5 loại cà phê kỳ lạ nhất thế giới

5 loại cà phê kỳ lạ nhất thế giới. Có rất nhiều loại cà phê trên thế giới, nhưng ít loại nào lạ bằng loại cà phê được tạo ra từ động vật hoang dã. Bạn có thể đã nghe nói về kopi luwak, cà phê mèo của Indonesia nổi tiếng qua các bộ phim như “The Bucket List”. Nhưng bạn có biết rằng có rất nhiều loại cà phê đặc sản khác được “tinh chế” (một uyển ngữ để chỉ tiêu hóa) bởi động vật?

Tất cả những loại cà phê đặc biệt kỳ lạ này đều đến từ một loài động vật ăn hạt cà phê, chẳng hạn như khỉ, mèo rừng hoặc voi. Trong hướng dẫn này, chúng tôi đang đi sâu vào thế giới kỳ lạ của cà phê phân động vật, cung cấp cho bạn nhiều điều hơn những gì bạn có thể muốn biết về loại cà phê nặng nhất thế giới.

Có một số loại cà phê kỳ lạ đáng ngạc nhiên. Cuộn xuống để đọc tất cả về những hạt cà phê kỳ lạ, hoang dã và thô thiển dành cho người sành ăn này :

5 Loại Cà Phê Kỳ Lạ Nhất:

1. Kopi Luwak (Cà phê phân chồn)

Động vật: Cầy
hương vị Ghi chú: Vị đất, cân bằng và không đắng
Giá: $400 một pound
Xuất xứ: Indonesia

Có lẽ là loại cà phê kỳ lạ nổi tiếng nhất, Kopi Luwak được làm với sự trợ giúp của cầy hương, loài mèo hoang được gọi là “luwak” ở Indonesia. Những con mèo ăn những quả cà phê arabica chín và tiêu hóa một phần chúng. Hạt cà phê thu được, được lựa chọn cẩn thận từ phân mèo, được cho là mịn và có hương vị đặc biệt.

Gần đây, Kopi Luwak đã bị sa thải vì vi phạm quyền động vật. Nếu bạn muốn thử loại cà phê đặc sản cực kỳ đắt đỏ này, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện một cuộc nghiên cứu nhỏ — và chọn đúng nhãn hiệu .

2. Black Ivory (Cà phê phân voi)

Động vật: Vị voi
Ghi chú: Sô cô la, gia vị và cỏ
Giá: $1,081 một pound
Xuất xứ: Miền Bắc Thái Lan

Cà phê phân voi đúng như tên gọi của nó. Công ty cà phê Black Ivory cho voi ăn hạt cà phê và thu thập phân của chúng. Đây là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới – có giá hơn 1.000 đô la một pound – nhưng những người hâm mộ mô tả nó là tinh tế và khác thường .

3. Cà phê khỉ

Động vật: khỉ Rhesus
Ghi chú hương vị: Cam quýt, sô cô la và vani
Giá: 300 đô la một pound
Xuất xứ: Chikmagalur, Ấn Độ

Loại cà phê này về mặt kỹ thuật không phải là cà phê phân động vật, vì những con khỉ tạo ra nó không tiêu hóa được hạt cà phê. Nhưng nó thường bị gọi nhầm là cà phê cứt khỉ hoặc hạt cà phê phân khỉ, vì vậy chúng tôi đưa vào danh sách này.

Cà phê khỉ đến từ Chikmagalur, Ấn Độ, một khu vực có nhiều rừng nhiệt đới, bãi biển và khỉ rhesus. Những con khỉ nhai quả cà phê rồi nhổ ra, để lại dấu răng và nước bọt. Các enzym trong nước bọt của khỉ phá vỡ phần nào hạt cà phê, để lại hạt cà phê có hương vị khác. Điều thú vị là những hạt cà phê này chuyển sang màu xám sau khi được chế biến, thay vì màu xanh truyền thống!

4. Cà phê dơi

Động vật: Mùi dơi
Ghi chú: Hương hoa, trái cây và ngọt nhẹ
Giá: $200 một pound
Xuất xứ: Costa Rica

Mặc dù nó thường được gọi là “ cà phê phân dơi ” hoặc “cà phê cứt dơi”, nhưng loại cà phê dành cho động vật đặc biệt này hoàn toàn không liên quan đến phân. Dơi hoang dã ở Costa Rica đậu trên cây cà phê và hút nước từ những quả cà phê chín. Điều quan trọng là họ để lại những quả anh đào dính vào cây, nhưng với quả bị loại bỏ. Hạt cà phê và vỏ trấu , được bao phủ bởi nước dãi của dơi, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và bị thay đổi về mặt hóa học bởi các enzym tiêu hóa của dơi.

5. Cà phê chim Nam Mỹ

Loài vật: Chim Jacu
Hương vị: Vị hạt dẻ với hương hồi
Giá: $300 một pound
Xuất xứ: Brazil

Loại cà phê kỳ lạ cuối cùng trong danh sách của chúng tôi đến từ Brazil. Loài chim Nam Mỹ gọi là jacus ăn quả cà phê chín. Sau một ngày tiêu hóa, chúng đào thải chúng ra ngoài, để lại những hạt đậu đã lên men một phần được lựa chọn thủ công, rửa sạch và phơi khô. Kết quả? Cà phê phân chim!

Tại sao lấy hạt cà phê từ động vật?

Sau khi đọc về tất cả các loại cà phê thô này, bạn có thể có một câu hỏi hóc búa: tại sao? Hương vị độc đáo của những hạt cà phê này đến từ các enzym tiêu hóa của tất cả các loài động vật khác nhau. Cho dù hạt cà phê đi qua đường tiêu hóa của cầy hương hay khô trên cây bằng nước bọt có tính axit của dơi, chúng đều đang thay đổi về mặt hóa học, lên men nhẹ và tạo ra hương vị đặc biệt

Cà phê động vật có đáng không?

Mặc dù những loại cà phê lạ, đắt tiền này chắc chắn có người hâm mộ, nhưng các chuyên gia cà phê không nhất thiết phải đồng ý rằng cà phê động vật tốt hơn các loại cà phê dành cho người sành ăn khác . Trong các thử nghiệm mù về hương vị , ngay cả kopi luwak nổi tiếng cũng không vượt trội so với các loại đậu cao cấp khác .

Thêm vào đó, có những lo ngại rất thực tế về đạo đức về việc sử dụng động vật để chế biến cà phê. Hầu hết kopi luwak được sản xuất bởi những con cầy hương bị ép ăn đậu, dẫn đến các vấn đề về dinh dưỡng và hành vi. Và mặc dù công ty cà phê voi Black Ivory đưa ra rất nhiều tuyên bố về trách nhiệm xã hội của mình , thật khó để nói liệu những chú voi có được hưởng lợi từ việc được cho ăn hạt cà phê hay không .

Vậy bạn có nên chạy ra ngoài và mua một bịch cà phê hình thú lạ không? Điều đó tùy thuộc vào bạn — và ví tiền của bạn. Những hạt cà phê đặc sản này cực kỳ đắt đỏ , không rõ ràng về mặt đạo đức và ngon một cách đáng nghi ngờ. Mặt khác, chúng rất hiếm với hương vị mà bạn có thể không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Đó là cuộc gọi của bạn!

Tín dụng hình ảnh nổi bật: Unsplash