Cà phê Ethiopia: Nguồn gốc của cà phê ở châu Phi. Cà phê đã đi một chặng đường dài từ nơi sinh của nó trên những ngọn đồi ở Ethiopia. Ngày nay, bạn sẽ thấy nó đang phát triển và được thưởng thức trên toàn thế giới.
Nó đã di chuyển nhiều dặm, bị tranh chấp, bị đánh cắp và bị ám ảnh. Nguồn gốc của nó ở Châu Phi giúp kể câu chuyện và như một lời nhắc nhở về mối quan hệ đang thay đổi mà Châu Phi đã có với phần còn lại của thế giới.
Chúng ta sẽ xem xét cách Châu Phi đóng góp vào cuộc hành trình của cà phê, sự phổ biến của nó và vị trí của nó ngày nay.
LỊCH SỬ THƯƠNG MẠI CÀ PHÊ CỦA CHÂU PHI
Khi chúng ta lần theo nguồn gốc của việc buôn bán cà phê, nó sẽ đưa chúng ta trở lại vùng Sừng Châu Phi, một bán đảo có bờ biển trên Biển Ả Rập và Vịnh Aden.
Trong nhiều thế kỷ, thương mại quan trọng sẽ diễn ra trên eo biển Bab-el-Mandeb, được gọi là Cổng nước mắt, giữa Ethiopia và bán đảo phía tây Ả Rập, đặc biệt là Yemen.
Một người đóng vai trò quan trọng trong các đế chế thương mại này là Vương quốc Aksum cổ đại. Nó được cho là đã được thành lập vào năm 150 trước Công nguyên, tập trung ở những gì chúng ta biết ngày nay là Eritrea và miền Bắc Ethiopia.
Aksum được hưởng lợi từ việc tiếp cận trực tiếp cả Thượng sông Nile và Biển Đỏ trong suốt thế kỷ thứ ba đến thế kỷ thứ sáu và được coi là thị trường lớn nhất ở Bắc Phi. Thương mại của nó mở rộng đến những gì chúng ta biết ngày nay như Somalia, Djibouti, Sudan, Ai Cập, Yemen và Ả Rập Saudi. Các thương nhân buôn bán các sản phẩm nông nghiệp như muối, ngà voi, mai rùa, vàng, ngọc lục bảo, lụa và gia vị khắp vùng, mang lại quyền lực và sự giàu có cho vương quốc.
Tuy nhiên, họ không thể chống lại Đế chế Hồi giáo đang bành trướng, hay còn gọi là Caliphate, kẻ đã giành được ưu thế khi giành quyền kiểm soát Biển Đỏ vô giá và phần lớn sông Nile. Đế chế Hồi giáo sau đó đã chứng kiến một thế kỷ mở rộng nhanh chóng trên phần lớn miền bắc châu Phi và Tây Ban Nha dưới sự cai trị của Umayyad Caliphate.
Caliphate sẽ tiếp tục kiểm soát hoạt động kinh doanh cà phê. Tuy nhiên, đến thế kỷ 14, Đế quốc đã chán nản với việc buôn bán cà phê với Ethiopia. Thay vào đó, họ bắt đầu trồng cà phê của riêng mình với những cây trồng được nhập lậu từ Ethiopia đến Yemen.
Các vương quốc cổ đại ở châu Phi này cũng tham gia vào các hành động giống như các vương quốc và đế chế khác trên toàn thế giới: chinh phục, buôn bán và cố gắng duy trì quyền lực và độc quyền của mình. Đây là một cái gì đó sẽ thay đổi theo thời gian.
QUY TẮC CỦA ĐẾ CHẾ OTTOMAN ĐỐI VỚI CÀ PHÊ
Trong vòng 200 năm sau đó, qahwa (cà phê trong tiếng Ả Rập) được trồng rộng rãi trên khắp các vùng ở Yemen, nơi có chung đường bờ biển với Sừng châu Phi. Điều này được giúp đỡ bởi đất đai tương đối màu mỡ, lượng mưa và độ cao lớn ở các vùng cao xung quanh Mocha.
