Hướng dẫn về ngành cà phê của Papua New Guinea
Papua New Guinea (PNG) là một quốc đảo ngoài khơi bờ biển phía đông bắc Australia. Nó bao phủ khoảng một nửa đảo New Guinea, nửa còn lại bao gồm các tỉnh Papua và Tây Papua của Indonesia.
Gần chín triệu người Papua New Guinean (87% dân số) sống ở các cộng đồng nông thôn trong nước và có đến một phần ba dựa vào cà phê để kiếm sống ít nhất một phần.
Giống như nhiều quốc đảo khác ở Thái Bình Dương, Papua New Guinea phải đối mặt với một số thách thức kinh tế. Tuy nhiên, bất chấp những rào cản này, cà phê từ đất nước này đang bắt đầu được công nhận nhiều hơn.
Để tìm hiểu thêm, tôi đã nói chuyện với một số chuyên gia cà phê trong khu vực để có cái nhìn sâu sắc về ngành cà phê của đất nước. Họ nói với tôi làm thế nào nó có thể nắm giữ chìa khóa giúp nông dân tìm ra con đường thoát nghèo. Đọc để tìm hiểu thêm.
Các vùng trồng cà phê của Papua New Guinea
Hầu hết nông dân trồng cà phê ở Papua New Guinea sống trong các cộng đồng vùng cao bị cô lập nằm sâu trong rừng nhiệt đới, thung lũng hoặc trên các sườn núi chỉ có thể đi bộ hoặc máy bay. Tuổi thọ trung bình là 64 năm và khoảng 38% người dân Papua sống dưới mức nghèo khổ.
Cà phê được trồng ở 18 trong số 22 tỉnh của đất nước với hơn 450.000 hộ gia đình (3,3 triệu người), sản xuất khoảng 752.000 bao vào năm 2019 . Đất nước này đứng thứ 17 về sản xuất cà phê toàn cầu, đóng góp khoảng 0,45% tổng lượng cà phê trên thế giới.
Arabica là loài chiếm ưu thế ở đây, được trồng từ 700 đến 2.050 masl . trên toàn quốc. Điều này bao gồm một cảnh quan ngoạn mục và ấn tượng, với những ngọn núi cao chót vót, dốc đứng, những hẻm núi và thung lũng dốc, và những dòng sông trong vắt, chảy xiết.
Quốc gia này cũng trồng cà phê robusta với số lượng ít hơn, thường dưới 550 masl ở các vùng ven biển Sepik, Vịnh Milne và Đông New Britain.
Ở vùng cao, cà phê mọc trong rừng hoang, nơi cung cấp bóng mát tự nhiên. Đây là một số khu rừng nhiệt đới đa dạng nhất thế giới, từ rừng núi đến rừng mây ẩm ướt lâu năm.
Sau khi thu hoạch, cà phê thường được những người nông dân chân trần chở cà phê dọc theo Hành lang rừng Bismarck trong nhiều ngày.
Sản xuất ở Tây Nguyên
Tỉnh Tây Nguyên đông dân cư và không giáp biển. Đây là vùng núi non và có các thung lũng màu mỡ, đan xen , bao gồm Baiyer, Lai, Kaugel, Nebilyer và Waghi.
Cà phê là xương sống của nền kinh tế Tây Nguyên, tỉnh này trồng khoảng 18% sản lượng cà phê của cả nước. Ở mức 1.400 đến 2.200 masl, đây cũng là vùng cà phê cao nhất của Papua New Guinea.
Catherine Pianga là một người trồng cà phê đặc sản và là chủ sở hữu của Cà phê thơm Papua New Guinea ở Tây Nguyên. Công ty chuyên về cà phê trồng trong bóng râm, có nguồn gốc duy nhất, được lấy trực tiếp từ những người phụ nữ trồng cà phê.
Cô nói: “Khu vực này đã trồng cà phê trong vườn cà phê quy mô nhỏ trong nhiều thập kỷ, bên cạnh các loại cây trồng tự cung tự cấp. Nông dân sử dụng các kỹ thuật canh tác đơn giản, truyền thống, như trồng trọt dưới bóng râm.
“Cà phê của chúng tôi được trồng dưới tán cây Phi Lao và Albizia . Bóng râm đảm bảo điều kiện lý tưởng cho cà phê, đất đai và động vật hoang dã.”
Catherine trồng một số giống arabica, bao gồm Bourbon, Caturra, Jamaica Blue Mountain, Mundo Novo và Typica trên một trang trại gia đình rộng 3 ha ở Thung lũng Nebilyer.
