xích đạo để “đuổi theo” nhiệt độ tốt nhất cho cây trồng của họ.
Sâu bệnh
Sâu bệnh là một vấn đề dai dẳng đối với các nhà sản xuất cà phê, và nếu không được quản lý đúng cách, chúng có thể tàn phá nặng nề. Sự xâm nhập của sâu bệnh hoặc sự bùng phát của nấm có thể khiến người sản xuất hy sinh một phần đáng kể cây trồng của họ và kết quả là bị thiệt hại về tài chính.
Mặc dù thực tế là có hàng trăm loại sâu bệnh có thể ảnh hưởng đến cây cà phê, nhưng một số loài lại phổ biến hơn những loài khác.
Sâu đục quả cà phê, sâu đục lá cà phê và rệp sáp hại cà phê là ba loại côn trùng gây hại cây trồng phổ biến nhất. Về bệnh hại, bệnh gỉ sắt lá cà phê, bệnh héo rũ cây cà phê và bệnh hồng ban là một số bệnh phổ biến nhất.
João lưu ý rằng sức khỏe cây trồng tốt bắt đầu từ dinh dưỡng tốt. Mặc dù điều này không có nghĩa là những cây được chăm sóc tốt sẽ miễn nhiễm với sâu bệnh, nhưng ông nói rằng chúng chắc chắn sẽ được đặt ở vị trí tốt hơn để chống chịu và phục hồi so với những cây không trồng.
Ông cũng cho biết thêm rằng việc bổ sung dinh dưỡng bằng cách bón dinh dưỡng qua lá (tức là trực tiếp lên lá) có thể điều chỉnh dinh dưỡng cho cây trồng để có năng suất cao hơn và thậm chí hỗ trợ khả năng phục hồi của cây.
Dinh dưỡng cây trồng và khả năng sinh lời
Đối với người sản xuất cà phê, lợi nhuận bị ảnh hưởng bởi bốn yếu tố chính: giá mà họ phải trả, chi phí sản xuất và năng suất và chất lượng của cây trồng. Do việc giảm thiểu chi phí là rất khó và do người sản xuất cà phê chủ yếu là “người được giá”, nên hai yếu tố nội tại duy nhất mà người sản xuất có thể ảnh hưởng là năng suất và chất lượng của cây trồng.
Cải thiện năng suất cây cà phê của họ sẽ trực tiếp cải thiện tổng doanh thu của nông dân trên mỗi ha và do đó tăng lợi nhuận.
Trong nhiều trường hợp, sự gia tăng năng suất (và do đó là lợi nhuận) không phải do tăng sử dụng phân bón mà là do chương trình dinh dưỡng cây trồng cân đối phù hợp với tiềm năng của diện tích canh tác.
Điều này có nghĩa là bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu trong đất thông qua nguồn phân bón phù hợp và cân đối các chất dinh dưỡng, bón đúng lúc, đúng liều lượng.
Sebastião nói: “Chúng tôi đã tiến hành một thử nghiệm với sự hợp tác của Yara, tại Sítio Recanto da Pedra Caparaó, Minas Gerais. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã phân tích phân bón dựa trên nitrat từ Yara (như một nguồn nitơ) so với hai loại phân bón thương mại khác có sẵn trong khu vực ”.
Anh ấy nói với tôi rằng để đo lường sự thành công của mỗi loại phân bón, họ đã tính toán sản lượng từ các lô sử dụng từng loại. Sau đó, họ so sánh giá trị ròng của doanh số bán sản phẩm tính bằng thực Braxin (R $) từ mỗi lô.
Sebastião cho biết lô Yara đạt trung bình 47,87 bao / ha, tăng 25,5% và 38,1% so với hai lô còn lại (tương ứng). Do đó, lợi nhuận tăng lên, với lô Yara thu về cho nhà sản xuất 7.163,53 R đô la so với lô thứ hai (tăng 23,5%) và 10,237,55 R $ so với lô thứ ba (tăng 37,4%).
Việt Nam và Brazil: Chúng ta có thể học được gì?
João nói: “Ngày nay, Việt Nam có năng suất cà phê vối trung bình cao nhất trên thế giới, sản xuất khoảng 40 bao cà phê mỗi ha”. Tuy nhiên, đối với arabica, ông nói rằng Brazil dẫn đầu. “[Brazil có năng suất rất tốt] trong những năm sản xuất cao… trung bình trên 30 bao / ha.”
Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng sản lượng trung bình giữa hai quốc gia này nằm trong khoảng từ 30 đến 40 bao / ha. Con số này cao hơn gấp đôi so với mức trung bình toàn cầu là khoảng 16 bao / ha.
Vậy Việt Nam và Brazil đang làm gì mà các nước khác không làm được?
Nghiên cứu & Phát triển
Đây là điều mà cả Brazil và Việt Nam đều đã đầu tư trong vài thập kỷ qua. Sebastião nói: “Nghiên cứu và phát triển ở Brazil là một trong những yếu tố khác biệt chính. Chúng tôi đã có những giống kháng sâu bệnh tốt hơn, giúp năng suất cao hơn ”.
Mật độ cây trồng & cắt tỉa
João nói với tôi rằng mật độ cây trồng là yếu tố chính ảnh hưởng đến năng suất. Ông nói: “Người ta vẫn thường thấy các trang trại có mật độ cây trồng rất thấp… có thể là 1.000 hoặc 2.000 cây / ha, trong khi đó, các trang trại hiện đại có trên 5.000 cây / ha”.
