Espresso Romano là gì?
Cà phê espresso romano gì? Là một loại đồ uống đơn giản nhưng hấp dẫn. Ở dạng tinh khiết nhất, nó là một ly cà phê espresso được phục vụ với một lát chanh, mặc dù cách pha chế của nó có thể khác nhau giữa các quán cà phê.
Tuy nhiên, bất chấp sự đơn giản này, vẫn có một số nhầm lẫn xung quanh thức uống này. Để bắt đầu, nó có một tên khác ở những nơi khác nhau trên thế giới và các khu vực cụ thể của Ý.
Hơn nữa, mặc dù từ “romano” có trong tên của đồ uống, nhưng không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy nó có mối liên hệ lịch sử với Rome hoặc Ý.
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về cà phê espresso romano, người uống nó, nguồn gốc và lịch sử của nó.
Tổng quan: Espresso Romanno
Cà phê espresso romano được pha bằng cách kết hợp một tách cà phê espresso với một lát chanh hoặc nước cốt chanh và một thìa cà phê đường. Các lát có thể được ép hoặc thả vào cà phê, và đôi khi được làm kẹo.
Đó là một thức uống linh hoạt có thể được phục vụ nóng, lạnh hoặc đá – và có hoặc không có sữa. Một số quán cà phê cũng thêm hồi, một loại rượu mùi Địa Trung Hải làm từ hồi (tương tự như sambuca và pastis).
Massimiliano Mattone là nhân viên pha cà phê và chuyên gia tư vấn. Anh ấy nói với tôi rằng thường người ta có thể vắt tinh dầu từ vỏ chanh vào cốc trước khi rót cà phê lên cốc. Một số người uống rượu sẽ để lại vỏ trong cốc, trong khi những người khác loại bỏ nó.
Thức uống này phổ biến ở vùng Campania của Ý, bao gồm thành phố Napoli, Capri và Bờ biển Amalfi. Ở đây, nó thường được gọi là caffè canarino hoặc caffè al limone .
Người dân địa phương cho rằng thức uống này được phát minh tại thị trấn Giugliano. Ngày nay, nó là thức uống đặc trưng của thị trấn và được coi là đặc sản của vùng.
Ở vùng này, cà phê espresso romano thường được pha chế với chanh Sorrento. Chanh Sorrento đã được Liên minh châu Âu cấp chứng nhận Chỉ dẫn địa lý. Điều này có nghĩa là chúng đã được xác minh và công nhận độc lập về chất lượng và tính chất độc đáo của chúng.
Ngoài ra, The National Trust for Italy ( Fondo Ambiente Italiano ) duy trì một đồn điền chanh lịch sử ở Sorrento có tên là Baia Di Leranto gần bán đảo Sorrentine.
Khám phá lịch sử độc đáo của nó
Bất chấp sự hiện diện của từ “romano” trong tên thức uống – có nghĩa là “La Mã” – vẫn có những câu chuyện mâu thuẫn về nguồn gốc của thức uống.
Một số người nói rằng đó là một phát minh của người Mỹ được cho là một di sản giả của Ý để thu hút khách du lịch. Những người khác cho rằng thức uống được phát minh ở Pháp.
Và mặc dù không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy nó có nguồn gốc từ Ý trong lịch sử, nhưng có những câu chuyện cho rằng thức uống này có thể bắt nguồn từ đó.
Người Ý đã uống cà phê pha bằng bình moka hoặc máy pha cà phê espresso trong nhiều thập kỷ. Máy pha cà phê espresso được phát minh vào đầu thế kỷ 20 và bình moka vào những năm 1930. Cả hai đều là phát minh của Ý. Tuy nhiên, vào đầu thế kỷ 20, do Chiến tranh thế giới thứ nhất và thứ hai, việc nhập khẩu ở Ý bị hạn chế.
Trong thời gian này, người Ý buộc phải tiêu thụ cà phê hòa tan giá rẻ, thường do lính Mỹ cung cấp. Vào thời điểm này, nó có thể có vị rất kém và hoàn toàn không giống với cà phê hòa tan có sẵn trong các cửa hàng ngày nay.
Sau khi Chiến tranh thế giới thứ hai kết thúc, vẫn còn một thời gian trước khi thương mại cà phê quốc tế được nối lại, và đã xảy ra một cuộc khủng hoảng kinh tế lớn ở Ý.
Vì người dân Ý phần lớn chỉ được tiếp cận với cà phê chất lượng rất kém, nên có khả năng nó đã được kết hợp với chanh để che giấu những hương vị không mong muốn hơn mà họ đã trải qua.
Hương vị của Espresso Romanno
Tiến sĩ Wilton Soares Cardoso là giáo viên và bác sĩ tại Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia của Brazil. Anh ấy nói rằng khi kết hợp cà phê espresso và chanh, độ đậm và độ chua của chanh được “cân bằng” một cách hiệu quả bởi độ đậm và vị đắng của cà phê espresso và ngược lại.
Ông giải thích: “Axit citric có liên quan đến độ tươi của trái cây họ cam quýt. “Vì vị đắng của [cà phê] nên tính axit nổi bật, [cũng như] [hương thơm] của chanh.”
Khi chanh và cà phê được kết hợp với nhau, tốt nhất là cả hai thành phần đều có chất lượng cao. Khi sử dụng đậu chất lượng thấp, thức uống có thể trở nên quá đắng hoặc nồng và át đi hương vị đặc trưng của chanh.
Đối với một số người uống rượu, cà phê espresso romano cũng được cho là có khả năng giảm thiểu tác động của cảm giác nôn nao. Caffeine tự nhiên có đặc tính co mạch, giúp giảm đau đầu, trong khi tinh dầu trong chanh hỗ trợ tiêu hóa và tăng tốc chức năng trao đổi chất.
Cà phê espresso romano là một thức uống lạ. Mặc dù thực tế là nó có vẻ đơn giản, nhưng dường như có rất ít sự thống nhất về nguồn gốc và lịch sử của nó. Hơn nữa, tên của nó dường như là một chủ đề tiếp tục bất đồng.
Tuy nhiên, cho dù nó có được phát minh ở Mỹ, Pháp, Rome hay một thị trấn nhỏ ở Campania hay không, thức uống này đã gắn liền với văn hóa Ý. Sự cân bằng giữa độ sắc nét và độ axit với cường độ và vị đắng tương đồng với văn hóa cà phê đặc sản hiện đại. Ai biết được – có thể nó sẽ bắt đầu trở nên phổ biến ở những nơi khác.
Tín dụng hình ảnh: Quán cà phê Geek Baristas , Fondo Ambiente Italiano