Cô cho biết thêm: “Chúng tôi trồng cà phê bên cạnh cây dứa dại đỏ và cây bóng mát, giúp cà phê sạch sẽ với hương vị ngọt ngào của các loại hạt, kẹo bơ cứng, gia vị, ca cao, sô cô la, caramel và độ chua cân bằng. “Cà phê của chúng tôi luôn tách ở mức 80 điểm cộng.”
Sản xuất ở Tây Nguyên
Đông Nguyên là tỉnh sản xuất cà phê lớn thứ hai ở PNG, nằm ở trung tâm của đất nước.
Ở đây, cà phê là cây công nghiệp chính, bên cạnh khoai lang, khoai tây, chuối, bông cải xanh và bắp cải.
Các thung lũng phía bắc của Cao nguyên phía Đông là nơi sinh sống của nhiều hộ nông dân trồng cà phê quy mô nhỏ và họ có đường giao thông thuận tiện đến các thị trường ở Goroka, thủ phủ của tỉnh và Lae, thành phố cảng lớn nhất của Papua New Guinea.
Elijah Harro là chủ sở hữu của Alpha Coffee , một tập thể nông dân với các thành viên ở Thung lũng Goroka của Tây Nguyên. Alpha bán arabica hữu cơ một nguồn gốc, bao gồm hỗn hợp các giống Arusha, Typica và Blue Mountain. Những điểm này thường đạt từ 85 đến 89 điểm.
Theo Elijah, nông dân trồng cà phê ở đây sống trong các cộng đồng cực kỳ xa xôi, sâu trong rừng. Nhiều người không thể đọc và viết và chưa bao giờ rời khỏi tỉnh.
Những người nông dân này đi bộ, mang những quả anh đào đã thu hoạch của họ qua núi, sông, thung lũng và xuyên qua các khu rừng nhiệt đới để bán chúng tại các trạm rửa.
Ông giải thích: “400 nông dân của chúng tôi có truyền thống trồng cà phê lâu đời. “Thu nhập cà phê của họ giúp trang trải chi phí hàng ngày, trong khi một phần được sử dụng để hỗ trợ cộng đồng. Ở phần này của thế giới, cà phê hỗ trợ tất cả mọi người.”
Alpha Coffee cũng trực tiếp hỗ trợ cộng đồng trồng cà phê tại Papua New Guinea. Vào năm 2020, Elijah đã sắp xếp để tặng giày cho nông dân. Ông cũng đào tạo mọi người về các phương pháp canh tác nông nghiệp tốt nhất, xóa mù chữ và các vấn đề xã hội như bạo lực gia đình và HIV.
Georgina Benson là người sáng lập Mohoné Coffee , một công ty sản xuất và bán Bourbon, Mondo Nova, Caturra và Typica hữu cơ được Fairtrade chứng nhận.
Khoảng 17 năm trước, Georgina rời bỏ công việc ở Lae để bắt đầu kinh doanh cà phê đặc sản của riêng mình. Ngày nay, Mohoné làm việc với những người nông dân làng bộ lạc ở vùng núi cao, nơi các trang trại cà phê được bao quanh bởi những khu rừng nhiệt đới rậm rạp, tươi tốt đầy ắp chim hoang dã.
Georgina cho biết: “Sự khác biệt tinh tế về khí hậu mang lại phạm vi thu hoạch, hương vị và mùi thơm mở rộng. “Hồ sơ hương vị của chúng tôi là cam quýt và cam, với hương vị vừa phải, mịn màng và kết thúc nhanh chóng, thú vị.”
Những người nông dân ở đây là thành viên của Hợp tác xã Nông nghiệp hữu cơ Tây Nguyên. Mohoné trả cho nông dân cao hơn giá thị trường cho cà phê của họ và một phần doanh thu của họ được đầu tư trở lại vào các cộng đồng này. Điều này mang lại nước uống sạch cho các ngôi làng, đồng thời trả tiền cho việc xây dựng trường học và trạm y tế.
Sản xuất tại Jiwaka
Jiwaka nằm ở vùng cao nguyên trung tâm của Papua New Guinea. Sông Waghi cắt ngang qua thung lũng chính của Jiwaka, được bao quanh bởi những ngọn núi và rặng núi lửa dốc đứng.
Jiwaka là khu vực trồng cà phê lớn thứ ba của Papua New Guinea, đóng góp 12% sản lượng quốc gia.
Ở Jiwaka, nông dân trồng cà phê với mật độ từ 1.400 đến 2.000 masl ở các quận Anglimp-Nam Waghi, Jimi và Bắc Waghi.
Jiwaka Coffee , được thành lập bởi Emma Wakpi, là một doanh nghiệp xã hội sản xuất cà phê đặc sản được trồng trong bóng râm. Emma và nhóm của cô ấy trồng các giống Typica, Bourbon, Mundo Nova, Arusha, Catimor và Caturra.
