Hạt cà phê Arabica
Được biết đến như một trong những loại hạt cà phê phổ biến và được biết đến nhiều nhất, hạt Arabica là loại được sản xuất phổ biến nhất và được coi là loại hạt chất lượng cao hơn. Trên thực tế, hơn 60% hạt cà phê trên thế giới được sản xuất là giống Arabica.
Loại hạt cà phê này được trồng ở độ cao 1000-1500m so với mực nước biển và cần ở trong khu vực có lượng mưa ổn định và nhiều bóng râm. Cây cà phê Arabica khi trưởng thành có tán lớn, lá hình oval màu xanh đậm và cao từ 4-6m.
Có lẽ một trong những lý do khiến đây là loại hạt cà phê được cả thế giới biết đến là vì cây dễ chăm sóc, kích thước nhỏ và dễ cắt tỉa. Mặc dù chúng rất mỏng manh và có thể bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh chúng. Nhưng vẫn có một số giống cà phê Arabica khó trồng hơn vì sức đề kháng kém hơn, vì thế nên năng suất sẽ thấp hơn và giá thành cũng cao hơn.
Arabica có đầy đủ hương vị và hương thơm, tuy nhiên lượng caffeine chỉ có 1 – 2% thấp hơn một nửa so với Robusta nhưng lại được đánh giá cao hơn về hương vị cho nên giá của nó cũng cao hơn so vơi Robusta.
Hạt cà phê Robusta
Loại hạt cà phê tiếp theo là Robusta, loại cà phê được sản xuất nhiều thứ hai trên thế giới. Như tên gọi gợi ý, hạt Robusta vừa cứng vừa có khả năng miễn dịch với nhiều loại bệnh.
Loại hạt cà phê này phát triển tốt nhất ở khí hậu nóng với lượng mưa không đều và có thể phát triển ở độ cao từ 0-800m so với mực nước biển. So với hạt cà phê Arabica, những hạt cà phê phát triển trên cây Robusta có gấp đôi lượng caffein trong đó, có nghĩa là chúng là một lựa chọn tuyệt vời để thúc đẩy thực sự và mang đến hương vị đậm đà hơn.
Mặc dù khả năng chịu hạn kém nhưng cây cà phê Robusta lại mang những ưu điểm nổi trội chống lại nhiều loại sâu bệnh: chống bệnh gỉ sắt (CLR), sâu đục thân, các bệnh tuyến trùng,… Chính vì đặc điểm này mà năng suất thu hoạch cà phê hạt Robusta cũng cao hơn cà phê Arabica. Nhờ những đặc điểm trên, chi phí cho việc trồng cây cà phê Robusta cũng thấp hơn và dẫn đến giá thành cà phê Robusta cũng thấp hơn một nữa so với Arabica.
Các hạt cà phê cũng có kết cấu mịn và người ta thường nói rằng chúng thậm chí còn có chút sô cô la nhẹ, điều này khiến chúng trở nên lý tưởng khi dùng chung với sữa và đường (có lẽ như một loại cà phê đá).
Loại hạt cà phê Liberica (cà phê mít)
Một trong những loại hạt cà phê khó kiếm nhất là hạt Liberica hay còn gọi là cà phê mít. Chúng lớn hơn các loại hạt cà phê khác và là loại hạt cà phê duy nhất trên thế giới được biết là có hình dạng bất thường.
Cây cao cà phê Mít cao từ 2m -5m. Một đặc điểm rất dễ nhận dạng của loại cà phê này là : thân, lá và quả đều to, khác biệt hẳn các loại cà phê khác. Cây chịu hạn tốt, ít cần nước tưới nên thường trồng quảng canh, tuy nhiên do năng suất kém, có vị chua nên không được ưa chuộng và phát triển diện tích nhiều. Cà phê Mít có sức chống chọi cao với sâu bệnh nên hiện thường được sử dụng làm gốc ghép cho các loại cà phê khác.
Cà phê Liberica cũng có mùi thơm độc đáo và một số người nói rằng chúng không chỉ có mùi khói mà còn có hương trái cây và hương hoa.
Cà phê Excelsa
Mặc dù gần đây đã được phân loại là một giống của cà phê Liberica, tuy nhiên hạt cà phê Excelsa có hương vị rất khác biệt khi so sánh với hạt cà phê Liberica.
Hạt cà phê Excelsa chủ yếu được tìm thấy ở Đông Nam Á, nó chỉ chiếm khoảng 7% lượng cà phê trên thế giới.
Trên đây là các loại hạt cà phê chính và đặc điểm của chúng. Nếu bạn có thêm kiến thức gì có thể bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ bổ sung thêm.
Nguồn tham khảo: https://www.cafedirect.co.uk/