Với việc cà phê trở thành một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày trong đế chế, đã mang lại lợi ích kinh tế lớn cho sự phát triển và thương mại của nó. Vào thế kỷ 16, Đế chế Ottoman hùng mạnh đã xây dựng độc quyền cà phê mà họ bảo vệ quyết liệt. Họ thậm chí còn phát triển thực hành đun sôi quả cà phê để làm cho hạt vô trùng và ngăn chặn việc trộm cắp và trồng trọt ở nơi khác.
Yemen cũng giữ một vị trí chiến lược trong khu vực, ngay phía tây của Bán đảo Ả Rập. Các cảng Mocha và Al-Makha nhộn nhịp của nó đã kết nối các tuyến đường thương mại của đoàn lạc đà với Biển Đỏ và là cửa ngõ xuất khẩu cà phê sang Ai Cập, Syria và hơn thế nữa.
Vùng Sừng châu Phi là một phần không thể thiếu trong cuộc thảo luận về sự khởi đầu của hoạt động buôn bán cà phê. Đây không chỉ là nơi sản sinh ra cà phê Arabica mà còn là nơi nó lần đầu tiên được vận chuyển ra nước ngoài trước khi ngành thương mại cà phê mở rộng.
COFFEE DU LỊCH VÒNG QUANH THẾ GIỚI
Độc quyền thương mại cà phê là một công cụ mạnh mẽ: cà phê có nhu cầu và sinh lợi. Nó được canh gác quyết liệt nhưng cũng bị đánh cắp một cách ranh mãnh.
Sự sụp đổ của độc quyền cà phê của Đế chế Ottoman xảy ra khi người Hà Lan đánh cắp hạt cà phê từ Yemen vào cuối những năm 1600. Từ đó, họ được đưa đến đảo Java ở Indonesia, thuộc địa của Hà Lan, nơi họ thiết lập các đồn điền cà phê thương mại. Sử dụng đất của người Java và lực lượng lao động người Java, họ tiếp tục thống trị ngành thương mại cà phê thế giới.
Những người thực dân đóng vai trò hàng đầu trong quá trình toàn cầu hóa cà phê. Cà phê từ tập trung ở Bắc Phi và Trung Đông đã được trồng trên toàn thế giới. Nó được săn lùng và trở thành cây trồng hoàn hảo cho những người thực dân trồng ở các thuộc địa bị xâm chiếm của họ.
Chế độ nô lệ và Thương mại nô lệ Đại Tây Dương đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành ngành thương mại cà phê. Ước tính có khoảng 11 triệu người châu Phi đã bị cưỡng bức đưa đến châu Mỹ trong suốt 400 năm.
Những người nô lệ này đã hình thành một lực lượng lao động đóng góp trực tiếp vào thành công kinh tế của các thuộc địa thông qua việc trồng các mặt hàng để buôn bán, bao gồm cả cà phê. Điều này bao gồm các thuộc địa của Anh ở Tây Ấn, thuộc địa của Pháp ở Haiti, và thuộc địa của Tây Ban Nha trên khắp châu Mỹ Latinh ngày nay.
Brazil, thuộc địa của Bồ Đào Nha, là nước sản xuất cà phê hàng đầu vào những năm 1830. Nó dựa vào lao động nô lệ da đen và bản địa để trồng 30% lượng cà phê trên thế giới.
Những người thực dân không chỉ lấy cây trồng mà còn cả cuộc sống và sinh kế để đảm bảo sự phát triển đáng kể của cà phê.
CÀ PHÊ Ở CHÂU PHI ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ ĐÁNH GIÁ CAO
Ở Ethiopia, có một mối tình lâu đời với cà phê. Từ thế kỷ thứ 10, các chiến binh Oromo được cho là đã lăn những quả dâu chín mọng trong mỡ động vật và mang chúng trong các chuyến hành trình dưới dạng khẩu phần ăn.
Uống cà phê vẫn là một phần của thói quen hàng ngày ở Ethiopia. Lễ cà phê, nơi cà phê được rang và pha, là một hoạt động văn hóa quan trọng. Họ là nước tiêu thụ cà phê nội địa lớn nhất trên lục địa cũng như là nhà sản xuất cà phê lớn nhất ở châu Phi.