Jiwaka Coffee làm việc với hơn 900 nông dân từ 11 ngôi làng, cũng như năm bộ lạc miền núi ở Thung lũng Waghi.
Tuy nhiên, Emma cho biết cô cũng là người ủng hộ sự bền vững và giảm thiểu chất thải. Do đó, trong vụ thu hoạch từ giữa tháng 2 đến tháng 6, những quả cà phê của Jiwaka trải qua “Proceso Puro”: một hệ thống chế biến cà phê không chất thải đã được cấp bằng sáng chế.
Điều này tạo ra cà phê chế biến mật ong đặc trưng của họ, đạt 86 điểm trở lên. Emma giải thích rằng quá trình này khá tốn nhiều công sức; cà phê được phơi khô trên những luống bạt trải dài và được che phủ vào ban đêm để tránh sương trước khi được xay xát tại chỗ.
Kết quả là một loại cà phê mịn với hương vị cam, dưa và quả mọng, độ axit trung bình và dư vị mật ong.
Cà phê đặc sản: Hướng đi
Ở Papua New Guinea, nhiều nông dân trồng cà phê có lô thường xuyên đạt trên 80 điểm đã bắt đầu hình thành các mối quan hệ thương mại trực tiếp để rời bỏ nền nông nghiệp cấp tự cung tự cấp. Điều này đang phát triển chậm nhưng chắc chắn hồ sơ của nguồn gốc trong lĩnh vực cà phê đặc sản.
Tuy nhiên, chỉ gần đây các sáng kiến lớn hơn mới bắt đầu dân chủ hóa việc sản xuất cà phê đặc sản, vì nó vẫn chiếm một tỷ lệ nhỏ trong số những người trồng cà phê của đất nước.
Vào năm 2021, một dự án với Chương trình Đối tác Thương mại Vương quốc Anh (UKTP) đã được triển khai bởi Trung tâm Thương mại Quốc tế (ITC) ở Papua New Guinea. Nhóm của dự án đang làm việc với các trang trại cà phê đặc sản và các hợp tác xã về tiếp thị và xây dựng thương hiệu để tăng cường tiếp cận thị trường.
Chỉ trong vài tháng, hơn 85% trong số các tổ chức này đã nhận được các liên hệ bán hàng trực tiếp mới thông qua tương tác nâng cao trên mạng xã hội.
Những tác động phụ của thành công này kéo dài hơn người ta có thể nghĩ. Sự tăng trưởng kinh tế này tạo ra việc làm tại địa phương, đưa nhiều trẻ em đến trường hơn và cải thiện chất lượng cuộc sống cho mọi người trong cộng đồng cà phê rộng lớn hơn.
Thu nhập tốt hơn có nghĩa là nhà ở và điều kiện vệ sinh tốt hơn, dẫn đến ít suy dinh dưỡng hơn, ít tử vong mẹ hơn và tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn.
Tương lai của ngành cà phê
Ở Papua New Guinea, sản xuất cà phê tiếp tục phát triển mạnh ở các khu vực nêu trên. Tuy nhiên, các trang trại cũng đang phát triển ở các tỉnh Enga, Hela và Đông New Britain.
Đối với chuỗi cung ứng rộng lớn hơn, có một số thương nhân cà phê Papua New Guinea lâu năm có kiến thức sâu rộng về cà phê địa phương, các khu vực và nông dân của nó. Tuy nhiên, bất chấp điều này, ngành cà phê PNG vẫn là một thị trường non trẻ với nhiều cơ hội cho những nhà kinh doanh dám nghĩ dám làm.
Bước tiếp theo của nông dân và doanh nghiệp là tìm kiếm khách hàng mới và quảng bá mình trên thị trường quốc tế. Ngày nay, cà phê từ Papua New Guinea chủ yếu được xuất khẩu sang Đức và Mỹ, tiếp theo là Úc, Nhật Bản, Bỉ, New Zealand và Nga.
Cà phê đặc sản của Papua New Guinea mang lại chất lượng và hương vị vượt trội, đồng thời có ý nghĩa kinh tế đối với vô số nông hộ nhỏ và cộng đồng của họ.
Bằng cách kết nối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ về cà phê đặc sản của đất nước trên phương tiện truyền thông xã hội và tìm kiếm cà phê của họ, người tiêu dùng có thể giúp nâng cao hình ảnh của nguồn gốc trên trường quốc tế – nếu họ thích hương vị của nó.
Với sự tăng trưởng ổn định và nhiều hỗ trợ hơn từ các tổ chức lớn, ngành cà phê đặc sản của đất nước có thể thúc đẩy thay đổi xã hội trong tương lai. Đồng thời, ngày càng có nhiều người trên thế giới có thể thưởng thức cà phê chất lượng cao của đảo quốc này.
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn