Hướng dẫn Brew: Hario V60 cho người mới bắt đầu.
SẢN XUẤT VỚI HARIO V60 CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU
Hario V60 đã trở thành một trong những phương pháp pha cà phê được sử dụng rộng rãi nhất trong các quán cà phê đặc biệt trên toàn thế giới do tính nhất quán của nó và khả năng người pha có thể kiểm soát hoàn toàn sức mạnh và độ đặc của cà phê.
Bằng cách thay đổi kích thước xay, bạn có thể tăng hoặc giảm tốc độ pha cà phê. Cỡ xay càng lớn thì thời gian ủ càng nhanh và ngược lại, xay càng mịn thì thời gian ủ càng lâu. Pha nhanh hơn với V60 thường tạo ra một cốc có thân sáng hơn, nhẹ hơn. Điều khiến V60 khác biệt với cà phê lọc nhỏ giọt tự động là khả năng kiểm soát tất cả các biến số pha từ nhiệt độ nước đến tốc độ rót.
Cà phê Kenya trái cây và ngon ngọt là những lựa chọn yêu thích của chúng tôi cho phương pháp pha này. Giá cao hơn Hario V60 được làm bằng thủy tinh hoặc gốm cho phép giữ nhiệt. Có những phiên bản nhựa không chứa BPA với giá thấp hơn. Vòng xoáy bên trong giúp bộ lọc không bị dính và giúp pha đều.
NHỮNG ĐIỀU CẦN THIẾT
Hướng dẫn Brew: Hario V60 cho người mới bắt đầu
Bình đun cổ ngỗng (tùy chọn bộ hạn chế dòng chảy, nhưng cho phép kiểm soát nhiều hơn việc rót)
Quy mô cà phê
Máy mài burr
Hario V60
Đổ qua đế / bình Mason hoặc chỉ sử dụng tách cà phê của bạn
23 gram cà phê xay
315-330 gram nước lọc ở 198-205 độ (92-96 độ C)
LÀM THẾ NÀO ĐỂ SẢN XUẤT NÓ?
- Đong 23g cà phê và đặt máy xay của bạn ở chế độ mịn / trung bình. Bạn đang tìm kiếm sự nhất quán của muối ăn cho phương pháp ủ này.
- Gấp bộ lọc dọc theo đường nối và đặt nó vào bên trong V60. Tráng bộ lọc bằng nước nóng để loại bỏ mùi giấy không mong muốn. Các bộ lọc được tẩy trắng thích hợp hơn vì không có mùi giấy, nhưng vẫn cần rửa nhanh.
- Đặt Hario V60 của bạn lên chân đế, bình Mason hoặc cốc và di chuyển nó lên cân. Zero ra khỏi quy mô. Đổ khoảng 48-50 g nước ngược chiều kim đồng hồ lên cà phê và để cà phê nở trong 30-45 giây.
- Tiếp tục đổ phần nước còn lại theo cách tương tự lên cà phê để giữ nó lơ lửng trong chất lỏng trong suốt quá trình. Bạn sẽ không nhìn thấy cà phê xay cho đến khi kết thúc quá trình pha. Quá trình này có thể mất từ 2:30 đến 3:30 phút và sẽ cần nhiều lần đổ.
- Khi cân có giá trị 320g, hãy lấy Hario V60 của bạn ra khỏi chân đế hoặc cốc.
VÀ QUAN TRỌNG NHẤT LÀ… THỬ NGHIỆM!
Không có quy tắc cứng để pha cà phê với V60. Hãy thoải mái thử nghiệm với kích thước xay, tỷ lệ nước và nhiệt độ nước cho đến khi bạn hài lòng với những gì có trong cốc của mình. Điều quan trọng nhất khi pha cà phê đặc sản là phải vui vẻ và chia sẻ nó với một người bạn nếu có thể. V60 là phương pháp sản xuất bia yêu thích của tôi vì tôi thích nghi thức trải qua các bước được liệt kê ở trên. Đó là một trải nghiệm liên quan, cảm giác mà tôi thấy thư giãn và nhẹ nhàng.
Nguồn: PerfectdailyGrind