Hướng dẫn Cà phê Haiti

Cà phê là một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la, các quốc gia cạnh tranh để trở thành nhà xuất khẩu hạt cà phê được yêu thích nhất. Trong khi Brazil là vua sản xuất cà phê, nhiều quốc gia khác có thể tiếp quản hoặc lấy lại danh hiệu đó. Tại một thời điểm trong lịch sử, Haiti là lực lượng thống trị sản xuất cà phê. Ngày nay, cà phê đã có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử và văn hóa Haiti, và những hạt cà phê được chăm bón cẩn thận của họ được thưởng thức trên khắp thế giới.

Lịch sử cà phê ở Haiti

Cà phê không phải là một phần của văn hóa hay canh tác Haiti cho đến đầu những năm 1700, do sĩ quan hải quân Pháp de Clieu mang đến khi đất nước này vẫn còn là thuộc địa của Pháp. Theo những câu chuyện trong lịch sử, anh ta đã nắm giữ một số cây con để mang đến Thế giới mới và giữ cho những cây con đó sống trên tàu bằng khẩu phần nước của mình. Trong vòng vài thập kỷ, Haiti đã trở thành một cường quốc trồng cà phê, vươn lên dẫn đầu chuỗi thức ăn thương mại.

Đến năm 1788, Haiti đã cung cấp một nửa lượng cà phê trên thế giới. Cà phê đã trở thành một loại cây trồng quan trọng trong trang trại và vẫn còn cho đến ngày nay, nhưng không phải là không có một số rắc rối.

Sự thăng trầm của sản xuất cà phê Haiti

Trong khi việc trồng trọt bắt đầu phát triển mạnh mẽ, một loạt các sự kiện khủng khiếp đã khiến sản lượng cà phê của Haiti sụt giảm. Vào năm 1791, cuộc Cách mạng Haiti đã nổ ra do những điều kiện tồi tệ mà những người nô lệ đồn điền làm việc và sinh sống.

Nhiều sự kiện bất hạnh và khủng khiếp hơn ập đến với đất nước, từ đó ảnh hưởng đến việc trồng cà phê của họ. Vào cuối những năm 1850, việc canh tác và trồng trọt gần như đi vào bế tắc, sản lượng cà phê của họ giảm gần 45%. Vào những năm 1990, các lệnh cấm vận thương mại của Hoa Kỳ đã gây ra thiệt hại kinh tế đáng kể cho hoạt động xuất khẩu cà phê của Haiti. Trong suốt lịch sử và cho đến năm nay, việc trồng cà phê của Haiti đã nhiều lần thất bại.

Tác động môi trường đối với việc trồng cà phê của Haiti

Nếu điều đó vẫn chưa đủ, Haiti đã phải hứng chịu thiên tai và các vấn đề môi trường, càng làm tăng thêm sự thống trị của đất nước trên thị trường cà phê. Một trận động đất 7 độ richter đã tàn phá vùng đất này vào năm 2010, giết chết hơn 300.000 người và phá hủy các vùng đất canh tác. Các vấn đề khác như phá rừng đã gây ra nhiều vấn đề, trong khi hạt cà phê bị từ chối do điều kiện khí hậu cũng ảnh hưởng đến Haiti. Trong suốt nhiều năm và các sự kiện bi thảm, xuất khẩu cà phê lịch sử một thời của Haiti tăng và giảm liên tục.

Sản xuất cà phê Haiti

Rất may, nhờ sự kiên trì tuyệt đối và thị trường thương mại công bằng, loại cà phê được yêu thích của Haiti đang quay trở lại ngành công nghiệp hạt cà phê một lần nữa. Sản lượng cà phê của Haiti đã tăng trở lại, thị trường của họ chủ yếu là các thương hiệu cà phê thượng hạng và cao cấp hiện nay. Với nền canh tác trên cao để tạo ra những hạt cà phê Arabica ngon nhất , Haiti tự hào mang đến trải nghiệm cà phê thực sự cho người sành ăn.

Các Loại Cà Phê Hạt Xuất Khẩu Từ Haiti

Trong số bốn loại hạt cà phê chính được bán, Haiti phát triển và chuyên canh tác và rang hạt cà phê Arabica. Nổi tiếng với tính axit thấp và hương vị ngọt ngào, hạt cà phê Arabica là hạt cà phê được sản xuất nhiều nhất trên toàn cầu. Arabica được tìm thấy trong các cửa hàng cà phê và đặc biệt phổ biến ở Bắc Mỹ do hương vị tinh tế của nó. Đây cũng là loại cây cà phê khó trồng nhất, nhưng những đồn điền ở độ cao lớn ở Haiti là nơi hoàn hảo để chúng phát triển.

Cà phê được trồng như thế nào ở Haiti

Khi cà phê lần đầu tiên đến và được trồng ở Haiti, cây cà phê hiếm khi cao quá 5 hoặc 6 feet. Những cây nhỏ giúp việc thu hoạch dễ dàng hơn nhiều, do đó giúp đồn điền dễ bảo trì. Một số trang trại vẫn theo cách này để duy trì tốc độ sản xuất, nhưng các đồn điền khác thì không may mắn như vậy. Do xung đột kinh tế và thất bại liên tục, một số trang trại đã bị bỏ hoang và cây cà phê nhanh chóng phát triển đến mức đáng báo động. Nông dân sẽ không cắt tỉa hoặc thay thế chúng miễn là chúng đang ra quả, chủ yếu là vì sợ mất mùa đang cho quả trong thời điểm mà mọi loại cây đều có giá trị.

Phương pháp chế biến cà phê

Cà phê ở Haiti chủ yếu được sản xuất ở độ cao lớn của vùng núi của họ, đó là nơi cây cà phê phát triển mạnh cùng với khí hậu. Nó được trồng theo mùa và được thu hoạch, luôn được hái bằng tay. Cà phê Haiti được chế biến theo phương pháp khô hoặc ướt, tùy thuộc vào khu vực. Phương pháp ướt mang lại cho chúng màu xanh của hạt cà phê, mang lại cho chúng cái tên cà phê Blue Mountain hay cà phê Haiti Blue Mountain. Chúng có quy trình tương tự như hạt cà phê Jamaican Blue Mountain , nhưng hương vị hơi khác một chút.

Hương vị cà phê Haiti

Cà phê Haiti nổi tiếng với hương vị êm dịu và hương sô cô la, thường được rang vừa hoặc rang đậm. Nó rất mịn để uống và ít axit, với vị ngọt tự nhiên. Cà phê Blue Mountain được trồng ở các vùng núi mang lại trải nghiệm thậm chí còn mượt mà và có hương vị hơn, tạo ra nhu cầu mạnh mẽ hơn trên thị trường cà phê cao cấp

Cà phê trong văn hóa Haiti

Bất chấp những thành công và thất bại trên thị trường xuất khẩu cà phê, nó vẫn luôn vững vàng trong văn hóa. Mặc dù ban đầu cà phê chỉ được thưởng thức bởi những người thuộc địa, nhưng giờ đây nó đã trở thành thức uống chủ yếu trong nước. Nó đã ăn sâu vào văn hóa của Haiti, từ những vùng đất nông nghiệp trên cao cho đến những nhà rang xay ở các thị trấn. Khi khách kết thúc, một tách cà phê nóng mới rang, được trồng ở Haiti và luôn được cung cấp như một dấu hiệu của sự tôn trọng và đánh giá cao. Đối với những người nông dân ở những vùng đất cao nhất ở Haiti, cà phê là lối sống của nhiều thế hệ và sẽ vẫn như vậy trong nhiều năm tới.