Cà Phê Mới Rang Như Thế Nào Là Tốt?
Bạn rất muốn cà phê mới rang, nhưng không biết chính xác cà phê mới rang như thế nào là tốt nhất? Ngày rang của nó có thể cho bạn biết điều gì đó, nhưng không phải là tất cả. Hãy đọc tiếp, chúng tôi có tất cả các câu trả lời bạn cần — và một số câu trả lời trong số đó có thể khiến bạn ngạc nhiên.
1. Ngày Rang Không Phải Là Tất Cả
Trước hết, chúng ta cần làm rõ một điều. Chúng ta đang nói về ngày rang, nhưng chỉ điều đó sẽ không cho bạn biết liệu cà phê có ngon hay không.
Khi mua thực phẩm, bạn nên tìm những món tươi nhất. Tất nhiên, bạn kiểm tra tốt nhất trước ngày. Sau đó là những dấu hiệu thị giác: độ cứng của quả bơ, vết bầm tím trên củ hành, màu đỏ của mang cá. Tuy nhiên, để tìm hiểu xem thực phẩm thực sự ngon như thế nào, bạn cần phải phục vụ thức ăn đó để ăn.
Nguyên tắc tương tự cũng được áp dụng với cà phê. Đừng bao giờ đánh giá chất lượng của đậu chỉ dựa vào ngày rang. Ít nhất, bạn cần mở túi, cân chỉnh những hạt đậu tốt nhất có thể, nếm thử và đánh giá.
Bây giờ chúng tôi đã xác định rằng ngày rang không phải là tất cả , hãy xem nó có thể cho bạn biết những gì.
2. Ngày Rang Lý Tưởng Là Gì?
Đối xử với việc mua cà phê như mua bánh mì: chỉ mua đủ cho một tuần hoặc lâu hơn. Tìm ra thời kỳ già nhất (cao điểm) của cà phê và sau đó làm việc theo cách của bạn ngược lại so với thời điểm bạn định uống cà phê. Điều này sẽ cho phép bạn tìm ngày rang lý tưởng của mình. Tìm kiếm cà phê rang trong vòng 3 đến 5 ngày kể từ ngày đó.
Nói chung, nếu tôi đang tìm kiếm cà phê để tiêu thụ ngay lập tức, tôi thấy rằng bất kỳ thứ gì trong khoảng 8-21 ngày rang là tốt nhất. Tuy nhiên, bạn phải luôn chú ý đến lời khuyên của thợ rang hoặc nhân viên pha chế về độ tuổi rang cao nhất cho cà phê của họ.
3. Tại Sao Mọi Người Tin Rằng Cà Phê Càng Tươi Thì Chất Lượng Lại Càng Tốt?
Tôi cảm thấy quan niệm sai lầm rằng tươi ngon hơn là do chúng tôi, các nhà rang xay làn sóng thứ ba là nạn nhân của sự thành công của chính chúng tôi trong việc giáo dục người tiêu dùng. Có, bạn nghe nói rằng ngay.
Trong sự gia tăng của việc rang thủ công và hàng loạt nhỏ ở đâu đó từ năm 2007 đến năm 2010 (sự gia tăng của làn sóng rang thứ 3 ở Singapore), chúng tôi đã cố gắng phân biệt mình với các nhà rang xay thương mại bằng các cụm từ như rang các mẻ tươi và bán theo ngày rang thay vì hạn sử dụng . Tất nhiên, sau đó, chúng tôi đã giảm bớt sự tập trung vào độ tươi và thay vào đó thêm ‘ Được tiêu thụ tốt nhất / ủ trong vòng 1 tháng kể từ ngày rang ‘ vào túi của chúng tôi. Tuy nhiên, thiệt hại đã được thực hiện: càng tươi, càng tốt đã bị mắc kẹt.
4. Vậy Khi Cà Phê Quá Cũ Sẽ Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Như Thế Nào?
Đây là một chủ đề rất chủ quan và trong khi các chuyên gia rang thường yêu cầu trần tuổi trung bình, có quá nhiều biến số nằm ngoài tầm kiểm soát của chúng tôi. Tôi đã rút cà phê espresso từ cà phê rang nhẹ hơn (lưu ý: nhẹ hơn, không phải ‘rang nhẹ‘) đã được một tháng nhưng vẫn có vị ngọt và ngon như hai tuần trước. Tôi cũng từng gặp cà phê đã quá thời hạn vào ngày thứ mười một.
Tại sao có quá nhiều biến thể? Chà, bản thân cà phê có tác động đáng kể, cộng với những cách mà các nhà rang xay khác nhau áp dụng theo phong cách rang của họ có thể thay đổi cấu trúc của cà phê, khiến cà phê đạt đỉnh hoặc già đi khác nhau. Một số loại cà phê và kiểu rang cho phép cà phê duy trì ở mức cao nhất trong khoảng từ 14 đến thậm chí 30 ngày kể từ ngày rang, vì vậy thật khó để khẳng định cà phê đã quá hạn sử dụng hoặc quá tươi cho đến khi nó được nếm thử.
Khi nghi ngờ, hãy hỏi nhân viên pha chế hoặc rang xay của bạn. Họ sẽ luôn cho bạn những lời khuyên tốt nhất về một loại cà phê cụ thể.
5. Làm Thế Nào Để Tận Dụng Tối Đa Cà Phê Của Bạn Ở Các Kích Cỡ Xay Khác Nhau
Việc hiệu chỉnh cỡ xay và điều chỉnh liều lượng là rất quan trọng để mang lại hương vị tốt nhất của cà phê già. Hạt đậu càng già thì càng xốp. Điều này có nghĩa là khi chúng được mài, các cấu trúc bị phá vỡ dễ dàng hơn, cho phép nước xâm nhập và hòa tan các chất hòa tan. Nếu bạn sử dụng cài đặt xay đã được hiệu chỉnh cho cùng một loại cà phê vài tuần trước đó, nó sẽ dẫn đến việc chiết xuất không đầy đủ và tạo ra hương vị không mong muốn trên vòm miệng.
Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
🏤: 124A Ngô Quyền, phường Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột
☎: 0789. 818.828 (Mr Ân)
✉️: helena.jsc@gmail.com
🌎: helenacoffee.vn