Tuy nhiên, trong khi mật độ cần được tối ưu hóa, nhiều hơn không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất. Khoảng cách rất quan trọng, vì cây trồng cạnh tranh ánh sáng, nước và chất dinh dưỡng; nông dân nên tìm tài liệu tham khảo tại địa phương để thử và đáp ứng nhu cầu của thực tiễn canh tác của họ và các nguồn lực mà họ có sẵn.
João nói: “[Để thu hoạch cơ giới cây arabica] tôi sẽ [cây cà phê không gian] cứ 320-400cm x 50-70cm, cho phép ít nhất 4.464 cây mỗi ha. Và tôi có thể đặt con số tương tự vào một trang trại sử dụng cách hái thủ công nếu tôi [cây cà phê không gian] 280cm x 80cm trong khi luôn quan sát các đặc điểm của giống và điều kiện môi trường. ”
Sebastião cũng lưu ý rằng việc cắt tỉa rất quan trọng. “Khi cây cà phê được khoảng tám năm tuổi, bạn có thể cắt tỉa nó.” Điều này, như đã đề cập trước đây, sẽ kích thích sự tái sinh của thực vật và giúp nâng cao năng suất trong những năm tới.
Tuy nhiên, độ tuổi cho lần cắt tỉa đầu tiên có thể khác nhau, vì các mô hình khoảng cách khác nhau và điều kiện môi trường có thể thúc đẩy sự phát triển nhanh hơn hoặc chậm hơn.
Phân bón & Dinh dưỡng cây trồng
Chúng ta biết rằng cây cà phê hoạt động tốt nhất khi chúng được chăm sóc đầy đủ và sử dụng phân bón. Tuy nhiên, các nhà sản xuất cà phê đôi khi cung cấp dưới mức, cung cấp quá mức, hoặc thậm chí áp dụng sai các đầu vào nông nghiệp.
Ở cả Việt Nam và Brazil, các nhà sản xuất đã kết hợp hiệu quả việc sử dụng công nghệ mới và các chương trình dinh dưỡng cây trồng để tăng năng suất.
Để giải thích sự khác biệt giữa phân bón và dinh dưỡng cây trồng, João thảo luận về điều mà anh gọi là “cơn đói tiềm ẩn” trong cây cà phê.
“Đói tiềm ẩn” là tình trạng cây cà phê không [đạt năng suất tối ưu] mặc dù được bón đủ liều lượng phân NPK (kết hợp giữa nitơ, phốt pho và kali).
[Điều này là do việc thiếu] các chất dinh dưỡng vi lượng và / hoặc dinh dưỡng đa lượng cân bằng ngăn cản nó đạt được tiềm năng sản xuất, thậm chí không cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong lá.
“Dinh dưỡng không chỉ là [về] thêm nhiều phân bón. Thay vào đó, nó tạo ra một kế hoạch dinh dưỡng cân bằng bằng cách tham khảo báo cáo phân tích đất, lịch sử của khu vực và sản lượng tiềm năng của nó, ”ông nói.
“Tôi có thể bón phân cho cây của mình sáu lần một năm. Nhưng nếu tôi không bổ sung đúng loại phân bón, nếu tôi không xem xét sự cân bằng dinh dưỡng [trong đất và cây], tôi có thể sẽ lãng phí tiền bạc. ”
Anh ấy nói với tôi rằng Yara cung cấp các công cụ và hỗ trợ cho các nhà sản xuất cà phê để giúp họ hiểu được nhu cầu của cây trồng của họ. Ông giải thích rằng thông qua một số nhà nông học làm việc với Yara và các nhà phân phối của họ, công ty có thể xây dựng các chương trình và giải pháp dinh dưỡng cây trồng phù hợp để đáp ứng nhu cầu cá nhân cụ thể của nhà sản xuất, đồng thời cải thiện năng suất và lợi nhuận.
Để bắt đầu, João đặc biệt khuyên bạn nên thực hiện phân tích đất và lá để xác định đầu vào nào mà cây trồng sẽ được hưởng lợi. Tuy nhiên, ông nói thêm rằng các nhà sản xuất có thể không được tiếp cận với loại công nghệ này. Theo anh, đây là nơi Yara có thể giúp đỡ, vì họ có đại lý hoặc văn phòng tại hơn 160 quốc gia trên thế giới.
Nhìn chung, anh ấy nói với tôi rằng các giải pháp của Yara có thể cải thiện năng suất và lợi nhuận cho nông dân trồng cà phê. Theo ông, điều này giúp giải quyết nhiều yếu tố hạn chế trong các vùng sản xuất.
Nó cũng tiếp tục là trọng tâm chính trong phân tích dài hạn của Yara với sự hợp tác của các phòng thí nghiệm và trung tâm nghiên cứu cà phê quan trọng trên toàn thế giới.
Cải thiện mức năng suất trong một trang trại cà phê không phải là dễ dàng. Tuy nhiên, bằng cách tuân theo các thực hành tốt nhất ở cấp trang trại, người sản xuất có thể tăng năng suất cây trồng của họ.
Điều này bao gồm nghiên cứu tốt, di truyền thích hợp, mật độ cây trồng và cắt tỉa, quản lý cây trồng vững chắc, và trên hết, một chương trình dinh dưỡng cây trồng cân bằng.
Bằng cách làm theo các phương pháp này, các nhà sản xuất sẽ có thể tăng năng suất, dẫn đến chi phí trên mỗi bao thấp hơn và kết quả là cải thiện lợi nhuận.
Read more:
Source: perfectdailygrind