Các nhà thám hiểm châu Âu đến châu Phi cũng ghi nhận tầm quan trọng và sự đánh giá cao của cà phê. John Hanning Speke, một nhà thám hiểm người Anh, đã mô tả tập quán địa phương hái và nhai những quả anh đào đỏ ngay từ bụi cây khi ông khám phá Uganda vào giữa những năm 1800. (100 năm sau, gia đình tôi cũng làm như vậy ở trang trại của chúng tôi trên sườn núi của Cao nguyên Zimbabwe, họ thích thú với hương vị của quả mâm xôi, dâu tằm đỏ, nho, nam việt quất, anh đào và nho khô.)
David Livingstone và John Kirk, hai nhà thám hiểm người Scotland, đã nổi tiếng theo dòng chảy của sông Zambezi vào giữa những năm 1800. Lời kể của họ kể về những câu chuyện về các vị vua và tù trưởng vĩ đại của châu Phi đã hỗ trợ các cuộc thám hiểm châu Âu bằng cách tặng cà phê. Nó nhằm mục đích nuôi dưỡng và tiếp thêm sinh lực cho các linh hồn, cung cấp năng lượng cho những cơ thể mệt mỏi và thường xuyên ốm yếu, đồng thời cung cấp sự kích thích để vượt qua những con đường thủy nguy hiểm và vượt qua những chặng đường đầy thử thách.
Các bức thư gốc, nhật ký, nhật ký, bản đồ, ảnh, bản phác thảo và thậm chí cả các mẫu cà phê từ thời điểm này trình bày chi tiết về việc khám phá châu Âu trên khắp lục địa châu Phi. Hiện chúng được bảo quản cẩn thận trong kho lưu trữ của Hiệp hội Địa lý Hoàng gia, Thư viện Quốc gia Scotland, Bảo tàng Quốc gia Scotland, Vườn Kew, và nhiều viện khác ở Châu Phi.
Từ những buổi lễ uống cà phê hàng ngày ở Ethiopia đến việc tặng cà phê cho những người thám hiểm, cà phê đã được thưởng thức và có giá trị trên lục địa này trong nhiều thế kỷ.
CÀ PHÊ Ở CHÂU PHI NGÀY NAY
Cà phê vẫn đóng một vai trò quan trọng ở châu Phi. Bạn sẽ thấy nó phát triển trên khắp Đông Phi, ở Zimbabwe và ở Tây Phi ở Bờ Biển Ngà và Ghana.
Ở nhiều nước trong số này, có những vấn đề tiềm ẩn khiến việc sản xuất và buôn bán cà phê trở nên khó khăn hơn. Các vấn đề liên quan đến quy mô trang trại, cơ sở hạ tầng, thay đổi khí hậu chính trị cũng như biến đổi khí hậu có thể ngăn cản nông dân đạt được thành tích xuất sắc trong sản xuất của họ. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của nông dân và làm cho sinh kế khó duy trì hơn.
Tuy nhiên, đối với nhiều quốc gia trên khắp lục địa, nó vẫn là một yếu tố đóng góp quan trọng cho nền kinh tế. Nó chiếm khoảng 20% xuất khẩu từ Ethiopia, Rwanda, Uganda và Burundi.
Cà phê Châu Phi có thể nhận biết được theo đúng nghĩa của nó. Nó được hoan nghênh vì chất lượng độc đáo và cấu trúc hương vị tinh tế, từ hương hoa của cà phê được trồng ở độ cao cho đến hương cam bergamot đặc biệt trong cà phê từ Yirgacheffe, Ethiopia.
Cà phê đã đi từ Ethiopia đến các nước khác trên thế giới (và cả đến trang trại của gia đình tôi ở Zimbabwe). Trên đường đi, nó đã chiếm được trí tưởng tượng của nông dân, thương nhân, thực dân và người tiêu dùng trong suốt lịch sử. Đó là nền kinh tế đã biến đổi và vẫn là một phần thói quen hàng ngày của hàng triệu người trên thế giới.
